Muchos platos e incluso algunas guarniciones deben complementarse. Este aditivo suele ser salsa. Cualquier producto con él se vuelve más fragante, lo que en consecuencia provoca apetito y mejora la digestión. La salsa de pasta de tomate es, con mucho, la más popular. Esto es fácil de explicar. En primer lugar, el ingrediente principal para su preparación está disponible para todos (la pasta se vende en cualquier supermercado). En segundo lugar, cambiando el conjunto de productos, puede preparar una mezcla que sea ideal para diferentes platos. Consideremos algunas opciones simples, pero bastante interesantes.
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Salsa de pasta de tomate y pizza
No es ningún secreto que la pizza es un plato que no se puede cocinar sin salsa. Además, en cada país, se utilizan diferentes recetas para obtener estas mezclas fragantes. Las salsas son queso, mayonesa, maní, crema, ajo, crema agria y otros. Pero la salsa de tomate sigue siendo la más popular. Por lo general, está hecho de tomates frescos, pero a veces usan pasta preparada. Esto facilita enormemente el trabajo y acelera el proceso de cocción.
Para hacer la salsa de pizza de tomate más simple para pizza en la cocina casera, necesitará:
- 75 g de aceite de oliva;
- 110 g de pasta de tomate;
- 300 ml de agua;
- un par de dientes de ajo;
- sal
- pimienta
- 0.5 cucharadita de hojas frescas picadas de romero, albahaca y orégano.
Preparar tal composición en solo 10 minutos. Su secreto es que el original los componentes no están sujetos a ningún tratamiento térmico.
Solo es necesario:
- Mezcle los ingredientes líquidos (agua, aceite y pasta) en un tazón.
- Agregue a ellos ajo finamente picado y otros ingredientes de acuerdo con la receta.
- Después de la mezcla final, deje la masa terminada a un lado durante varias horas. Se necesita tiempo para que pueda infundirse, y los productos intercambian aromas.
Dada esta tecnología, esta salsa está mejor preparada de antemano para el futuro. En el momento adecuado, solo queda sacarlo del refrigerador y extender generosamente la base para la pizza con la mezcla aromática.
Cocinar para pasta
Si se trata de pastasentonces es mejor si la salsa de pasta de tomate es más espesa. Al mismo tiempo, debe permanecer sabroso y picante.
Como base, puede tomar la opción para la que se utilizan los siguientes productos:
- 45 g de pasta de tomate;
- 180 ml de agua ordinaria;
- 1 cebolla
- azucar
- una pizca de sal;
- 20 g de mantequilla;
- 1-2 g de pimienta negra;
- 5 g de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de hierbas italianas.
Tal salsa debe prepararse en etapas:
- Pelar la cebolla en cubos.
- En una cacerola pequeña, caliente ambos tipos de aceite.
- Agregue las cebollas y saltee ligeramente, calentando la sartén a fuego medio.
- Después de 3 minutos agregue la pasta de tomate y mezcle. Después de hervir, la masa debe cocinarse durante unos 5 minutos. En este caso, la llama debe reducirse.
- Ingrese todos los componentes restantes.
- Mezcle bien, continúe cocinando por no más de dos minutos en el mismo modo.
Después de eso, la masa aún tibia se puede verter en una salsera y servir en la mesa como una adición sabrosa a cualquier pasta.
Con la adición de crema agria
La salsa de tomate clásica tiene un sabor bastante ácido y ligeramente ácido. A muchos no les gusta esta mezcla. Esto es fácil de arreglar. Por ejemplo, puedes hacer una buena salsa de crema agria y pasta de tomate.
Además, esto requerirá solo cuatro componentes:
- 200 g de crema agria grasa;
- 1 diente de ajo;
- 45-50 g de pasta de tomate;
- pimienta molida
Método para hacer salsa casera:
- Diente de ajo finamente picado con un cuchillo. Si lo desea, incluso puede omitirlo a través de la prensa. Ajo rallado en un tazón.
- Vierta la crema agria allí también. Mezcla todo.
- Agrega la pasta con pimienta.
- Mezclar bien de nuevo.
Todo el proceso no lleva más de siete minutos. El resultado es una composición aromática que es buena para cocinar perritos calientes, hamburguesas, varios sándwiches y shawarma.
La crema agria suaviza la salsa, y una pequeña cantidad de ajo y pimienta le da un toque especial.
Salsa de pasta de tomate y kebab
Shish kebab es otro plato que es imposible de imaginar sin una salsa fragante. Puede haber muchas opciones. Dado que a menudo se usa carne de cerdo, res o cordero para preparar el plato principal, la salsa de barbacoa se puede hacer con pasta de tomate común.
Los componentes necesitarán lo más simple:
- 100 g de pasta de tomate terminada;
- 50 ml de agua potable;
- ½ cebolla;
- sal
- 20 g de albahaca;
- un par de dientes de ajo;
- lúpulo suneli y pimienta molida.
Hacer tal salsa es muy fácil.
Para hacer esto:
- Vierte la pasta en la olla y diluye con agua.
- Coloque el recipiente en la estufa y, a fuego lento, hierva su contenido.
- Agregue cebollas finamente picadas, sal, especias seleccionadas y mezcle.
- Introduzca la albahaca picada, así como el ajo, después de pasarlo por una prensa.
- Hervir toda la mezcla durante un par de minutos y retirar la olla de la estufa.
La salsa se sirve en la mesa después de un enfriamiento completo. Durante este tiempo, se las arregla para insistir bien.
Receta de ajo
Para los amantes del picante y los que realmente gustan de las mezclas "calientes", puede ofrecer una buena salsa de pasta de tomate con ajo. A menudo es utilizado por cocineros caucásicos como una adición espectacular a muchos platos de carne.
Para hacer tal salsa, necesitarás:
- 60 g de pasta de tomate;
- 300 ml de caldo de carne;
- 5 dientes de ajo;
- 1 tomate mediano;
- un poco de pimienta
- hierbas frescas (perejil).
Cómo cocinar esta salsa picante:
- Pelar el tomate.Para hacer esto, primero debe hacer una incisión en forma de cruz en su punta y luego sumergir la fruta en agua hirviendo. Cortar la carne restante en cubos.
- Coloque los tomates picados en una sartén y cocine a fuego lento hasta que las rebanadas estén suaves.
- Triturar cuatro dientes de ajo en un mortero. Se necesitará un diente más tarde.
- Freír el ajo en aceite vegetal en otra sartén hasta que aparezca un aroma característico.
- Agregue pasta de tomate y cocine a fuego lento durante no más de dos minutos.
- Combina ambas masas y déjalas hervir durante otros 2-3 minutos.
- Vierte el contenido de la sartén en un tazón. Agregue verduras picadas y otros ingredientes. El diente de ajo restante se puede moler con una licuadora. Batir bien la composición resultante con un batidor.
Después de eso, una salsa picante con un pronunciado aroma a ajo puede considerarse completamente preparada.
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Como hacer con harina
Si necesita preparar rápidamente una salsa de tomate suave y bastante espesa, entonces es mejor incluir harina en la lista de componentes iniciales. Resulta una mezcla fragante que es igualmente buena para pescado, carne o pasta.
Para el trabajo necesitarás:
- 90 g de pasta de tomate espesa;
- 70 g de cualquier aceite vegetal;
- 60 g de harina de trigo;
- 25 g de azúcar;
- 300 ml de agua ordinaria;
- un poco de sal y pimienta;
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
Cómo hacer salsa de pasta de tomate con harina:
- Primero, calienta bien el aceite en una cacerola.
- Agregue la pasta y mezcle.
- Introducir harina con azúcar, sal y especias. Revuelva bien.
- Vierta agua en la olla y mezcle todo nuevamente. Tan pronto como la masa hierva, debe retirarse del fuego.
Resulta una salsa excelente, moderadamente espesa y muy aromática con un agradable sabor a tomate.
Salsa de pasta de cilantro y tomate
Entre las muchas opciones para las salsas de tomate, hay una receta que combina bien con cualquier carne. De hecho, combina dos sabores principales: cilantro fresco y tomates. Los componentes restantes se usan como una adición y solo compensan el sabor de la mezcla terminada.
Para esta salsa necesitas:
- 30-40 g de cilantro fresco;
- 0.5 tazas de agua hervida y la misma cantidad de pasta de tomate;
- sal
- dos dientes de ajo
Método de preparación de salsa:
- Pon la pasta en un plato hondo.
- Agregue ajo picado (puede frotarlo en un rallador).
- Vierta la comida en agua tibia y mezcle.
- Picar finamente el cilantro. Agréguelo al resto de los productos y agregue un poco de sal.
Resultará una salsa de pasta de tomate muy fragante e inusualmente sabrosa. Para las carnes a la parrilla, el mejor suplemento es difícil de encontrar. La preparación de tal mezcla no lleva más de un cuarto de hora. Por lo tanto, hacerlo para el futuro no vale la pena.
Salsa de tomate para almacenamiento a largo plazo
Pero a veces hay situaciones en las que no hay absolutamente ningún tiempo para preparar la salsa o, por ejemplo, no hay tomates en la tienda. Por lo tanto, es mejor si su suplemento de fragancia favorito está siempre a mano. Para hacer esto, puede poner varios frascos de salsa de pasta de tomate en el refrigerador.
Una receta antigua es útil aquí, para lo cual debe tomar:
- 90-100 g de pasta de tomate;
- 4 cebollas medianas;
- 65-70 g de aceite vegetal;
- 5 g de sal de mesa;
- 75-80 g de azúcar;
- 2-3 g de pimienta negra;
- 5 g de pimentón molido;
- 350 ml de agua.
Cómo hacer un "milagro en blanco":
- Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Viértale cebolla y páselo, evitando que se dore.
- Agregue la pasta de tomate con azúcar. Los productos deben tomarse en una proporción de 1: 1.
- Verter todo con agua y mezclar.
- Ingrese los componentes restantes. Mezcle todo bien y pruebe. La densidad de la mezcla se puede ajustar con agua.
- Cocine a fuego lento la masa debajo de la tapa durante unos 10 minutos. Esta vez será suficiente para que la composición se espese bien. Debe envolver la cuchara y no drenarla.
La mezcla terminada se puede verter en frascos y guardar en el refrigerador.
