Hola a todos! Hoy compartiré 2 recetas de espagueti con albóndigas. Para ahorrar tiempo, los cocinaré juntos, en el primer caso en una sartén, en el segundo, en el horno.
Para referencia. Spaghetti (Italiano: Spaghetti) es una pasta larga y delgada (hasta 2 mm de diámetro).
Contenido material:
Espaguetis con albóndigas en una sartén
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones por envase: 5-6.
Cocino este plato en una sartén con lados altos, pero si tienes una sartén con paredes gruesas y un fondo, puedes tomarla.
Ingredientes para albóndigas:
- pollo picado - 500 g;
- migas de pan o galletas molidas - 3 cucharadas. l.
- queso rallado - 70-80 g;
- verdes - varias ramas;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Ingredientes de guarnición y salsa:
- espagueti - 400 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 1 diente;
- tomates enlatados en su propio jugo - 4-5 piezas .;
- jugo de tomate - 1 taza;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- agua - 700 ml;
- La sal es una pizca.
Receta paso a paso:
- Agrego migas de pan a la carne picada, la mitad del queso previamente rallado en un rallador fino y verduras finamente picadas, sal, pimienta, amasar y hacer 20 bolitas.
- Doro el tocho en una sartén con aceite vegetal precalentado durante 3-4 minutos por cada lado. Hago fuego fuerte, las albóndigas deben agarrar una corteza estable. Si no encajan todos a la vez, los frito en porciones.
- Reduzca el fuego a medio, vierta las cebollas finamente picadas en las albóndigas y cocine durante varios minutos hasta que se vuelva transparente, revolviendo cuidadosamente el contenido.
- Luego introduzco el ajo, los tomates pelados y picados, vierto el jugo de tomate, en el que previamente extendí la pasta.
- Agregue la cantidad recetada de agua hervida, salar el contenido y colocar los espaguetis. Tan pronto como se ablanden, mezcle suavemente el plato con una espátula para que las albóndigas no se desmoronen.
- Cocino durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que el agua se evapore y la pasta no esté cocida. De vez en cuando interfiero.
- Espolvorea con el queso restante, coloca en platos y sirve.
Las albóndigas en salsa de tomate son muy tiernas, y la pasta empapada en jugo de carne es increíblemente sabrosa.
Pasta al horno con albóndigas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones por envase: 4.
Un plato familiar resultará bastante original si lo horneas en el horno. Puede cocinarlo no solo para almuerzos y cenas todos los días, sino también para la llegada de los invitados. Además, lleva muy poco tiempo para esto.
Ingredientes para albóndigas:
- carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- sémola - 2 cucharadas l.
- huevo - 1 pc .;
- leche - 100 ml;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Ingredientes de guarnición y salsa:
- pasta delgada - 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pc .;
- pimiento - 1 fruta;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- caldo de carne o agua - 1 vaso;
- mantequilla - 4 cucharaditas;
- hierbas, sal, especias - al gusto.
Orden de trabajo:
- Hervir la pasta al dente en agua con sal. Luego cuele en un colador y mezcle con mantequilla para que no se peguen.
Para referencia. Al dente (del italiano al dente - "para un diente") es el grado de preparación mientras se mantiene la dureza del producto, que se siente cuando se muerde. Debe cocinar los espaguetis al dente durante 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
- Pica finamente la cebolla y agrégala a la carne picada. Pongo sémola, un huevo allí, vierto leche, agrego sal y pimienta.
- Amasé la masa, formé pequeñas bolas. Su número debe ser un múltiplo de 4, para que pueda dividir equitativamente las porciones.
- Freír los espacios en blanco en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos por cada lado, reservar en un plato.
- En la misma grasa, agrego una segunda cebolla, picada en cubos y pimiento picado.
- Después de 5 minutos, agregue las zanahorias ralladas, fría la misma cantidad.
- Introduzco pasta de tomate, caldo o agua, sal y pimienta. Agitar, llevar a ebullición y retirar del fuego.
- En el fondo de una forma refractaria profunda, vierto una pequeña cantidad de salsa, esparce aproximadamente un tercio de las albóndigas, luego un tercio de los espaguetis. Repito hasta que se agoten los productos.
- Riego uniformemente la salsa restante.
- Envío el plato al horno precalentado a 220 grados durante 20-25 minutos.
- Cuando sirva, espolvoree con hierbas picadas.
Es muy simple Y el resultado es sorprendente: delicioso, fragante y muy satisfactorio. ¡Pruébalo!
Espaguetis con albóndigas en una sartén
Los ingredientes
- 500 g Pollo picado
- 3 Art. l Pan rallado o galletas molidas
- 70-80 g Queso rallado
- varias ramas Verdes
- al gusto Sal, especias
- para freír Aceite vegetal
- 400 g Espagueti
- 1 la cabeza Arco
- 1 clavo Ajo
- 4-5 pcs Tomates enlatados en su propio jugo
- 1 un vaso Jugo de tomate
- 3 Art. l Pasta de tomate
- 700 ml Agua
Instrucciones paso a paso
- Agrego migas de pan a la carne picada, la mitad del queso previamente rallado en un rallador fino y verduras finamente picadas, sal, pimienta, amasar y hacer 20 bolitas.
- Doro el tocho en una sartén con aceite vegetal precalentado durante 3-4 minutos por cada lado. Hago fuego fuerte, las albóndigas deben agarrar una corteza estable. Si no encajan todos a la vez, los frito en porciones.
- Reduzca el fuego a medio, vierta las cebollas finamente picadas en las albóndigas y cocine durante varios minutos hasta que se vuelva transparente, revolviendo cuidadosamente el contenido.
- Luego introduzco el ajo, los tomates pelados y picados, vierto el jugo de tomate, en el que previamente extendí la pasta.
- Agregue la cantidad recetada de agua hervida, salar el contenido y colocar los espaguetis.Tan pronto como se ablanden, mezcle suavemente el plato con una espátula para que las albóndigas no se desmoronen.
- Cocino durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que el agua se evapore y la pasta no esté cocida. De vez en cuando interfiero.
- Espolvorea con el queso restante, coloca en platos y sirve.
