Salsa de ensalada César - 9 recetas de aderezo

Discutido aperitivo hoy puede probar en los restaurantes más populares. Por lo general, incluso las amas de casa más calificadas apenas pueden repetirlo con éxito en casa. El secreto principal es el aderezo para ensalada César. Además publicó sus mejores recetas.

Salsa clásica de ensalada César

La captura principal de esta receta está en la salsa Worcester. No está a la venta en todas las tiendas. Este ingrediente requiere al menos 20 ml. Otros productos: 4 huevos seleccionados, 25 ml de vinagre de vino, 120 ml de aceite de oliva no aromático, cebollino, sal, pimienta negra.

1. El contenido de los huevos pasados ​​por agua se bate a fondo con una batidora de mano.
2. Todos los componentes líquidos de la receta y el ajo machacado se introducen allí.
3. Queda sal y pimienta la mezcla y batir ligeramente todos los ingredientes juntos.

Antes de aderezar la ensalada, la salsa se debe infundir durante un par de minutos.

Con mostaza

Para tal salsa, la mostaza Dijon es la mejor. Va a ser 2 lo suficientemente pequeño. cucharas Los ingredientes restantes: medio vaso de aceite de oliva de calidad, 2 cucharadas grandes de parmesano rallado, yemas de 2 huevos crudos, medio limón, ajo seco.

1. Las yemas se vierten en un tazón, se les exprime el jugo de limón, después de lo cual la mezcla se bate bien.
2. Se vierte queso rallado en la base del aderezo, junto con mostaza y ajo seco.
3. Queda por agregar aceite y mezclar todos los componentes.

Si elige una mostaza demasiado "picante", el sabor del aderezo resultará amargo.

Receta de salsa de queso

El queso hace que el sabor de la salsa sea más tierno y vibrante. Debe tomar 2 cucharadas grandes de parmesano rallado. Los ingredientes restantes: 1 cucharada. aceite de oliva de calidad, 4 anchoas, pequeño. una cucharada de jugo de limón y la misma cantidad de mostaza, un huevo, un par de dientes de ajo.

1. El ajo se pica de cualquier manera conveniente y se combina con anchoas picadas. El jugo de limón y el aceite recién exprimidos se envían a la misma mezcla.
2. Con una licuadora, bate la base hasta que espese.
3. Directamente durante el funcionamiento del dispositivo, se vierte queso en la salsa, se agrega un huevo y mostaza.

Para degustar, puede sazonar el aderezo terminado con especias picantes.

Basado en mayonesa con anchoas

El aderezo para el aperitivo discutido a base de mayonesa es especialmente rápido y fácil de amasar. Este último debe ser lo más audaz posible. Ingredientes: 3 mal. cucharadas de mayonesa, 4 dientes de ajo, 1 cucharada. aceite de oliva de calidad, 55 ml de jugo de limón recién exprimido, pequeño. cucharada de mostaza, 3 anchoas, sal al gusto.

1. Filete de pescado, jugo de limón, ajo pelado, mayonesa y mostaza se combinan en una licuadora. Deben convertirse en una masa homogénea.
2. Se vierte un poco de aceite frío en la salsa futura.
3. Solo queda salarlo al gusto.

Esta pasta se puede usar para untar sobre tostadas crujientes.

Aderezo de crema agria

Sobre la base de la crema agria baja en grasa, es posible preparar un aderezo bajo en calorías para la ensalada que se está discutiendo. Ingredientes: 1 cucharada. crema agria (se puede reemplazar con yogurt natural sin azúcar), un par de dientes de ajo, 2 yemas de huevos crudos, media cucharada grande de mostaza, especias al gusto.

1. El ajo se pasa por una prensa, luego se mezcla con mostaza y yemas crudas. Incluso puedes vencer ligeramente la masa.
2. Se agregan especias al aderezo futuro, se vierte crema agria o yogur. Los componentes están completamente mezclados.

Tal aderezo para César se sirve exclusivamente frío para la merienda. Por lo tanto, debe mantenerse en el refrigerador un poco antes.

Salsa sin anchoas

Si ninguno de la familia siente un amor especial por el pescado, entonces es muy posible preparar un aderezo sin este componente. Ingredientes: 130 ml de aceite de oliva de alta calidad, 90 g de queso blando, un pepino pequeño en vinagre, jugo de medio limón, una yema de huevo, una cucharada grande de mostaza seca, sal al gusto.

1. El pepino se pica tanto como sea posible con una licuadora, después de lo cual se mezcla con queso. Las rebanadas crujientes de producto en escabeche no deben diferir demasiado claramente en el aderezo terminado.
2. En un recipiente separado, la yema cruda se bate ligeramente con sal. Se vierte aceite, mostaza y jugo de limón en la mezcla resultante.
3. Queda por combinar el contenido de los dos cuencos.

Para probar, puede agregar a dicho aderezo y una mezcla de pimientos molidos de colores.

Receta sin huevo

La receta seleccionada incluye un componente muy interesante: la miel de abeja. Una cucharada lo suficientemente grande de producto líquido. Los ingredientes restantes: 90 ml de aceite de oliva, una cucharada grande de mostaza seca y una cantidad similar de salsa de soja, ajo seco y sal al gusto, 2 cucharadas grandes de jugo de limón recién exprimido.

1. La miel, la mantequilla y la mostaza se mezclan bien en la licuadora. El jugo de limón se vierte allí.
2. Se agrega salsa de soja.
3. La masa se sala y se bate hasta que quede suave.

Es importante no agregar demasiada sal al aderezo. La salsa de soja ya es bastante salada.

Salsa César De Pollo

Para una merienda con un pollo cocinado de cualquier manera, es mejor servir salsa picante. La picante necesaria agregará un par de gotas de Tabasco. Los ingredientes restantes: medio vaso de aceite de oliva ligeramente aromático, dos yemas de huevo, medio limón, medio diente de ajo.

1. En primer lugar, huevos duros. 7-8 minutos serán suficientes para este proceso. El tiempo se cuenta desde el momento en que el líquido hierve.
2. Solo las yemas se usarán en los huevos. Amasan bien con un tenedor.
3. El diente de ajo que pasa por la prensa va al huevo "medio" e inmediatamente - salsa picante. Con su cantidad, debe ser extremadamente cuidadoso. Si se excede, el vendaje resultará no comestible.
4. El jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva se vierten en el recipiente para los componentes restantes. Los ingredientes se mezclan con una cuchara para que no queden ni los grumos más pequeños.
5. Si es necesario, el aderezo resultante puede ser salado al gusto o espolvoreado con sus especias favoritas. Por ejemplo, una mezcla de pimientos molidos va bien con él.

Queda por preparar todos los demás componentes para el aperitivo y verterlo generosamente con la salsa terminada.

Aderezo de ensalada de camarones

Esta es la ensalada perfecta para quienes gustan de los mariscos. Los componentes principales serán camarones carnosos grandes. Por supuesto, para tal regalo, debe servir una salsa especial adecuada. Se prepara a partir de los siguientes ingredientes: 2 mal. cucharadas de mostaza Dijon (no tome un producto amargo demasiado fuerte), 2 huevos de gallina, medio limón, 1 cucharada. aceite de oliva, una cucharada grande de salsa de soja sin aditivos.

Una receta similar:ensalada césar de camarones

1. Los huevos se hierven en agua hirviendo durante solo un minuto. Esto es necesario para que la proteína y la yema solo se agarren ligeramente, pero no tengan tiempo para volverse densas.
2. Cuando el producto se ha enfriado, se extrae una yema líquida y se mezcla con salsa (soja), así como con mostaza.
3. El jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva frío se agregan a la futura recarga de combustible. Puedes salar la masa.
4. Es importante amasar a fondo todos los componentes hasta que quede suave.

 

Bueno, si puedes encontrar un Worcester para repostar. Esta es una salsa especial de soya con un sabor agridulce muy delicado. Si él no estuviera en la tienda, cualquier otro producto de soya no demasiado salado lo haría.