Agridulce, tomate, kéfir, con notas de nuez: la salsa shawarma puede tener una composición completamente diferente para todos los gustos. Es él quien establecerá el tono del plato, ayudará a revelar su espectro de sabor. El aderezo Shawarma es lo más destacado, de lo que dependerá la jugosidad del plato, su estructura. Prepare su aderezo en la cocina del hogar, que revelará toda la paleta de sabores de productos que están interconectados.
Contenido material:
- 1 Salsa Shawarma: una receta clásica
- 2 Salsa roja real
- 3 Salsa Shawarma en puestos
- 4 Cocinar a base de kéfir
- 5 Salsa de ajo y shawarma blanca
- 6 De yogurt
- 7 Salsa mayonesa y salsa de tomate shawarma
- 8 Aderezo dietético
- 9 Salsa shawarma de crema agria
- 10 Aderezo de pepino a base de mayonesa
- 11 Salsa de nuez Shawarma original
- 12 Salsa árabe picante
- 13 Teherán, con la adición de huevos.
Salsa Shawarma: una receta clásica
En la versión tradicional, se prepara un aderezo para un plato popular a partir de:
- leche fermentada al horno - 1 cucharada;
- salsa de mayonesa - 200 ml;
- crema agria casera - 0.2 l;
- jugo de lima de media fruta pequeña;
- dientes de ajo jugosos - 2-4 piezas .;
- azúcar granulada;
- sal, curry y otras especias según se desee.
En un tazón, la crema agria se mezcla con salsa de mayonesa y producto de leche fermentada hasta obtener una consistencia uniforme. El jugo agrio y el ajo picado con especias se agregan allí. Puede mezclar todos los componentes sueltos en un mortero con un vegetal picante y solo luego introducirlos en la pieza de trabajo. Antes de vestirse, la salsa shawarma clásica debe enviarse al frío durante aproximadamente 2-3 horas.
Salsa roja real
Este aderezo es una buena alternativa al ketchup no muy útil.
Preparar una salsa de shawarma roja a base de:
- tomates maduros - 2 piezas .;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- aceite de oliva - 3.5 cucharadas. l.
- especias, sal;
- cebollas - un par de piezas;
- pasta de tomate - 4 cucharadas l
Los tomates no se cortan en trozos grandes, la cebolla se corta como un asado, el pimiento se pica con un cuchillo en forma de tiras pequeñas. En el aceite de oliva, la cebolla se fríe primero, luego se introducen los tomates.Después de un par de minutos, se agrega pasta, la salsa se sala y se sazona al gusto. Al final, se recomienda batir la verdura freír ligeramente con una licuadora, agregar sal si es necesario.
Salsa Shawarma en puestos
Los fanáticos del shawarma a menudo recuerdan un delicioso aderezo que los vendedores en los puestos agregan al plato oriental.
Se puede preparar fácilmente en la cocina de casa desde:
- crema agria - 90 ml;
- salsa de mayonesa - 90 ml;
- Ayrana (se puede reemplazar con un producto lácteo fermentado de la tienda) - 90 ml;
- dientes de ajo frescos: un par de piezas;
- pepino agrio
- ramas de eneldo;
- curry - media cucharadita;
- cilantro molido, comino - al gusto;
- pimienta
Además de vestir shawarma, una salsa como en los puestos es adecuada para agregar a ensaladas o refrigerios vegetales. La cocción comienza moliendo los dientes de pepino y ajo con un rallador con pequeños agujeros. Junto a ellos se agregan todas las salsas a granel y preparadas. Agregue verduras con sal y pimienta al final, insista.
Cocinar a base de kéfir
Un excelente aderezo para todos los bocadillos de carne: salsa de kéfir, preparado a partir de:
- mayonesa casera a base de yemas, mostaza en polvo y jugo de limón;
- sal, pimienta;
- dientes de ajo - 3-6 piezas .;
- kéfir - 200 ml.
Mezcle las yemas con un poco de mantequilla, mostaza y jugo de limón. Añadir especias, batir bien. Introduce el ajo finamente picado, vierte una fina corriente de kéfir. Mezcle todo, insista y use según lo previsto.
Salsa de ajo y shawarma blanca
La salsa shawarma de ajo picante con un tono blanco se sirve con mayor frecuencia como refrigerio en muchos restaurantes. Se enamoró de muchos por su excelente sabor y composición simple.
Para repostar, vale la pena abastecerse:
- crema agria - 5 cucharadas. l.
- kéfir - 5 cucharadas. l.
- dientes de ajo - 5 piezas;
- salsa de mayonesa - 100 ml;
- hierbas secas, sal, pimienta.
Con un mortero, muele el ajo, agrega sal y hierbas. Todo esto se introduce en las salsas blancas terminadas, se mezclan y se infunden durante 8 horas en frío. El aderezo delicioso es adecuado para platos de pescado, pollo o cerdo.
De yogurt
La salsa picante, espesa y fragante se puede preparar a partir de:
- yogur - 0.5 tazas;
- aceitunas - 4 piezas;
- jugo de limón: un par de cucharadas;
- mostaza - 10 g;
- cilantro, orégano, una mezcla de pimientos, sal.
Todas las especias se muelen hasta homogeneidad y se mezclan con el resto de los ingredientes. Las frutas de olivo se cortan y se agregan a la pieza de trabajo. Todo está mezclado, insistió.
Para que la salsa blanca no solo sea sabrosa, sino también saludable, es bueno cocinar yogur usted mismo. Para hacer esto, la leche de vaca hervida debe enfriarse a 40 grados, introducir la cantidad correcta de levadura en ella y envolver. En unas pocas horas, un delicioso producto lácteo estará listo.
Salsa mayonesa y salsa de tomate shawarma
Este aderezo se obtiene en un hermoso tono rosado, tiene un sabor fuerte y la consistencia correcta.
Para preparar la salsa, debe abastecerse:
- mayonesa - 0.5 cucharadas;
- salsa de tomate "chile" - 1-2 cucharadas. l.
- salsa de soja - 1 cucharada l.
- vinagre de vino o sidra de manzana - 10 ml;
- ramita de albahaca (al gusto).
Mezcle la salsa de soya con albahaca y ácido acético. Introducir los componentes restantes, mezclar bien. El reabastecimiento de combustible se almacena en el refrigerador por no más de 48 horas.
Aderezo dietético
Puede hacer que la salsa de shawarma sea "dietética" tomando como base yogurt casero sin grasa. Este aderezo va bien con aves a la parrilla envueltas en pan de pita crujiente con vegetales frescos. Sabroso, ayudará a satisfacer el hambre y al mismo tiempo no arruinará la figura.
Para preparar el reabastecimiento de combustible, debe abastecerse:
- yogurt - 0.5 cucharadas;
- mostaza - 10 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- una mezcla de diferentes pimientos, en la punta de un cuchillo;
- cilantro en granos - 11 piezas;
- orégano - una pizca;
- aceitunas - 4-6 piezas
El yogurt se mezcla con cilantro molido, mostaza, jugo de limón y especias. Aceitunas finamente picadas y algunas verduras frescas se agregan al final.
Salsa shawarma de crema agria
Para un picnic o en el camino, es bueno traer shawarma casero con una deliciosa salsa tierna a base de crema agria.
Reabastecimiento de combustible de:
- crema agria - 70 ml;
- mayonesa - 70 ml;
- ajo - un par de dientes;
- huevos de codorniz;
- ramitas verdes de perejil y eneldo;
- sal, pimienta negra.
La crema agria se usa aceitosa y espesa. Se mezcla con mayonesa hasta obtener una consistencia uniforme. Después del huevo, se introducen ajo rallado y hierbas. Al final, se agregan especias y sal. Con una batidora o batidora, la masa debe convertirse en una mezcla homogénea y espesa. Habiendo insistido, puedes usar aderezo para cocinar shawarma.
Aderezo de pepino a base de mayonesa
La receta de esta salsa se puede tener en cuenta de manera segura no solo para los amantes del shawarma, sino también para los amantes de los kebabs hechos de pescado, verduras o carne. Es universal, de ejecución simple y popular entre todos, sin excepción.
Disponemos de:
- pepino
- mayonesa - 110 ml;
- crema agria - 90 ml;
- perejil
- dientes de ajo;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- sal, pimentón.
Ambas salsas blancas se mezclan con sal, ajo y jugo de limón. Pela los pepinos, quita las semillas y ralla con pequeños agujeros. No puedes elegir semillas de frutas jóvenes: son pequeñas y no se sentirán en la salsa. Además de la masa total se agrega pimentón, perejil picado. Tal apósito no puede almacenarse durante mucho tiempo, por lo tanto, se recomienda usarlo inmediatamente después de la preparación.
Salsa de nuez Shawarma original
Para preparar una merienda debes tomar:
- crema agria - 125 ml;
- ajo - un par de dientes;
- nueces molidas (secas de antemano) - 1 cucharadita;
- cilantro
- salsa de soja - 1 cucharadita;
- pimienta
- un poco de jugo de limon.
La crema agria y la salsa de soja se mezclan, se sazonan con sal y pimienta. Se agregan trozos de ajo rallado, hierbas picadas y nueces trituradas. Al final, se agrega un poco de jugo de limón al gusto. Para darle a la salsa un hermoso tono, puede agregar algunas especias: pimentón dulce, azafrán o curry.
Salsa árabe picante
Preparando un producto a partir de:
- huevos: un par de piezas;
- ajo
- pimientos rojos y negros, sal;
- especias secas;
- aceite de girasol
- kéfir
Con una batidora o batidora, batir las yemas con proteínas, sal y todas las especias. La grasa de girasol se vierte en la masa espesa. El último ingrediente, el kéfir, se agrega a la salsa solo antes de usarlo.
Teherán, con la adición de huevos.
La salsa shawarma más inusual es Teherán.
Se prepara a partir de:
- huevos: un par de piezas;
- dientes de ajo - 2-4 piezas;
- grasa vegetal - 40 ml;
- kéfir - 40 ml;
- sal y especias.
Primero, los dientes de ajo jugosos se limpian y se muelen. Se les agregan yemas con proteínas, un poco de sal y especias favoritas. Todo se bate en una licuadora hasta que quede suave. Poco a poco vierta la grasa, amase, insista. Antes de agregar el aderezo al shawarma, debe verter el último producto: kéfir.
