Los estadounidenses consideran que el bistec es su plato nacional. Como regla general, usan carne de res para freír, pero los chefs europeos en su práctica preparan filetes de cerdo. Por supuesto, debe poder cocinar un plato así, no puede hacerlo sin experiencia aquí. Pero la receta y la marinada correctas harán un filete de cerdo jugoso y fragante en el horno.
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Filete de cerdo clásico en el horno
La carne de cerdo es amada por muchos gourmets, especialmente los hombres.
Para la receta, es mejor tomar pulpa de cerdo sin grasa ni venas, ya que en el proceso de cocción, la grasa se derrite por completo y la carne está seca.
Una excepción puede ser solo carne de cerdo "marmórea" con capas delgadas de grasa.
Ingredientes
- filetes de cerdo (500 g);
- especias
Método de cocción:
- Engrase los filetes de carne con aceite vegetal y espolvoree con especias, deje marinar durante media hora.
- En una sartén caliente, fría la carne por los dos lados hasta que esté dorada. Lo ponemos en una bandeja para hornear y lo ponemos en el horno durante diez minutos (temperatura –200 ° С).
- Luego cambiamos los filetes al plato y lo cubrimos con papel de aluminio, hasta que esté en condiciones completas. Servimos a la mesa.
Cómo hornear carne jugosa en papel de aluminio
Puedes hornear filetes de cerdo en papel de aluminio. Este método de cocción no permitirá que la carne se seque, sino que, por el contrario, la hará más jugosa.
Ingredientes
- tres filetes;
- una cucharada de miel
- dos dientes de ajo;
- tres cucharadas de aderezo de soja.
Método de cocción:
- Para que la carne de cerdo en la lámina sea tierna y aromática, es mejor marinarla. Para hacer esto, mezcle el aderezo de soya con ajo picado, pimienta negra y miel. Si la miel es espesa, entonces necesita ser derretida.
- Se rocía una lámina de aluminio con aceite.Extendemos los filetes en escabeche, los envolvemos y los enviamos a hornear durante 40 minutos (temperatura - 190 ° C).
- Luego abrimos levemente la carne, vertimos sobre el jugo asignado y cocinamos hasta que estén doradas.
Cocinar con papas
Los filetes al horno con papas son la cena más deliciosa y satisfactoria. Los ingredientes se pueden hornear en una manga culinaria o poner en un molde y cubrir con papel de aluminio.
Ingredientes
- cuatro filetes;
- 130 ml de crema agria;
- 650 g de papas;
- dos cebollas medianas;
- dos cucharaditas de mostaza
Método de cocción:
- Primero, prepara la salsa. En un tazón, envíe crema agria, mostaza, agregue un poco de sal y pimienta. Puedes poner hierbas secas.
- Frota los filetes con la marinada preparada y mezcla la salsa restante con la mitad de aros de cebolla y cubos de papas.
- Primero, ponga las papas con cebolla en la manga para hornear y luego los filetes. Hacemos pinchazos en varios lugares del paquete para la salida libre de vapor y enviamos el tocho a hornear durante 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Luego cortamos la manga y cocinamos el plato durante un par de minutos, para que los trozos de carne se doren.
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Delicioso filete de cerdo en escabeche de ajo
Gracias al encurtido, la carne adquiere un sabor y aroma especiales. Ofrecemos una receta de filetes de cerdo en escabeche de ajo. El plato resulta no solo muy sabroso, sino también fragante.
Ingredientes
- tres filetes;
- 50 ml de jugo de limón;
- dos dientes de ajo;
- aceite, especias
Cómo cocinar un bistec delicioso:
- Moler el ajo, poner en un tazón, verter el jugo de limón y dos cucharadas de aceite refinado allí. Sazone con cualquier elección de especias.
- En la salsa preparada, marinar los filetes durante tres horas.
- Luego colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- Los filetes terminados se cubren con papel de aluminio y se mantienen durante diez minutos.
Con mostaza
La mostaza es un suplemento de carne único que le da al plato terminado un sabor picante especial. Además, este ingrediente hace que la carne sea más suave y jugosa.
La mostaza es especialmente relevante si no se hornea carne muy joven.
Ingredientes
- tres filetes;
- una y media cucharadas de mostaza;
- una cucharada de aceite de oliva;
- media cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal.
Método de cocción:
- Mezcla mostaza con azúcar granulada. Si el condimento es demasiado fuerte, entonces se puede reducir su cantidad. La mostaza de grano también es adecuada para la receta.
- Agregue sal y vierta el aceite de oliva. Revuelva hasta que los cristales dulces y salados se disuelvan por completo.
- Frota los filetes con la marinada preparada y déjalos por un par de horas.
- Después, ponga la carne en un molde y hornee durante 40 minutos (temperatura - 200 ° C). Si los filetes comienzan a arder, pueden cubrirse con papel de aluminio.
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Paso a paso cocinando en el horno
Si le gusta asar carne a la parrilla, pero en este momento no existe tal posibilidad, entonces no debe molestarse, porque en el horno puede cocinar el mismo bistec delicioso y jugoso que al fuego abierto.
Ingredientes
- tres filetes de cerdo;
- aceite, especias, pimentón.
Método de cocción:
- En el tazón, mezcle sal, pimienta y pimentón.
- Vierta los filetes con aceite y frote con la mezcla preparada.
- Precalentar el horno a 200 grados. Coloque los filetes en la parrilla, envíe al horno a un nivel de 10 cm del elemento calefactor. Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla donde goteará la grasa.
- Cocine la carne durante 25 minutos, girándola de vez en cuando para que los filetes no se quemen. Luego los sacamos, cubrimos con papel aluminio y después de 10 minutos comenzamos la comida.
Filete de hueso de cerdo
La carne horneada en huesos no solo es sabrosa, sino también un plato muy festivo. Se puede servir con cualquier salsa, guarnición o verduras.
Aprende más sobre cómo hacer filetes de cerdo con hueso.
Ingredientes
- dos filetes en el hueso;
- media cucharadita de adjika seca;
- un poco de nuez moscada
- cebolla
Método de cocción:
- En un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta, adjika y nuez moscada.
- Engrasa el filete con una mezcla picante y déjalo durante media hora.
- Tomamos una hoja de papel de aluminio, le ponemos aros de cebolla y filetes de carne encima. Rociamos todo con aceite refinado, lo envolvemos y lo enviamos al horno durante 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Luego abrimos el papel de aluminio y horneamos la carne en una hermosa corteza.
Los filetes son un plato simple y difícil de cocinar. Por cierto, se distinguen varios tipos de filetes, todo depende de qué parte de la carne de la canal se use. Sin embargo, con cierta habilidad, dominar el asado de carne de alta calidad no es difícil.
