Sopa de brócoli - 11 recetas

El brócoli es un producto que muchas amas de casa excluyen inmerecidamente del menú de su familia.

Una verdura cocida adecuadamente tiene un sorprendente sabor brillante y, además, cuenta con una composición útil única. Especialmente tierna y apetitosa es la sopa de brócoli.

Sopa de puré de brócoli: una receta clásica

Ingredientes: 370 g de col de brócoli, 6 g de nuez moscada molida, mantequilla o manteca, 80 ml de crema mediana en grasa, cebolla blanca pequeña, sal de mesa.

1. Las cebollas se desmenuzan finamente y directamente en la sartén se fríen en mantequilla (ghee). Es importante no cocinarlo demasiado, de lo contrario el plato terminado será amargo.
2. La col se clasifica en inflorescencias, se lava con agua corriente.
3. A continuación, el brócoli se derrama sobre la cebolla frita junto con sal y especias. Puedes usar pimienta recién molida.
4. Se agrega un vaso de agua hirviendo al recipiente.
5. La sopa se cocina durante 15 minutos a fuego medio.
6. Queda por matar los ingredientes con una licuadora, verter crema, mezclar y calentar. Lo principal es no hervir.

Sirva el puré de sopa de brócoli con rodajas de pechuga frita hasta que estén doradas.

Con la adición de coliflor

Composición de los productos: 170 g de dos tipos de repollo, 3 papas, zanahorias medianas, sal fina, 80 ml de crema baja en grasa, media cebolla blanca grande, 800 ml de caldo de pollo, 40 g de mantequilla, especias.

1. El caldo se vierte en una sartén y se calienta en la estufa. Cuando el líquido hierve, se colocan en él inflorescencias de dos tipos de repollo. Si la anfitriona está confundida por el sabor amargo de las verduras de colores, puede hervirse previamente en un recipiente aparte durante 3-4 minutos.
2. Con el repollo, los cubos de papa se envían a cocinar.
3. Las verduras restantes se cortan al azar y se fríen hasta que estén doradas en mantequilla.
4. Cuando los contenidos de la sartén se ablandan, se le transfieren tostado, sal y especias.
5. La masa se machaca, se lleva a ebullición y luego se diluye con crema.

El puré de brócoli y sopa de coliflor se sirve en la mesa con galletas de ajo hechas en casa o compradas en la tienda.

Sopa de brócoli con pollo

Ingredientes: pechuga de pollo grande, una libra de col, cebolla de nabo, sal, medio manojo de eneldo fresco, 2 piezas. zanahorias, 60 g de mantequilla, 2 papas de pimienta de Jamaica recién molidas.

1. En 2 l de agua hasta que esté listo para hervir el pollo. En el proceso, es imprescindible eliminar las escamas de espuma de la superficie del líquido.
2. La carne terminada se extrae y se corta finamente.
3. Luego, el pollo y las verduras picadas al azar (cebollas / zanahorias) se fríen juntas en mantequilla derretida.
4. El asado listo, junto con barras de papas, va al caldo. La base de la sopa de brócoli y pollo es salada y pimienta.
5. Cuando el caldo hierve, las inflorescencias de repollo se colocan en él.
6. El plato se cocina después de hervir durante 10-15 minutos.

Un plato ya preparado se espolvorea con eneldo picado.

Sopa de Queso con Verduras

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 2-3 papas, 330 g de brócoli, cebolla, medio vaso de maceta verde congelada, zanahorias grandes, hierbas frescas, medio pimiento dulce, 230 g de queso procesado, 2 cucharadas. l harina tamizada, laurel, sal.

1. Los pimientos rallados, las zanahorias y las cebollas se fríen hasta que estén suaves. Luego se vierte la harina sobre las verduras, medio vaso de agua caliente, se cubren con una tapa y se cuecen durante 15-17 minutos.
2. El caldo se está cocinando con pollo. Cuando la carne está lista, se retira de los huesos y se devuelve a la sartén, se rocían trozos de papa.
3. Cuando este último se ablanda, puede agregar queso, freír, guisantes congelados, inflorescencias de brócoli. Lavrushka, sal, se envía a la sartén.

La sopa de brócoli y queso se cocina durante otros 10-12 minutos y se sirve inmediatamente sobre la mesa. Las porciones están adornadas con muchas hierbas frescas picadas.

Sopa de crema suave

Ingredientes: 1.8 l de caldo de verduras o pollo, una libra de repollo, especias al gusto, 2-3 papas, sal, cebolla, ajo fresco, un vaso de crema de mantequilla.

1. Las papas y las cebollas se cortan en trozos medianos, se vierten con caldo salado y se hierven hasta que estén suaves.
2. A continuación, las inflorescencias de brócoli se colocan en una sartén.
3. Después de otros 10 minutos, puede agregar especias, crema.
4. Hervir durante 15-17 minutos hasta que esté cocido.
5. La sopa terminada es aplastada por una batidora de mano. Luego se vierte la crema.
6. La masa se calienta, pero no se hierve.

La sopa de crema de brócoli con crema se sirve en una mesa con ajo triturado, que se coloca en platos.

Sopa dietética

Ingredientes: 90 ml de leche descremada, 320 g de repollo, sal, papa, un litro de agua, cebolla de nabo, 80 g de queso crema ligero.

1. Todas las verduras usadas se lavan, se cortan en trozos grandes, se vierten con agua con sal y se hierven hasta que estén blandas.
2. Los molidos se extraen del caldo, se transfieren a una licuadora y se cortan. Se vierte leche en el líquido, se agrega queso.
3. Cuando el componente de queso se derrita, puede devolver el puré de verduras.

Si el plato resulta demasiado líquido, puede verterlo 1-1.5 cucharadas. l tamizar la harina y cocinar otros dos minutos.

Deliciosa sopa de brócoli y champiñones

Ingredientes: cabeza de repollo, 320 g de champiñones (es más fácil usar champiñones), un diente de ajo, aceite de oliva, 3 cucharadas. l jugo de lima o limón, un montón de perejil fresco, sal.

1. Las inflorescencias de brócoli se envían a agua salada hervida. Se hierven hasta que se ablandan solo unos minutos para preservar todas las sustancias valiosas.
2. Los champiñones picados con ajo se fríen en aceite de oliva.
3. El jugo de cítricos se vierte en el repollo terminado. Si no está suficientemente hervido, puede usar una licuadora sumergible.
4. La sopa se sirve caliente.

Un poco de freír champiñones y perejil picado se colocan en cada porción.

Receta paso a paso de Julia Vysotskaya

Ingredientes: 230 pechugas de pollo, una libra de inflorescencias de brócoli, zanahorias y cebollas medianas, 170 g de queso crema y 2/3 cucharadas. crema baja en grasa, sal, perejil seco y pimentón dulce molido.

1. El caldo está hecho de pollo en agua con sal.
2. La carne se extrae del líquido, después de lo cual se hierve hasta que la inflorescencia del repollo esté suave. Esto llevará varios minutos.
3. Rebanadas arbitrarias de cebollas y zanahorias se fríen en mantequilla o aceite de girasol.
4. Primero, el pollo se pica en una licuadora. Luego, el brócoli se extrae del caldo y se asa.
5. Carne y vegetales molidos se transfieren a la sartén.
6. Queda por agregar sal, todos los condimentos, crema y queso. La masa se calienta hasta que esta última se disuelve.

El convite terminado se vierte en platos de sopa y se sirve con galletas calientes.

Sopa de queso crema

Ingredientes: queso Druzhba u otro producto similar, 380 g de repollo, medio litro de crema mediana en grasa, sal de mesa, 60 g de queso azul, hierbas aromáticas.

1. Brócoli, clasificado en inflorescencias, hervido en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.
2. El agua se drena del tanque, se agrega crema en su lugar. El contenido de la sartén se sala y se machaca con una batidora de mano.
3. Se agregan dos tipos de queso y especias a la sartén.
4. La masa se lleva a ebullición y se cocina durante otros 7-8 minutos.

La sopa de crema de brócoli ya preparada se extiende en platos y se sirve con galletas blancas.

Método de cocción para los más pequeños.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 3 papas, sal, tomate, 180 g de brócoli, cebolla, media zanahoria.

1. El pollo se vierte con agua. Después de 2-3 minutos de ebullición, el caldo primario se fusiona. Para la comida del bebé, se recomienda usar un caldo secundario. Luego, la carne se vierte con agua fresca y cocina hasta que esté tierna.
2. En el caldo terminado, se colocan pequeños trozos de rodajas de patata y zanahoria. Cuando estos ingredientes se ablandan durante la cocción, se les derraman inflorescencias de repollo, trozos de tomates pelados y cebollas. Para pelar fácilmente los tomates de los tomates, primero debes soplarlos con agua hirviendo.
3. Juntos, los componentes se hierven durante otros 10-12 minutos.
4. Luego, la carne se corta o se desarma en fibras y se devuelve a la sartén.
5. La masa es aplastada por una licuadora a un estado de puré.
6. Si es necesario, está terminado.
7. Sopa caliente servida con rebanadas de pan de centeno seco.

En un plato para niños, no debe usar especias. El sabor del tratamiento final ya es bastante brillante e interesante.

Sopa inusual de brócoli y camarones

Ingredientes: 730 g de repollo, cebolla blanca, sal, ajo fresco al gusto, una rodaja de mantequilla, 8-9 camarones tigre, un litro de caldo de pollo, un vaso lleno de crema mediana en grasa, una pizca de nuez moscada molida.

1. Las inflorescencias de brócoli se hierven en agua hirviendo durante solo un par de minutos, después de lo cual se transfieren a un colador y se rocían con agua helada. Es necesario que el repollo conserve su brillante color saturado.
2. En una sartén, se derrite la mantequilla, en la que se fríen las cebollas picadas y el ajo. Después de 3-4 minutos, la mitad del caldo se vierte aquí, se agrega brócoli. La masa se cuece durante 6-7 minutos a fuego medio.
3. Los camarones están libres de todo lo innecesario. Se les quitan las conchas, se cortan las cabezas. Luego se hierven durante 4 minutos en agua hirviendo con sal.
4. El contenido de la sartén se tritura.
5. La masa se vierte en la sartén, se le agrega el caldo restante, la crema, la sal y las especias.
6. La sopa se calienta bien, pero no hierve.

Las comidas preparadas se vierten en tazones en porciones. Se agregan 2-3 camarones precocidos a cada porción. Servido caliente con picatostes crujientes. Para degustar, también puede espolvorearlo con queso semiduro rallado.