El soufflé de carne es un plato nutritivo y muy saludable. El contenido bajo en calorías permite que el cuerpo humano lo absorba rápidamente, nutriéndolo con los macro y microelementos necesarios. Un soufflé tierno es un excelente plato que, si se prepara adecuadamente, es perfecto tanto para una mesa festiva como para un menú infantil.

Soufflé de carne clásico - cocinar en el horno

Para una porción festiva, un plato de 600 g de pulpa de res cocinada en el horno es perfecto. Además de la carne, necesitará:

  • 2 huevos
  • 200 ml de leche y crema;
  • sal y especias.

Método de cocción:

  1. La carne se pica, se hierve hasta que se cocina en agua con condimentos y, después de enfriar, se muele con una licuadora hasta que quede suave.
  2. Las proteínas pre-separadas se baten con sal.
  3. La carne se vuelve a batir con la adición de leche, crema, yemas y especias.
  4. Además, la masa de proteína interfiere de abajo hacia arriba.
  5. El horno se calienta a 180 ° C.
  6. El relleno se distribuye de acuerdo con los formularios que se envían al horno durante 25 minutos. Https: //youtu.be/C35uLHjgvk0

Cocer al vapor en una olla de cocción lenta

Puede preparar un plato delicado con un moderno dispositivo de cocina de:

  • 120 g de carne de res;
  • montones de caldo de carne;
  • huevos
  • un pequeño trozo de mantequilla;
  • pizcas de harina.

Al cocinar:

  1. La carne se lava, se seca, se hierve y se pasa dos veces a través de una picadora de carne.
  2. El aceite se derrite en un microondas o se cuece al vapor.
  3. Se prepara una salsa a partir del caldo, manteca y harina, con la cual se mezcla la carne, después de lo cual la carne se cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  4. Las yemas interfieren con la carne picada inmediatamente, y las proteínas se introducen en la masa resultante después de batir.
  5. El relleno se presenta en formas que se colocan en una rejilla de plástico para cocinar al vapor.
  6. Se vierte agua en el recipiente, después de lo cual la olla de cocción lenta se coloca en el modo correspondiente durante media hora. Para el aroma, arroje las hojas de laurel y albahaca al líquido. Https: //youtu.be/XcqZ5qXtCG8

Receta de dieta para un bebé.

El soufflé de carne para un niño se puede preparar con cereales saludables. Para ejecutar la receta, debes:

  • 80 ml de leche;
  • 15 g de mantequilla;
  • un huevo
  • 100 g de carne de res;
  • 30 g de arroz.

Progreso:

  1. La carne se lava, se hierve, se pica y, con una licuadora, se convierte en una masa homogénea, a la que se agrega ¼ de leche.
  2. El arroz se cocina hasta que esté cocido, después de lo cual se vierten 35 ml de leche y se infunden durante 5 minutos.
  3. Todo el contenido se bate con una licuadora y luego se mezcla con la proteína batida por separado.
  4. El soufflé se presenta en formas que se guardan durante un par de 25 minutos. Https: //youtu.be/IIch924-FLg

Souffle de carne

El soufflé de carne de res se prepara rápidamente y con un conjunto mínimo de comestiblesque consiste en:

  • 2 huevos
  • 600 g de carne de res;
  • bombillas
  • condimento y sal.

La secuencia de acciones:

  1. La cebolla está picada.
  2. La carne hervida se corta en rodajas, que se mezclan con cebolla y se pasan a través de una picadora de carne.
  3. Después de rellenar, batir con una licuadora hasta que esté suave.
  4. A partir de huevos con una pizca de sal, con la ayuda de una batidora, se prepara una espuma estable, que interviene en el futuro soufflé.
  5. El relleno se sazona y se presenta en formas que se envían al horno durante 30 minutos. Https: //youtu.be/mRFXsb3g5dc

Con la adición de requesón

El soufflé de carne de res con queso cottage es un plato nutritivo y muy saludable que será muy útil para los problemas de digestión.

Para traducir la receta a la vida, debes preparar:

  • 100 g de carne de res;
  • la mitad de requesón;
  • un huevo
  • muy poca mantequilla;
  • una pizca de sal

Un esquema de preparación paso a paso proporciona las siguientes manipulaciones:

  1. Se vierte agua en la sartén, en la que se hierve un trozo de carne hasta que esté listo.
  2. La carne hervida se divide en partes, que, junto con el requesón, se pasan a través de una picadora de carne.
  3. La yema y la mantequilla derretida se interfieren cuidadosamente con la carne picada.
  4. La proteína se bate por separado con sal y se agrega a la carne picada.
  5. La masa de carne recibe una estructura de aire con una licuadora.
  6. Souffle se coloca en latas y se cuece al vapor durante unos 20 minutos.

Como hacer con leche

En el calor del verano, cuando quieres algo carnoso, pero al mismo tiempo ligero, ayudará a un soufflé suave con la adición de 500 ml de leche. Además del ingrediente adicional, necesitará:

  • ½ kg de pulpa de res;
  • 3 huevos
  • un trozo de queso y mantequilla;
  • un poco de sal y especias.

Los principales pasos para preparar un plato dietético:

  1. La sartén se llena con agua, que se sala.
  2. La carne se sumerge en agua fría, que se cocina hasta que esté lista.
  3. Después de enfriar, la carne se divide en trozos.
  4. Todos los ingredientes anteriores, excepto el queso, se combinan en un procesador de alimentos y se baten bien.
  5. La masa resultante se vierte en una forma previamente engrasada y se espolvorea con chips de queso, lo que creará una deliciosa corteza rojiza.
  6. Souffle se hornea en el horno a 180 ° C durante unos 40 minutos.
  7. Después de la preparación, el plato descansa un poco. Https: //youtu.be/BDg7ULAjRNE

Consejos útiles de los mejores chefs.

Para que el soufflé tenga una textura suave y aireada, vale la pena escuchar los consejos importantes que dan los mejores chefs:

  1. Es necesario usar carne joven y magra, que debe hervirse antes de cocinar.
  2. Durante la cocción en el horno, no abra la puerta hasta que se forme una corteza dorada, lo que indica la preparación de la comida.
  3. Para que la masa de carne no pierda esplendor, la proteína se bate por separado e interfiere con la carne picada de abajo hacia arriba.
  4. Para los menús infantiles y dietéticos, es mejor usar recetas humeantes.
  5. Para diversificar el soufflé de carne, puede complementar el ingrediente principal con requesón, arroz, cebolla o pedazos de otras verduras que agreguen un toque delicado.
  6. Para agregar sofisticación a la apariencia del plato, puede complementar la receta básica con queso duro.

Por lo tanto, la preparación de carne de res en forma de soufflé cambiará radicalmente el aspecto de este tipo de carne, que muchos consideran bastante duro y seco, por lo que rechazan un producto tan nutritivo.

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