Sopa de champiñones - 8 recetas

Toda buena ama de casa probablemente conoce muchas recetas de sopa de champiñones. Se puede preparar de acuerdo con el esquema clásico o en forma de puré de papas. Los champiñones van bien con cualquier verdura, queso, crema e incluso cereales.

Sopa de champiñones clásica

Composición de los productos: 320 g de champiñones frescos, 3-4 papas medianas, una cebolla y un par, si son pequeñas, sal, un par de zanahorias, un par de hojas de laurel.

1. El primer paso es hervir los cubos de papa en agua hirviendo con sal.
2. Los champiñones finamente picados se fríen en una sartén, y el resto de las verduras se pasiva en la segunda.
3. El contenido de ambos recipientes se agrega al caldo de papa. Después de hervir, se vierte sal y se pone lavrushka.
4. La sopa se hierve hasta que las papas se ablanden.

Servido con crema agria y hierbas.

Receta de champiñones congelados

Ingredientes: pechuga de pollo grande, 2 l de agua filtrada, zanahorias, 4-5 papas, sal gruesa, cebolla, una mezcla de pimientos, 160 g de champiñones congelados.

1. La pechuga se vierte con agua y se envía a cocinar. Después de 15-20 minutos, cubos de papa se derraman sobre ella. El caldo está salado y sazonado.
2. La carne lista debe retirarse del líquido, retirarse de la piedra, cortarse en trozos pequeños y volver a la sartén. Se tira el hueso.
3. Las verduras restantes se cortan al azar y se pasan sobre cualquier grasa. Es mejor elegir mantequilla para este propósito.
4. Las setas se descongelan y se cortan con trozos de masticación.
5. El asado y los trozos de champiñones se transfieren al caldo terminado. Si es necesario, se puede agregar la sopa, ya que los ingredientes agregados tomarán parte de la sal en sí mismos.
6. El tratamiento continúa cocinándose hasta que las papas se ablandan.

Queda por decorar la sopa con champiñones y pollo con hierbas recién picadas.

Sopa de crema

Ingredientes: 450 g de champiñones frescos, cebolla blanca grande, medio litro de agua filtrada, 3 cucharadas grandes de salsa de soja, 1.5 cucharadas. crema muy espesa, un pequeño trozo de mantequilla, sal, hojas frescas de perejil, nuez moscada.

Cómo cocinar la sopa de crema de champiñones, vale la pena considerarlo con más detalle.

1. Se dejan a un lado algunas setas, y el resto se pica finamente y se fríe con cebolla picada en mantequilla.
2. Se vierte agua, salsa de soja y crema en la sartén. Cuando el líquido hierve, se le transfiere la fritura.
3. Después de unos 15-17 minutos de cocción de la futura sopa, se sala, se condimenta con especias y se machaca.
4. Los champiñones restantes se cortan en trozos grandes y también se fríen en mantequilla, se usarán para decorar el plato.

La sopa cremosa de champiñón con crema se sirve caliente en la mesa. Se vierte perejil fresco en cada porción de golosinas y se colocan un par de piezas grandes de champiñones.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: una libra de champiñones frescos, 4–5 papas pequeñas, 15–20 gramos de mantequilla, cebolla blanca grande, 2–3 paquetes estándar de queso crema, zanahorias, sal, una mezcla de pimientos.

1. En el programa de horneado, la mantequilla se derrite en un tazón, en el que se analizan los cubos de cebolla. Cuando la verdura se vuelve transparente, se le vierten zanahorias ralladas.
2. Después de otros 8-9 minutos, aquí puede colocar platos de champiñones pelados. Los ingredientes se fríen hasta el final del programa activado (otros 3-5 minutos). En el proceso, la "bandeja inteligente" no se cierra con una tapa.
3. Se vierten pequeños cubos de papas frescas en la fritura terminada y los componentes se vierten con agua filtrada (2 litros).
4. Entonces el programa de extinción se activa nuevamente. Hasta que esté listo, el primer curso languidecerá durante 80-90 minutos. Aproximadamente a la mitad del proceso, debe estar salado y con pimienta.

Unos minutos antes de que el plato esté listo, se vierte queso crema picado en el tazón. Cuando está completamente disuelto, la sopa se puede verter en porciones.

Sopa de champiñones frescos con papas

Ingredientes: zanahorias grandes, 340 g de champiñones frescos, 260-290 g de papas, cebolla blanca, varias hierbas frescas, sal gruesa, una mezcla de especias para sopa de champiñones, una pizca de azúcar.

1. En una sartén de paredes gruesas, los cubos de cebolla en miniatura se fríen en aceite caliente. Cuando se vuelve apetitosamente rosado, puede agregar zanahorias ralladas. Las verduras listas se rocían con una pequeña cantidad de azúcar y se cuecen durante otros 2-3 minutos con agitación frecuente.
2. Champiñones en rodajas se colocan en el asado. La cocción continúa por otros 8-9 minutos.
3. La papa se corta en cubos pequeños y se vierte en una sartén con el resto de los ingredientes. Desde arriba, el contenido del recipiente se llena con agua con sal. Se agregan especias seleccionadas.

A continuación, se cocina una sopa de champiñones frescos con papas hasta que se ablande y se sirva con hierbas picadas. En lugar de agua común, puede usar caldo de verduras o pollo.

Con fideos

Ingredientes: 2 l de agua purificada, 160 g de champiñones (frescos), zanahorias grandes, 1-2 cebollas blancas, 2-3 cucharadas grandes de fideos pequeños, 3 papas, sal, una mezcla de pimientos.

1. Se vierte agua en la sartén y se sala. Después de hervirlo en un recipiente, puede verter pequeñas barras de papas peladas.
2. A continuación, se agregan círculos de zanahorias aquí.
3. Cebollas finamente picadas con trozos de champiñones se fríen en una sartén sobre cualquier grasa precalentada. Para esto, puede elegir tanto vegetales como mantequilla.
4. 6-7 minutos antes de cocinar el plato, freír con champiñones, sal, una mezcla de pimientos y pequeños fideos.

La sopa ligera preparada se sirve con pan casero recién hecho o pasteles suaves.

Sopa de champiñones y queso crema

Composición de los productos: 420 g de champiñones frescos, cebollas grandes, mantequilla, 330 g de queso procesado, 3-4 papas crudas, 2–2.5 l de agua filtrada, un montón de varias hierbas frescas, sal.

Más adelante se describe cómo preparar sopa con champiñones y queso crema.

1. Los champiñones se lavan bien, se limpian, se cortan finamente y, junto con los cubos de cebolla en miniatura, se envían para freírlos en mantequilla precalentada.
2. Mientras se prepara la fritura, las barras de papa peladas se colocan en agua salada hervida. El queso procesado va inmediatamente allí.
3. A continuación, la fritura terminada se transfiere al caldo. Varias especias ayudarán a mejorar el sabor del plato, cualquiera de ellas se puede utilizar. Especialmente bueno para esta receta es el orégano y una mezcla de pimientos molidos.
4. Un par de minutos antes de la preparación, se vierten hierbas frescas picadas en la sartén.

La sopa de queso lista con champiñones se sirve caliente en cuencos profundos. Encima puedes espolvorearlo con queso semiduro rallado grueso.

Con cebada

Ingredientes: medio vaso de cebada perlada, zanahorias grandes, una pizca de pimienta negra recién molida, cebolla, 230 g de champiñones frescos, sal gruesa, 3 papas, eneldo fresco.

1. El primer paso es preparar la sémola. La cebada se lava y se vierte con agua caliente durante un par de horas.
2. A continuación, se drena el líquido del cereal. La cebada se lava nuevamente, se transfiere a una sartén y se vierte con un litro de agua fresca filtrada. Los cereales se cocinan durante 40-45 minutos hasta que estén completamente cocidos.
3. Hasta la cebada casi terminada, se colocan cubos de papas.
4. Después de 6-7 minutos, freír de vegetales picados y trozos de champiñones, fritos hasta que estén tiernos, se va a la sartén.
5. Se agregan sal y pimienta.
6. Cuando se hierven las papas, se pueden verter verduras picadas en la sopa.

Después de otros 5-6 minutos de ebullición, el tratamiento estará completamente listo.