Espagueti con camarones en salsa cremosa: siete recetas simples

El plato principal de los italianos es la pasta. Y debe mostrar una notable imaginación y habilidad culinaria para poder cocinar diferentes y sabrosos alimentos todos los días. ¡Pero lo hacen maravillosamente! Y cualquier plato de pasta tiene muchas variaciones. Como, por ejemplo, los clásicos del género: espagueti con camarones en salsa cremosa. Le diremos cómo cocinar la pasta tradicional en salsa y qué delicias culinarias puede elaborar en base a esto.

Espagueti de camarones en salsa cremosa: una receta básica

Una buena salsa es la mitad del éxito. Incluso la pasta más simple brillará de una nueva manera si la viste con una excelente salsa de crema. Y si agrega hierbas aromáticas italianas y parmesano real, obtendrá el sabor y el aroma de un verdadero plato italiano.

Entonces, para esta receta necesitarás lo siguiente:

• espagueti u otra pasta de variedades duras - 450 g;
• aceite prensado primero - 3 cucharadas. cucharas
• langostinos - 600 g;
• 3 dientes pequeños de ajo fresco;
• 350 g de crema de grasa máxima;
• especias en forma de pimienta negra molida y sal;
• perejil y albahaca.

Se hace así.

1. La pasta se hierve. Puede usar cualquier tipo de pasta italiana o espagueti ruso ordinario hecho de harina dura.
2. Mientras están hirviendo, prepare la salsa. Saltee el ajo en rodajas en mantequilla hasta que los barriles dorados estén fritos en aceite, luego sáquelo y deséchelo.
3. En el aceite aromático ponemos camarones pelados (puede tomarlo con colas, pero luego, después de freírlos, deben retirarse) y freír.
4. Vierta la crema en la sartén y cocine todo, revolviendo, hasta que esté medio espeso.
5. Queda por agregar sal, pimienta y hierbas, hervir todo y poner pasta hervida en esta maravillosa salsa. Después, todo debe mezclarse y servirse.

Consejo! La pasta de camarones, como otras variedades de pasta italiana, no tolera los espaguetis demasiado cocidos. Al Dente: este método de cocción es imprescindible para los italianos.

Sin embargo, nuestros compatriotas no siempre entienden esta consistencia ligeramente húmeda. Hay una buena recomendación para ellos: cuando la pasta esté lista para el estado "italiano", apague el fuego y vierta un vaso de agua fría, o mejor, helada. Déjelos reposar por un tiempo, y luego deben ser arrojados sin enjuagar. Como resultado, la pasta es suave y no se digiere debido al hecho de que "alcanzan" en agua caliente pero no hirviendo.

Espagueti de camarones negros en salsa cremosa

Ofrecemos cocinar un aspecto exótico de pasta en salsa: espagueti negro con camarones. Este plato está hecho de pasta especial con tinta de sepia añadida. Y aunque su apariencia es algo inusual, su sabor es muy interesante. En ellos se escucha una indirecta de algo marino y, por lo tanto, con ellos se obtiene idealmente pasta con mariscos.

Compramos:

• 250 g de espagueti negro;
• camarones pelados - 300 g;
• crema - 200 g;
• Limón (medio necesario).

Todavía necesita un pequeño manojo de perejil, un par de dientes de ajo y un par de cucharadas de buen aceite de oliva.

1. Mientras se cocina la pasta, guisa los camarones descongelados en aceite. Cuando el jugo casi se haya evaporado, agregue la crema, el ajo machacado, el jugo de medio limón, una porción de perejil picado y especias.
2. Mezcle todo, hierva un poco y combine con la pasta.
3. Espolvorear verduras en la parte superior para la decoración.

Opción de cocina con queso.

Según la receta básica, puede cocinar una variedad de opciones de salsa. Se obtiene un aderezo muy agradable y picante con crema y queso.

En este caso, le recomendamos que no se adhiera a proporciones estrictas, a excepción de la proporción de camarones y pasta 1x1.

Es decir, si toma 200 g de pasta, aproximadamente la misma cantidad, pero no menos, tome camarones pelados.

Además de ellos necesitarás:

• un trozo de parmesano;
• medio vaso de crema gorda;
• sal y pimienta negra;
• un poco de vino blanco seco;
• mantequilla
• ajo
• Hierbas italianas

Cocinaremos así:

1. Después de asar el ajo, ponga los camarones, previamente descongelados en agua caliente, en el aceite. Luego, los reclinamos, dejamos que drenen el agua y los enviemos a la sartén. Sal, pimienta, hierbas y crema van allí. No olvides verter un puñado de queso parmesano rallado y vino.
2. Disfrute mientras toda la mezcla gorgotea, exudando aromas vertiginosos similares a los de una verdadera trattoria italiana.
3. Al final, preparamos la pasta y la calentamos. Extendemos la pasta terminada en los platos, la espolvoreamos con queso rallado encima y decoramos con albahaca fresca.

Esta receta se prepara con langostinos, pero el tigre, así como los pequeños más comunes, son geniales. Solo es importante observar las proporciones generales de los productos.

Pasta de mariscos en salsa cremosa de ajo

Para una libra de mariscos en esta receta, se toman 300 g de espagueti, 250 g de crema, un par de tomates medianos, un poco de ajo, sal, albahaca seca y pimienta al gusto.

Este plato está hecho así:

1. Hervir de acuerdo con la receta de espagueti.
2. Freír los mariscos descongelados en una sartén en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Más precisamente, no freímos, sino que evaporamos el líquido de ellos.
3. En un rallador, limpie los tomates o, liberándolos de la piel, simplemente pique con una licuadora.
4. Agregue la masa de tomate a los mariscos y mezcle.
5. Sazone la mezcla con albahaca seca, pimienta y sal, ponga un poco de ajo picado.
6. Después de extinguir todos juntos durante unos tres minutos, agregue la crema y vuelva a mantenerla en llamas durante un par de minutos más.
7. Esparcimos los espaguetis hervidos y nuevamente alteramos todo.

A veces se aconseja espolvorear dicho plato con queso rallado.Por lo tanto, en los verdaderos restaurantes italianos no se acostumbra espolvorear con espagueti de queso con mariscos. Por qué: no está claro, pero no se acepta.

Con champiñones

1. Mientras cocina pasta (200 g), derrita un par de cucharadas de mantequilla en una sartén y cocine champiñones en rodajas (200 g) en ella.
2. Retire los champiñones, agregue el aceite nuevamente y ponga un par de dientes de ajo machacado.
3. Tan pronto como el aroma del ajo se combine con la mantequilla, agregue 75 g de queso crema suave (puede "Philadelphia") y amase hasta que todo se derrita.
4. Después de verter un par de cucharadas de perejil picado y un poco de albahaca seca, agregue agua hirviendo para obtener una salsa moderadamente espesa y uniforme.
5. Ponga camarones descongelados (200 g) y champiñones aquí, guisar por otros tres minutos.

Transfiera la pasta preparada a la salsa, mezcle y sirva a los invitados o al hogar.

En salsa de tomate y nata

El pronunciado sabor cremoso aquí se combina con la evidente nitidez de los chiles y la ternura de los tomates.

Para esta receta, es mejor tomar langostinos grandes y también comprar los siguientes productos:

• para 400 g de camarones, se requerirá un paquete de 300 g de espagueti;
• como muchos tomates frescos;
• ají 1 pc .;
• ajo - unos dientes;
• botella de litro de crema;
• 50 g de queso duro rallado;
• pimienta roja molida y sal;
• vino blanco seco - 150 ml.

¡Es hora de comenzar!

1. Mientras cocina la pasta, coloque los pimientos picados, el ajo picado, los tomates picados picados y la pimienta molida en una sartén precalentada.
2. Vierta el vino, pique todo con hierbas picadas y cocine a fuego lento durante unos minutos.
3. Es hora de salar, verter el queso rallado, verter la crema y llevar a ebullición a fuego lento. Tan pronto como la salsa se vuelva más espesa, debes retirarla del fuego.
4. En otra sartén, con una pequeña cantidad de aceite, queda freír los camarones muy rápido hasta que estén crujientes y ponerlos en la salsa. Ahí es hora de cambiar la pasta lista también.

Sirva el plato con ramitas frescas de albahaca.

Pasta de camarones tigre

Los camarones lujosos requieren un entorno lujoso.

Cocina

• 200 g de espagueti u otra pasta;
• tomate al vapor;
• 1 cebolla roja;
• 250 g de langostinos tigre pelados;
• 30 g de aceitunas o aceitunas, sin hueso;
• 1 diente de ajo;
• un trozo de parmesano;
• ramitas de tomillo;
• un poco de aceite de oliva para freír;
• especias y sal al gusto;
• verdes

Comenzamos la magia culinaria.

1. El tomillo debe mantenerse en aceite para darle sabor.
2. Después de haber movido las ramas hacia un lado, debes freír los camarones pelados y sacarlos en un plato.
3. Corte las verduras: tomates, cebollas, ajo y aceitunas.
4. Agregue aceite a la sartén y deje que se caliente. Luego fríe el tomillo con ajo y retíralos.
5. Poner cebolla finamente picada, después de 3 minutos tomates, aceitunas y hierbas picadas.
6. Luego, coloca los camarones en el mismo lugar. Se deben dejar varias piezas para decorar los platos debajo de cada plato.

Extienda los espaguetis recién hervidos en porciones para que se forme una especie de nido. Pon la salsa en el medio y coloca los camarones encima. Para agregar sabor, asegúrese de rallar un poco de queso sobre cada porción.