La cocina italiana está representada por muchos platos deliciosos, entre los cuales el lugar principal lo ocupan los platos de pasta. Una de esas obras maestras culinarias es el espagueti boloñés, que combina un sabor brillante, saciedad y facilidad de preparación.

Receta clásica italiana de espagueti a la boloñesa

Para sumergirse en la atmósfera italiana, no es necesario ir a un restaurante, basta con comprar los siguientes productos:

  • carne de res - 250 g;
  • carne de cerdo - 250 g;
  • tocino - 80 g;
  • espagueti - 500 g;
  • apio - la misma cantidad;
  • mantequilla - 50 g;
  • aceite de oliva - 30 ml;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • ajo - ½ cabeza;
  • caldo de carne - 200 ml;
  • tomates - 800 g;
  • vino tinto - 100 ml.

Método de cocción:

  1. Las cebollas y los ajos se cortan en trozos y luego se paserizan en una sartén profunda.
  2. Después de que las verduras hayan adquirido transparencia, se les agregan chips de zanahoria y cubitos de apio.
  3. Cuando se dora el contenido, se envían rebanadas de tocino a la sartén, que se fríen hasta que la grasa se derrita.
  4. La carne se lava, se pasa a través de una picadora de carne y se envía a la sartén.
  5. Después de adquirir un tinte marrón, el contenido de la sartén se vierte con vino y se cuece hasta que el líquido se evapore por completo.
  6. El caldo se vierte en la salsa, se agregan tomates pelados y picados.
  7. La salsa se cocina durante aproximadamente una hora hasta que las verduras estén completamente hervidas.
  8. 10 minutos antes de la preparación de esta composición, se hierven los espaguetis, que se sirven en platos hondos junto con la salsa.

Los italianos no cocinan la pasta como estamos acostumbrados. En un estado llamado al dente, permanecen un poco sólidos por dentro. Estos son los espaguetis adecuados para servir con salsa boloñesa.

Con carne picada y pasta de tomate.

El espagueti boloñés con carne picada es un plato que recuerda a la pasta de forma naval, pero que se caracteriza por un sabor más vivo.

Se prepara a partir de:

  • 200 g de espagueti;
  • 300 g de carne molida de res;
  • diente de ajo;
  • 40 ml de pasta de tomate;
  • 30 g de parmesano;
  • un trozo de mantequilla;
  • pimienta, sal, aceite de oliva y hierbas.

En el proceso de:

  1. En el aceite de oliva, la carne picada salada y sazonada se fríe junto con ajo picado y pasta de tomate.
  2. Los espaguetis hierven y se reclinan en un colador. Se sirve pasta con salsa de carne, queso y hierbas como decoración.

Con salsa de champiñones

Los espaguetis son excelentes con salsa de champiñones a la boloñesa.

Lo preparamos a partir de:

  • ½ kg de carne picada;
  • 200 g de champiñones;
  • bombillas
  • 1 zanahoria
  • ½ cabeza de ajo;
  • 400 g de tomates;
  • 100 ml de vino blanco;
  • 150 ml de caldo;
  • sales, especias y aceites.

Para servir un plato con aderezo picante, siga este algoritmo:

  1. La mezcla triturada de cebolla y ajo se saltea en aceite de oliva.
  2. Después de 5 minutos, se agregan zanahorias ralladas a la sartén.
  3. Después de dorar el cultivo de raíces, se le colocan placas de hongos.
  4. Después de 10 minutos, se agrega carne picada a la masa frita, que se llena con vino en 15 minutos.
  5. En el final, se agregan puré de tomates, especias y sal, después de lo cual la salsa se cocina durante al menos 1 hora.
  6. Los espaguetis se hierven y se sirven con un delicioso aderezo.

Espaguetis a la boloñesa en una olla de cocción lenta

Para preparar una cena abundante para 4 personas, debe obtener:

  • un paquete de espagueti;
  • 500 g de carne de cerdo y carne molida;
  • 2 dientes de ajo;
  • cebolla
  • zanahorias
  • 2 pecíolos de apio;
  • 250 ml de leche;
  • una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de oliva;
  • 400 g de tomates;
  • un trozo de parmesano;
  • sal y pimienta

Para cocinar espaguetis con una olla de cocción lenta, se realizan los siguientes pasos:

  1. Las cebollas, las zanahorias, el ajo y el apio se cortan y se fríen en un tazón multicocina en el modo "Freír"
  2. Después de 10 minutos, se les entrega carne picada salada.
  3. Después de 7 minutos de freír, el contenido del tazón se vierte con leche y continúa preparándose revolviendo en el mismo modo hasta que el líquido se evapore.
  4. Luego se coloca la masa de tomate, después de lo cual la salsa se cuece en el modo "Guisado" durante 15 minutos.
  5. La salsa se envía al recipiente y se vierte agua en el recipiente limpio y vacío, donde, después de hervir, se hierve el espagueti, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Opción de cocción con pollo picado

Esta es una variación de la receta clásica para un menú de dieta o dieta infantil.

Puede ejecutarlo preparando de antemano:

  • 400 g de tomates en su propio jugo;
  • 700 g de pollo picado;
  • cebolla
  • un paquete de espagueti;
  • una rodaja de queso;
  • sal, pimienta, ajo y aceite.

Los pasos de cocción consisten en lo siguiente:

  1. El ajo picado y las cebollas se saltean en aceite de oliva.
  2. Cuando las verduras adquieren un color dorado, la carne picada se pone en la sartén y se fríe hasta que se dore.
  3. Luego se colocan tomates pelados y picados, sal y especias.
  4. Salsa la salsa durante 20 minutos a fuego lento.
  5. En este momento, los espaguetis están hervidos.
  6. Antes de servir, el plato se adorna con queso rallado.

Cocinar con crema

La salsa de crema tiene una ternura y aroma especiales, por lo que incluso los pequeños miembros de la familia lo apreciarán.

Para la preparación necesitarás:

  • 750 g de carne picada de ternera;
  • un trozo de mantequilla;
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • tallo de apio;
  • una pila de vino tinto;
  • 800 g de tomates;
  • 150 ml de crema;
  • Queso parmesano para servir;
  • espagueti
  • un poco de sal, pimienta y hierbas.

Por supuesto, puede intentar seguir la receta clásica en todo, pero es poco probable que se encuentre el parmesano en todas las tiendas. Si es necesario, reemplácelo con cualquier queso bueno, duro y salado.

La salsa se prepara de la siguiente manera:

  1. En una sartén profunda con un fondo grueso, las cebollas picadas, las zanahorias y el apio se colocan sobre aceite caliente.
  2. Cuando las verduras están suaves, se les pone carne picada picada.
  3. La pérdida de carne picada de color rosado indica que es hora de agregar vino, que se vierte en una corriente delgada y se lleva a ebullición.
  4. Después de la evaporación del líquido, la masa de tomate del tomate pelado se distribuye al contenido de la sartén.
  5. La salsa se prepara durante aproximadamente 2 horas, 10 minutos antes de la finalización de la cual, se agrega crema.
  6. Antes de servir los espaguetis, la boloñesa se tritura con queso.

Espagueti magro

Los espaguetis magros con salsa boloñesa se pueden preparar con los siguientes ingredientes:

  • cebolla roja - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • champiñones - 75 g;
  • pimiento rojo (dulce) - 1 pc .;
  • brócoli - 50;
  • espagueti - 250 g;
  • pasta de tomate: el doble;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, especias y aceite.

Esquema de preparación:

  1. Las verduras se cortan a pedido del chef y se envían a la sartén para obtener aceite de oliva caliente con un intervalo de 3 a 5 minutos en este orden: cebollas con ajo, zanahorias, pimientos, champiñones y brócoli.
  2. Todo se sazona con pasta de tomate y se tritura con sal y condimentos.
  3. Después de que las verduras hayan adquirido suavidad, la mezcla se bate con una licuadora para obtener una estructura tierna, pero no uniformidad.
  4. La salsa se envía a la sartén, donde se mantiene caliente mientras se cocina el espagueti.

Por lo tanto, después de comprar todos los ingredientes de acuerdo con la receta seleccionada, los espaguetis a la boloñesa se pueden preparar fácilmente en casa. ¡Gracias a la cocina italiana, por recetas simples y la oportunidad de diversificar sin esfuerzo nuestro menú!

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