La carne de res es un producto bajo en grasa y nutritivo que convierte la sopa de carne en uno de los primeros platos más equilibrados. El excelente sabor de esta carne, combinada con varios cereales, vegetales, le permite experimentar y dar vida a nuevas ideas, basadas en las preferencias del cocinero.

Sopa clásica de kharcho de ternera con arroz

Fragante y rica sopa con notas especiadas es la perla de la tradición georgiana. Si desea aprender mejor la cultura georgiana, debe comenzar con la cocina.

Kharcho es una sopa rica, picante y abundante para toda la familia.

Para preparar una sopa aromática de medio kilogramo de carne, necesitará:

  • pimiento dulce y picante - 1 pc .;
  • tomate - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • ciruela agria - 3 piezas;
  • pasta de tomate - 70 g;
  • granos de arroz - 100 g;
  • ajo - 1 pc .;
  • verdes - 1 manojo;
  • sal, condimento - opcional.

La tecnología de creación consta de las siguientes etapas:

  1. Se hierven 5 litros de agua.
  2. Se coloca un trozo de carne en líquido hirviendo, durante la cocción de la cual se retira periódicamente la espuma, y ​​se cocina hasta que esté tierna.
  3. El producto cárnico se extrae del caldo y, después de enfriar, se divide en trozos, mientras se extrae el hueso.
  4. Después de que se devuelven los trozos de carne, la cebolla, la cebolla picada, el pimiento dulce picado, las gachas de ciruela y la pasta de tomate se colocan en una sartén precalentada.
  5. El contenido de la sartén se cuece durante aproximadamente ¼ de hora.
  6. El arroz lavado y las verduras guisadas se colocan en el caldo, donde se cocinan durante no más de 15-17 minutos.
  7. El aderezo está hecho de tomate, puré de ajo, ají picado, especias y sal, y luego se agrega al resto de los ingredientes.
  8. La sopa se hierve durante unos 7 minutos, se sala y se sazona al gusto.

Delicioso plato de fideos

La sopa con fideos y carne de res es perfecta para una comida abundante.

Preparar el primer plato es muy simple si tienes:

  • pulpa - 200 g;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • fideos - 50 g;
  • verdes - 1 manojo;
  • sal, laurel, pimienta negra, al gusto.

Al crear:

  1. El filete de carne y la cebolla se hierven en una cacerola.
  2. Después de una hora, el caldo se filtra y la carne extraída se corta en trozos pequeños.
  3. La paja de zanahoria, las verduras picadas y las especias se agregan al caldo.
  4. Después de 5 minutos, se agregan fideos al contenido, después de lo cual el plato se cocina hasta que esté cocido.

Atencion Si recurres a la opción de cocinar caldo con hueso de carne, la sopa será aún más aromática y el sabor más intenso.

En una olla de cocción lenta

La sopa de carne en una olla de cocción lenta resulta no menos apetitosa que en una sartén de la manera tradicional. Y la adición de hongos al conjunto de comestibles agregará un aroma especial.

La sopa de carne es muy nutritiva, pero no grasa.

Para crear, necesitarás:

  • carne - 400 g;
  • champiñones - 300 g;
  • papas - 400 g;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 10 g;
  • verdes - 1 manojo;
  • sal, laurel, pimienta negra, al gusto.

Para probar la búsqueda culinaria:

  1. La carne cortada se coloca en un recipiente con laurel, se vierte con agua.
  2. El programa "Sopa" está configurado para 2 horas en el multicooker.
  3. Después de hervir, la espuma se retira del caldo.
  4. Las papas se cortan con barras, los champiñones con platos, las cebollas y las zanahorias se cortan.
  5. Las papas y los tubérculos se colocan en el tazón después de una hora.
  6. Después de otra ¼ de hora, se agregan champiñones y cebollas.
  7. 12-15 minutos antes del pitido, se introducen pasta de tomate, hierbas picadas, especias.

Con lentejas

Una sopa saludable no solo por el caldo de res, sino también por las lentejas, que contienen sustancias que previenen el desarrollo de tumores cancerosos.

Para ejecutar la receta, debes comprar:

  • carne - 700 g;
  • caldo - 2 l;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 900 g;
  • ajo - 6 dientes;
  • tomates (cons.) - 300 g;
  • lentejas - 200 g;
  • aceite (oliva) - 40 ml;
  • sal, hierbas, pimienta negra, al gusto.

En el proceso de creación:

  1. La carne se hierve hasta que esté medio cocida para producir el caldo, después de lo cual se extrae, se corta y se coloca en una cacerola con aceite caliente, donde se fríe durante unos 10 minutos.
  2. Las verduras frescas se cortan y se fríen en una sartén.
  3. Después de 8 minutos, la masa vegetal, los tomates y el caldo se agregan a la carne en una cacerola, donde se cuecen durante 1 hora.
  4. Después de un tiempo, las lentejas lavadas con agua corriente se agregan a la olla.
  5. Después de 45 minutos, el plato se puede probar.

Sopa de guisantes con carne de res

Sopa, caracterizada por la saciedad y el sabor especial inherente a este cultivo de frijol.

Este primer plato es amado no solo por los adultos, sino también por los niños.

Para prepararse, debe tener a mano:

  • carne - 500 g;
  • papas - 250-300 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 120 g;
  • guisantes - 250 g;
  • aceite (drenaje) - 50 g;
  • sal, laurel - al gusto.

Para comer una comida abundante:

  1. Los guisantes se llenan de agua y se infunden durante 2 horas.
  2. Los guisantes se agregan al caldo de res preparado y se cuecen hasta hervir.
  3. Rodajas de cebolla y zanahorias fritas.
  4. Las pajitas de papa se colocan en una olla después de cocinar los guisantes.
  5. Después de que las papas estén listas, se agrega la masa vegetal, después de lo cual la sopa se sala, se sazona y se cocina durante otros 6 minutos.

Con trigo sarraceno

La sopa de trigo sarraceno es otro plato simple de primer orden, cuya nutrición y sabor no son inferiores a los análogos culinarios multicomponentes.

Si hay 400 g de carne en el refrigerador, solo prepare:

  • papas - 500 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 200 g;
  • trigo sarraceno - 100 g;
  • aceite (magro) - 50 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Al crear:

  1. La carne se extrae del caldo cocido y se pica.
  2. El aderezo se prepara a partir de verduras cortadas en una sartén.
  3. Las papas se colocan en una olla de líquido hirviendo.
  4. Después de un cuarto de hora, se introducen cereales y aderezo.
  5. La sopa se sala, se sazona y se hierve hasta que esté cocida.

Sopa de gulash de ternera de lujo

Sopa fragante con una consistencia espesa que atraerá a los amantes de los platos de carne.

Excelente sopa gulash que hará las delicias de todos.

Debajo de tus brazos debería tener:

  • carne - ½ kg;
  • cebolla - 1 pc .;
  • papas - 4 piezas .;
  • Pimiento búlgaro - 2 piezas diferentes colores;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • aceite (magro) - 50 ml;
  • sal, especias - al gusto.

La cocina es la siguiente:

  1. En una sartén con un fondo grueso, las cebollas picadas son pasivadas.
  2. Después de ganar transparencia, se agregan trozos de carne a la cebolla y se fríen.
  3. Después de ¼ horas, la pasta se coloca en la sartén, y después de 12 minutos, se agrega agua caliente.
  4. Después de hervir, los cubos de papa se agregan a la sopa.
  5. Un cuarto de hora antes de que se complete la cocción, se colocan tiras de pimienta, sal y especias en la sopa.

Shurpa de carne tradicional

Receta sabrosa: shurpa de cerdo

Una sopa espesa de la cocina oriental que se puede crear a partir de los siguientes componentes:

  • carne - 300 g;
  • cebolla - 3 piezas;
  • papas - 5 piezas;
  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • tomates - 2 piezas .;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • sal, especias, hierbas, al gusto.

Para sumergirse en la atmósfera de Oriente:

  1. El producto cárnico y las verduras se cortan en trozos grandes.
  2. Se coloca un producto cárnico en agua hirviendo, donde se cocina durante aproximadamente una hora, después de lo cual se agregan al caldo zanahorias, cebollas y algunas especias seleccionadas.
  3. Después de un tercio de la hora, se agregan los tomates y, después de otro cuarto, las papas y el condimento restante.
  4. Un cuarto de hora antes de la finalización del proceso de cocción, se colocan verduras, pimienta y sal en el plato.

Borsch de ternera con remolacha y col

Un plato tradicional ucraniano es excelente para el caldo de res hecho con 300 g de carne con hueso.

La sopa más querida, abundante y saludable en la mayoría de las familias rusas.

Además del producto cárnico, necesita:

  • cebolla - 1 pc .;
  • papas - 5 piezas;
  • remolachas - 1 pc .;
  • repollo (fresco) - 200 g;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • ajo - 3 dientes;
  • harina - 10 g;
  • vinagre - 10 ml;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • sal, especias, laurel - al gusto.

Para dar vida a la receta:

  1. Se prepara un caldo en el que se colocan cubos de papas y repollo rallado.
  2. En una sartén, el aderezo se prepara a partir de tubérculos rallados, vinagre y pasta, que, cuando está listo, se va a la sopa.
  3. Cubierto con medias aros, las cebollas se mezclan y se mezclan con harina.
  4. 15 minutos antes de que el borscht esté listo, se introduce la fritura de cebolla en la sartén.

Khashlam en armenio

Otro plato de la cocina oriental, caracterizado por la abundancia de carne y hierbas.

Para cocinar necesitarás:

  • pulpa - 1.5 kg;
  • cebollas - 150 g;
  • Pimienta búlgara - 350 g;
  • berenjena - 500 g;
  • tomates - 500 g;
  • cerveza - 200 ml;
  • sal, especias, hierbas, al gusto.

En el proceso de creación:

  1. Las berenjenas se cortan con cubos, se salan y se dejan durante ¼ horas.
  2. La cebolla picada se coloca en el fondo grueso de la sartén.
  3. Se colocan trozos de carne encima de la cebolla.
  4. Después de sazonar y sal, la berenjena ligeramente exprimida se coloca en la siguiente capa.
  5. Luego coloque tiras de pimienta mezcladas con platos de tomates.
  6. La capa superior se coloca rodajas de papas, después de lo cual se vuelve a salar y sazonar.
  7. El contenido se tritura con hierbas y se vierte con un vaso de cerveza.
  8. Hashlama se cuece durante 150 minutos.

¿Cuánto cocinar carne de res para sopa?

Se puede preparar un delicioso primer plato sobre el caldo obtenido de la cocción, tanto de pulpa como de hueso. Si se usa pulpa, cocer a fuego lento el ingrediente principal lleva una o dos horas.

La carne de res debe cocinarse a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma.

La duración está influenciada por dos factores principales:

  • tipo de carne de res;
  • El tamaño de la pieza.

Por lo tanto, la sopa de carne es un excelente plato nutritivo que, debido a la variedad de recetas, atraerá a personas de diferentes culturas, edades y sexos.