Una gran alternativa a las chuletas con guarnición son las virutas de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno. Este plato se prepara de manera muy simple, pero resulta apetitoso, satisfactorio y jugoso. La carne picada se usa como base para las pilas, y el relleno puede ser absolutamente cualquiera.

Virutas clásicas de carne picada debajo del abrigo de piel en el horno

Las pilas horneadas de acuerdo con esta receta pueden servirse como un plato caliente en la mesa festiva o cocinarse para la cena en el círculo familiar.

Lista de productos:

  • 0,25 kg de carne picada de cerdo magra;
  • 0,25 kg de carne molida de res;
  • 2 cebollas;
  • 3 huevos
  • 200 g de parmesano;
  • 5 g de mostaza en polvo;
  • 150 g de mayonesa ligera;
  • sal al gusto;
  • mezcla de condimentos para chuletas.

Receta paso a paso

  1. La carne se pasa a través de una picadora de carne. Agregue huevo picado, sal y una mezcla de especias.
  2. Bulbos finamente picados. Queso frotado con chips grandes.
  3. Batir los huevos restantes con mostaza en polvo y mayonesa.
  4. En la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, extienda el picadillo con una cuchara, presionándolo ligeramente en la parte superior para hacer pasteles planos con una depresión en el centro.
  5. Las cebollas picadas se colocan en el medio de cada chuleta. Cubra con un poco de queso parmesano, vierta una cucharada de mostaza y salsa de huevo y vuelva a poner el queso.
  6. Los cerdos se hornean en un horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.

Receta paso a paso con tomates

Si complementa la receta clásica de un plato de carne con tomates, las pilas serán más suaves y jugosas, con un agradable sabor a tomate.

Componentes necesarios:

  • 300 g de carne picada de cerdo y ternera;
  • 3 tomates medianos;
  • 2 cebollas;
  • 200 g de queso Adyghe;
  • sal
  • condimentos opcionales;
  • 20 ml de aceite vegetal.

Progreso de cocina.

  1. Los bulbos se cortan en anillos medios. Los tomates se cortan en círculos delgados.
  2. La carne picada se sazona y se sazona.
  3. El queso Adyghe está ligeramente congelado y molido en un rallador mediano.
  4. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y unte las tortillas formadas con carne picada.
  5. Encima coloque una taza de tomate y luego cebolla.
  6. Los productos se rocían densamente con queso y se colocan en un horno caliente.
  7. Preparar 30 minutos a 190 ° C.

Con champiñones

Para preparar este plato, cualquier tipo de hongo es adecuado, pero los mejores sabores se obtienen con hongos y hongos.

Composición:

  • 400 g de carne de cerdo magra;
  • 300 g de champiñones frescos;
  • 1 huevo crudo;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla de nabo;
  • 1 puerro;
  • 80 g de harina de trigo;
  • 30 g de queso suizo;
  • 30 g de queso cheddar;
  • 40 ml de aceite de oliva;
  • 10 g de una mezcla de condimentos: comino negro, pimienta molida, pimentón, mejorana;
  • sal al gusto.

La secuencia de acciones.

  1. Se introduce un huevo en la carne picada, se agrega sal y una mezcla de condimentos. La composición se mezcla completamente a mano.
  2. La fuente para hornear se engrasa con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
  3. Las chuletas planas están hechas de carne picada, empanadas en harina y untadas en un molde.
  4. Ambos tipos de cebollas, dientes de ajo y champiñones se desmoronan en cubos pequeños.
  5. Los componentes triturados se combinan en una sartén y se fríen en aceite de oliva hasta que los champiñones estén suaves.
  6. El relleno se enfría un poco y se coloca sobre el relleno.
  7. Las pilas se rocían con una mezcla de quesos rallados.
  8. El plato se cocina a 180 ° C durante 35 minutos.

Una receta similar:carne picada

Con papas ralladas, queso y huevos.

Las pilas de papas son muy nutritivas y no requieren una guarnición adicional.

Productos requeridos:

  • 350 g de ternera picada y carne de cerdo;
  • 150 g de queso "ruso";
  • 2 huevos duros;
  • 3 tubérculos de papa;
  • 2 cebollas;
  • 100 g de crema agria 15% de grasa;
  • 20 ml de aceite de girasol;
  • sal y pimienta negra.

La receta es paso a paso.

  1. Cebollas peladas finamente picadas. Cortar los huevos en dados. Pelar y rallar la papa. El queso también se muele en un rallador.
  2. Un cepillo de silicona sumergido en aceite lubrica el molde.
  3. La carne picada se sala, se hacen pimienta y chuletas planas.
  4. Los productos semiacabados se presentan en forma, en cada uno distribuyen un poco de cebolla, huevos y papas.
  5. Los productos se rocían con queso y se hace una red de mayonesa en la parte superior.
  6. Las pilas se envían al horno calentado a 200 ° C durante media hora.

Estufas de pollo picado bajo un abrigo de piel en el horno

Un plato de acuerdo con esta receta es menos calórico que el cocinado de la manera clásica, pero igual de delicioso y aromático.

  • 0.6 kg de pollo picado;
  • 2 cebollas;
  • 1 tomate
  • 80 g de queso duro;
  • 60 g de harina;
  • 80 g de crema agria;
  • al gusto de sal y pimienta.

Ahorrar queso en virutas de cocina no vale la pena. El llamado producto de queso no se derrite bien y puede ser amargo, así que dale preferencia al queso de alta calidad, que no estropeará el plato.

Proceso de cocción.

  1. Relleno de sal y pimienta. Las chuletas aplanadas se forman a partir de él y se enrollan en harina.
  2. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  3. Las cebollas se cortan en aros y se extienden sobre pasteles de carne.
  4. Kruglyash de tomates se coloca encima y se espolvorea con queso rallado.
  5. Saca la crema agria y hornea a 190 ° C durante 35 minutos.

Algunos secretos sobre cómo hacer una comida deliciosa

Para que las pilas de carne se obtengan con éxito incluso la primera vez, debe utilizar las recomendaciones de chefs experimentados.

  1. Los componentes de relleno están mejor conectados entre sí, primero mezclando la masa con las manos y luego cubriendo con film transparente y batiendo. Para suavizar los productos, la carne se puede torcer dos veces.
  2. Si el plato se cocina en la mesa festiva, espolvorea queso sobre los filetes 10 minutos antes de apagar el horno, para que el aperitivo se vea más limpio.
  3. Si agrega miga de pan a la carne picada, el plato se verá más suave y jugoso. Se puede lograr el mismo efecto vertiendo 10 ml de agua hirviendo en la base de carne.
  4. Los pasteles de carne serán más precisos si se forman con las manos humedecidas con agua fría.
  5. En lugar de mayonesa y crema agria, son adecuadas las cremas bajas en grasa o el yogur sin aditivos. Puedes experimentar con el relleno.
  6. Si antes de poner el relleno en los productos, ponga un trozo de mantequilla en el centro de la depresión en el centro, el plato será aún más sabroso y jugoso.
  7. Para que las pilas se cubran con una deliciosa corteza en todos los lados, colocando los artículos en una bandeja para hornear, debe dejar suficiente espacio entre ellos.

La carne picada rellena se sirve caliente y fría. Pueden consumirse por separado o complementarse con guarniciones de verduras, guisantes y salsas enlatados.

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