Lo que es exótico para los europeos, los chinos, los japoneses y los coreanos han estado comiendo durante siglos. Sin embargo, en la preparación de sus platos no hay nada especial. Lo principal es no equivocarse con la calidad de los ingredientes y descubrir cuáles deberían ser los fideos de vidrio correctos.
Contenido material:
¿De qué están hechos los fideos de vidrio?
En el sentido clásico, funchose es el nombre del plato, y los fideos son su ingrediente principal. Es cierto que estos conceptos son mixtos, y los fideos en sí también se llaman funchose. Pero, ¿de dónde viene un nombre tan extraño y de qué están hechos los fideos de vidrio?
De varios tipos de almidón:
- Del frijol mungo, más comúnmente conocido como puré.
- De yuca. El almidón obtenido de esta planta se llama tapioca.
- Del rizoma de Cannes. Tal almidón se vende bajo el nombre de "Queensland Arrowroot".
- De batatas o papas. Los ñames son tubérculos parecidos a la papa.
- Para los fideos más baratos, tome almidón de maíz.
Los fideos de arroz a veces se venden bajo el disfraz de vidrio, aunque no son lo mismo en absoluto. Sí, las funchosis tienen nombres sinónimos: almidón, chino, fideos de frijol. Pero no arroz, este es un producto diferente. Parecen solo en forma seca, y después de remojar la diferencia se hace evidente. Funchoza es elástico, transparente y brillante como el cristal; y los fideos de arroz son blancos y viscosos.
Contenido calórico de fideos chinos por 100 g - 320 kcal. En arroz, por cierto, 364 kcal, y esta es otra razón para aprender a distinguir entre ellos.
Fideos de vidrio con pollo y verduras.
Comida fragante y apetitosa para una cena de estilo japonés.
Lo que se necesita:
- carne blanca (pollo o pavo) - 300 g de filete;
- pimiento rojo o amarillo - 1 pc .;
- dientes de ajo (2 piezas) o secos (1 cucharada l.);
- cereza - 10 piezas;
- salsa de soja dulce - 2 cucharadas l;
- fideos de almidón - 50 g;
- agua - 500 ml.
Preparar fideos de vidrio con pollo y verduras durante media hora:
- Corta la carne en palitos finos, pimienta en tiras, corta el ajo. Fríe todo junto hasta que esté ligeramente costrado.
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si se indican dos opciones, tome la que sea para la ensalada (sin cocinar). Después del procesamiento, transfiera el producto a la sartén.
- Cortar los tomates por la mitad, agregar al resto de los ingredientes. Sazone con salsa, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Funchoza coreana
Aquí no es necesario freír verduras, se marinan en salsa.
Para completar la receta, agregue estos productos a su lista de compras:
- embalaje de fideos chinos;
- embalaje de condimentos coreanos (salsa líquida);
- 1 zanahoria
- 2 pimientos, por elegancia - multicolor;
- 1 cebolla
- jugo de medio limón.
La salsa coreana debe buscarse en un supermercado en un estante con juegos para la cocina asiática.
Comenzando:
- No es necesario hervir fideos de vidrio. Vierta agua hirviendo durante 5 minutos, luego enjuague con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Deje que el agua drene a través de un colador.
- Triture las verduras para obtener hermosas tiras finas de pimiento y zanahorias. Cortamos la cebolla en cuartos, es decir, dividimos cada anillo en 4 partes.
- Mezcle las verduras con funchose, vierta la salsa. Pickle 1 hora.
- Antes de servir, espolvorea con jugo de limón.
Para un hermoso corte de zanahorias, hay un rallador especial, que se llama coreano. Con su ayuda, puede obtener una pajita larga de 1,5 mm de espesor.
Cocinar con mariscos
El funchose vegetal es característico de la cocina china y japonesa, pero entre los coreanos puedes ver champiñones, carne o camarones en un plato. Aquí lo cocinamos.
Lo que se necesita:
- 100 g de fideos chinos;
- 1 litro de agua
- 10 camarones;
- 1 pimiento morrón;
- 1 cucharadita semillas de sésamo (vendidas como especia);
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada l salsa de soya clásica
Afortunadamente, todos los platos con fideos chinos se cocinan rápidamente:
- Hervir los camarones durante 2 minutos en agua hirviendo. Cuando se enfríen un poco, retire las conchas y las cabezas. Hay camarones que se venden ya pelados.
- Tomamos una sartén limpia, hervimos agua, cocinamos fideos durante 4 minutos. Al final, enjuague bien con agua fría, de lo contrario se pegará.
- Cortamos pimientos y zanahorias con palitos. Freírlos por un par de minutos junto con camarones y mantequilla. En el proceso, agregue ajo machacado y salsa de soya allí.
- Cambiamos los fideos a una sartén para verduras, mezclamos y calentamos durante otro minuto. Colocamos en porciones, decoramos cada una con semillas de sésamo; simplemente espolvoree encima, no mezcle.
Ensalada de fideos de vidrio
En esta realización, se usan vegetales crudos sin tostar.
Cuántos de ellos y otros ingredientes se necesitarán en función de 3 porciones:
- medio paquete de fideos de frijoles;
- 1 zanahoria
- 1 pepino mediano;
- 1 pimiento rojo;
- 1 diente de ajo fresco;
- 1 paquete de salsa funchose (se vende 60-60 g cada uno).
Todo el proceso lleva 20 minutos desde el poder:
- Funchoza se remoja durante 3-5 minutos en agua caliente y luego se lava con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Las zanahorias, los pepinos y los pimientos se cortan en tiras largas y delgadas, ajo, mediante placas transversales (1 mm). Todo lo que se corta se presenta a los fideos.
- Aderezado con salsa funchose. Antes de servir, el plato se infunde durante 10 minutos, para que los jugos de vegetales se mezclen con el aderezo.
Después de remojar, la funchosis aumenta 3-4 veces. Debe considerar esto al elegir un recipiente para ensalada.
Primer plato inusual
¿Cómo diversificar el menú magro (dieta, vegetariano)?
Puedes preparar una sopa espesa y rica con los siguientes ingredientes:
- fideos de almidón - 50 g;
- agua - 1 l;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- tomate rosa - 1 pc .;
- diente de ajo - 2 piezas .;
- champiñones - 200 g;
- salsa de soja de mesa - 2 cucharadas. l.
- aceite sin refinar - 2 cucharadas l
Se prepara aproximadamente de la misma manera que la sopa de champiñones normal:
- Las verduras se procesan primero. Zanahorias, un rallador fino, cebollas, cortadas en mitades, tomates y champiñones en forma de cubos. Picar el ajo finamente. Freírlo todo en aceite con la adición de salsa de soja.
- Al mismo tiempo, el agua se hierve en una sartén grande (funchose se hincha mucho, necesita una reserva de espacio). Cuando hierva, ponga los vegetales fritos, cocine por 2 a 3 minutos.
- Los fideos se agregan al final y el plato se cocina por otros 3 minutos. La sopa se sirve caliente.
Funchoza con champiñones y verduras.
Plato 2 en 1: segundo más ensalada. Los champiñones son adecuados, tanto secos como frescos. Incluyendo champiñones.
De qué componentes se preparan:
- fideos de vidrio - 4 unidades;
- agua caliente hervida - 4 vasos;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- champiñones - 70 g;
- aceite vegetal aromático - 2 cucharadas l.
- salsa picante de soja - 1 cucharada l
1 unidad es el número de fideos del tamaño de un puño.
En cuanto a la pimienta, es importante no exagerar con ella, de lo contrario, su nitidez se superpondrá al sabor de la base delicada.
Cocinaremos así:
- Dibuja cebollas, zanahorias con pajitas, champiñones y pimientos, en cubos.
- Pon la sartén al fuego, engrasa con aceite. Comience a freír las cebollas. Después de un par de minutos, agréguele pimienta, después de otro tanto, ponga los champiñones. Todos juntos continúan freír durante 5 minutos.
- Vierta los fideos con agua caliente, insista en paralelo con freír verduras, solo 5 minutos. Luego drene el líquido, enjuague los fideos con agua fría a través de un colador.
- Solo queda combinar todos los ingredientes y sazonar con salsa picante. Si el tiempo lo permite, deje que la merienda se prepare durante media hora.
Cualquier plato a base de funchose se puede servir tanto caliente como por segundo como ensalada.
