La sopa Pho bo es uno de los platos más famosos del mundo con un sabor misterioso y un aroma sin igual. Si desea impresionar a sus seres queridos con conocimiento culinario, entonces es hora de cocinar una sopa que se ha ganado los corazones de los gourmets.

Sopa vietnamita Pho Bo - receta clásica

La versión clásica de la sopa vietnamita de Fo Bo con carne de res resulta fragante y muy sabrosa.

Ingredientes

  • especias para (anís, canela, clavo);
  • jengibre - 25 g;
  • sal
  • cilantro
  • salsa - 25 g de pescado tailandés;
  • pechuga - 850 g de carne de res;
  • albahaca
  • cola de buey - 550 g;
  • lima
  • hueso del cerebro - 1 pc .;
  • cebolla - 2 piezas;
  • pastinaca - 1 pc .;
  • chile jalapeño - 1 pc

Cocina

  1. Enjuague la cola y los huesos. Verter en agua. Hervir un cuarto de hora. Escurrir el líquido. Enjuaga la carne. Verter en agua. Añadir pechuga. Hervirlo Tomará una hora
  2. Picar la cebolla. Picar el jengibre. Espolvorear con especias. Barajar Poner en el formulario. Hornee en el horno durante un cuarto de hora. Enviar al caldo. Hervir Tomará una hora
  3. Vierte la salsa de pescado en el caldo. Añadir chirivía. Revuelva Continúa cocinando durante media hora.
  4. Consigue una pechuga con verduras. Cocine el caldo con hueso y cola por otras dos horas. Envuelva la carne en una película, colóquela en el refrigerador.
  5. Colar el caldo. Sal, espolvorear con pimienta. Retira la carne de la cola. Poner en platos. Carne picada en trozos grandes. Enviar al plato. Espolvorea con pimienta. Agregue verduras picadas. Poner rodajas de lima. Verter el caldo.

Con la adición de fideos de arroz

Si desea obtener una verdadera sopa vietnamita, no reemplace los fideos con otro tipo de pasta.

Ingredientes

  • ajo - 6 dientes;
  • semillas de carne de res - 1600 g;
  • salsa de soya;
  • lomo de res - 1500 g;
  • cilantro
  • fideos de arroz - 750 g;
  • ensalada (hojas);
  • agua - 3600 ml;
  • lima
  • perejil
  • pimiento picante - 0.5 pcs .;
  • cebolla - 5 cebollas;
  • brotes de soja - 420 g.

Cocina

  1. Pon los productos cárnicos en el agua. Picar la cebolla, enviar al líquido. Enfría el pimiento picante y agrégalo a la cebolla. Hervir durante una hora y media. Colar. Cortar la carne en trozos. Regresar al caldo. Tira los huesos.
  2. Vierta la salsa de soya. Sazonar con especias. Picar los dientes de ajo. Enviar a líquido. Coloque los brotes de soja.
  3. Coloque los fideos en el líquido a fuego lento durante unos segundos. Enjuague con agua. Picar las verduras.
  4. Pon los fideos en los tazones. Espolvorear con hierbas. Ponga trozos picados de lima. Vierta el caldo con carne.

Con pollo

Esta variación es más fácil y rápida de preparar. El caldo resulta saturado y sin grasa.

Ingredientes

  • jengibre - una rodaja;
  • verdes
  • pollo - carcasa;
  • chile - 0.5 pcs .;
  • lima
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 2 piezas;
  • canela - 3 g;
  • clavos de olor - 2 estrellas;
  • salsa de soya

Cocina

  1. Vierta la carcasa con agua. El líquido solo debe cubrir el pollo. Cebolla cortada. Las cuatro partes resultantes se colocan en un líquido. Cortar las zanahorias en arandelas. Poner al pájaro. Hervir Tomará media hora. Para mantener el caldo ligero, es necesario eliminar regularmente la espuma y la grasa que se forma en la superficie.
  2. Picar pimienta. Enviar al caldo. Picar el jengibre. Recibió anillos con canela y clavo para enviar al pollo. Hervirlo Tomará una hora
  3. Consigue el cadáver. Genial Quitar los huesos Cortar la carne y organizar en platos.
  4. Colar el caldo. Puede usar un tamiz para este propósito. Agrega sal. Vierta la salsa de soya. Agrega canela. Barajar
  5. Vierte el caldo en los platos. Espolvorea sin preservar las verduras. Picar la lima. Agregue en porciones.

Con bolas de pescado

Cualquier tipo de pescado es apto para sopa. Para hacer que la carne picada sea más fácil de cocinar, use una variedad baja en semillas.

Ingredientes

  • cebollas verdes
  • pescado - 2100 g;
  • limón - 1 pc .;
  • sal
  • fideos de arroz - 210 g;
  • aceite
  • salsa de soya;
  • huevo - 1 pc crudo
  • cebolla - 2 piezas;
  • ají - 1 vaina.

Cocina

  1. Retire las semillas de los cadáveres. Cortar huesos, cabezas, aletas y crestas para colocar en un recipiente. Verter en agua. Picar la cebolla. Enviar a líquido. Colocar pimienta. Hervir una hora. Colar el caldo. Mezclar con salsa de soja.
  2. Enciende la picadora de carne. Coloca la pulpa de pescado. Para moler. Agrega sal. Vierte el huevo. Barajar Enrolla las albóndigas. Vierte aceite en la sartén. Freír las bolas.
  3. Hervir el agua por separado. Coloca los fideos. Mantenga por 15 segundos. Para conseguirlo Enjuague
  4. Pon bolas en cada plato. Agrega los fideos. Espolvorea con hierbas picadas. Picar el limón. Poner rodajas en porciones. Vierta el caldo de pescado.

Con mariscos

Este estofado se come temprano en la mañana. Puedes usar camarones, mejillones, pulpos o calamares.

Ingredientes

  • jengibre - una rodaja;
  • mariscos - 450 g;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • clavos - 1 pc .;
  • cebollas verdes
  • ajo - 2 dientes;
  • pimienta - 5 guisantes;
  • limón - 1 pc .;
  • ají
  • cebolla - 1 pc .;
  • fideos de arroz - 160 g;
  • cilantro

Etapas de acción:

  1. Consistentemente: picar cebollas, picar zanahorias, picar jengibre. Verter en agua. Pon la cáscara sobre los camarones. Hervir durante media hora. Colar.
  2. Coloque los mariscos en un caldo limpio. Tira los granos de pimienta. Cortar la vaina, colocar con clavos en el líquido. Hervir
  3. Hervir los fideos.
  4. Colocar en platos. Agrega mariscos. Colar el caldo. Verter en los platos, sal.
  5. Picar las verduras. Picar los dientes de ajo. Cortar el limon. Organizar en porciones en platos.

Con arroz y frijoles germinados

Los fideos se pueden reemplazar con granos de arroz. Es mejor usar granos largos. Para germinar los frijoles, debe llenarlos previamente con agua y mantenerlos durante un par de días para que aparezcan los brotes.

Ingredientes

  • menta
  • carne de res - 950 g;
  • limon
  • frijoles - 120 g germinados;
  • cebollas verdes
  • canela
  • arroz - 160 g;
  • guisantes; guisantes;
  • cebolla - 2 piezas;
  • laurel - 1 hoja;
  • jengibre - 20 g;
  • ají

Etapas de acción:

  1. Pon la carne en agua. Tira la cebolla entera, previamente pelada. Agrega los granos de pimienta. Lanza jengibre. Hervir por tres horas. Coloca un laurel. Colar el caldo. Enfriar el componente de carne.
  2. Hervir los granos de arroz en un recipiente separado. Enjuague Escurrir el líquido.Organizar en tazones.
  3. Picar el pimiento. Colocar en caldo. A la sal. Revuelva Cortar la carne de res. Poner al arroz. Agrega los frijoles.
  4. Picar las verduras. Enviar a los tazones. Decorar con hojas de menta. Espolvorear con canela. Picar el limón. Descomponer Verter el caldo.

Calorías y valor nutricional de la sopa Pho Bo

El valor nutricional promedio aproximado de las proteínas es de 4 g por 100 g, grasa - 1 g, carbohidratos - 4 G. El contenido calórico de la sopa no es alto, a pesar de la gran cantidad de proteínas y es de 34 kcal.

Consejos

  • Para mantener el caldo ligero, no debe hervir demasiado.
  • Para hacer el plato más sabroso y aromático, antes de agregar rodajas de limón y verduras, puede amasarlas con las manos.
  • Los fideos no tienen que hervirse. Es suficiente verter agua hirviendo e insistir durante tres minutos. Lave con agua fría y permita que drene el exceso de líquido.
  • Si el caldo se vierte con salsa de soja, entonces no se puede agregar sal. A partir de esto, el plato se volverá más sabroso y la salsa le dará al caldo un color rico y oscuro.

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