Los espaguetis sin aditivos no son muy interesantes. Pero son una base excelente para varias estaciones de servicio. La salsa para pasta es una verdadera obra maestra del arte culinario, con ella el plato resulta muy tierno, jugoso, con un rico sabor y un aroma increíble.
Contenido material:
Cómo hacer salsa de pasta cremosa
Productos requeridos:
- perejil picado - 20 g;
- crema grasa - 250 ml;
- pimienta negra molida;
- un trozo de aceite - 50 g;
- sal al gusto;
- un diente de ajo
Cómo hacer salsa de pasta cremosa:
- Tiramos un trozo de aceite en una sartén profunda y lo fundimos a baja potencia de fuego.
- Luego, vierta la crema y cocine la masa durante 5 minutos.
- Pica finamente el perejil lavado con un cuchillo, haz la misma operación con ajo.
- Vierta los trozos de ajo y perejil en la nata, mezcle.
- Añadir pimienta negra, sal. Esperamos hasta que la salsa hierva y la retiramos del fuego.
De pasta de tomate
Necesitarás:
- cebolla - 1 pc .;
- sal al gusto;
- tomates - 3 piezas .;
- aceite vegetal - 55 ml;
- pimienta negra molida al gusto;
- crema - 90 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- una pizca de azúcar;
- cualquier condimento a tu gusto.
Cocinar salsa cremosa de tomate:
- Retire la cáscara de la cebolla con una verdura de raíz finamente picada con un cuchillo y envíela a una sartén grande.
- Vierta la cantidad indicada de aceite allí y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente.
- Los tomates frescos deben lavarse, luego colocarse en una olla con agua hirviendo durante unos segundos y luego colocarlos inmediatamente en agua fría. Después de eso, será posible quitar fácilmente la piel del tomate.
- Cortar la pulpa de tomates y transferir a la cebolla.
- Extinguimos la masa hasta que su consistencia comienza a espesarse.
- Difundimos pasta de tomate, crema en ella, vierte sal, especias y pimienta negra.
- Reduzca el fuego a la potencia mínima y cocine otros 15 minutos. Cuando la salsa se espese, puede apagar la estufa.
- Paralelamente, cocina los espaguetis y llénalos con una composición aromática caliente. Buen provecho!
Salsa de pasta boloñesa
Lista de productos:
- cebolla - 1 pc .;
- caldo de carne - 0.2 l;
- vino tinto - 150 ml;
- tocino - 80 g;
- pasta de tomate - 0.8 kg;
- carne de res - 250 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- carne de cerdo - 250 g;
- apio fresco - 70 g;
- diente de ajo - 2 piezas .;
- zanahoria - 1 pc .;
- mantequilla - 40 g.
Cómo hacer salsa boloñesa:
- Procese todas las verduras pelando y enjuagando. Moler las zanahorias en cubos, apio, cebolla y dientes de ajo cortados arbitrariamente más pequeños.
- Esparcimos ambos tipos de aceite en la superficie de la sartén y los calentamos. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
- Extendemos las zanahorias y las rodajas de apio, cocinamos por otros 5 minutos.
- Después de esto, vierta los trozos de tocino en la sartén, mezcle y fríe durante 5 minutos.
- Hacemos carne picada de carne de cerdo y ternera y la agregamos a los ingredientes preparados.
- Colar hasta que la carne picada se dore y agregar 100 ml de vino.
- Después de que todo el vino se haya evaporado, vertimos el caldo de carne en su lugar.
- Agregue pasta de tomate a la salsa, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante una hora.
- Revuelva la salsa constantemente. Estará listo tan pronto como la carne esté blanda, y los trozos de verduras alcanzarán la preparación.
Salsa Cremosa de Pasta con Ajo
La composición de la receta:
- una pizca de sal;
- queso duro - 130 g;
- dos dientes de ajo;
- una pizca de pimienta negra;
- crema grasa - 0.1 l.
Para tal receta, es mejor tomar quesos salobres que agregan especias a la salsa. Será útil y variedades con hierbas o nueces.
Instrucciones paso a paso:
- Sacamos un trozo de queso del refrigerador y lo molimos en los finos dientes del rallador.
- Vierta la crema en un recipiente de vidrio, vierta queso en él. Ahora necesita calentar esta mezcla en un baño de agua. Para hacer esto, vierta más agua en el recipiente y coloque una taza con la salsa futura. Ponemos toda la estructura en llamas y la calentamos.
- Pase los dientes de ajo pelados a través de una prensa y agréguelos a la masa cremosa junto con pimienta y sal.
- Tan pronto como la salsa se espese, retírela del baño de agua, enfríe un poco y sírvala con pasta.
Receta de aguacate
Lo que necesitas llevar:
- diente de ajo;
- aceite de oliva
- un aguacate
- alcaparras
- sal al gusto;
- jugo de limon
- una pizca de pimienta negra molida;
- un poco de parmesano
Algoritmo de acciones:
- Cortar en dos mitades del aguacate, sacar la piedra, quitar la cáscara. Picar la pulpa en pedazos.
- Pelar el ajo con un cuchillo pequeño.
- Ponga los cubos de aguacate y el ajo picado en una licuadora, vierta el aceite de oliva y el jugo de limón, no olvide agregar pimienta y sal.
- Encienda la licuadora y no la apague hasta que la masa en el recipiente se vuelva homogénea.
- Hervir los espaguetis y agregarles la salsa de aguacate resultante, mezclar.
- Además, puede espolvorear este delicioso con queso parmesano rallado y agregar algunas alcaparras.
Salsa de pasta Alfredo
Componentes de receta:
- crema - 0.3 l;
- Queso parmesano - 130 g;
- dientes de ajo - 7 piezas .;
- mantequilla - 50 g;
- pimienta molida - 2 pizcas;
- Queso Pecorino Romano - 30 g;
- una cebolla
Preparación paso a paso:
- Retire todas las hojas del ajo y páselo por una prensa.
- Pelar una cebolla y picarla muy finamente.
- Procese ambos tipos de queso en un rallador.
- Ponga un trozo de mantequilla en la olla, espere hasta que se derrita.
- Vierta rodajas de ajo y cebolla allí y saltee durante 5 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, revuélvalas constantemente.
- Agregue queso a la cebolla con ajo, vierta la crema. Revuelva con una espátula y cocine la salsa hasta que el queso se disuelva en crema.
- Queda por apagar el fuego, sazonar la salsa con pimienta negra y servir caliente con espagueti precocido. Buen provecho!
Salsa de Queso Gorgonzola
Lista de ingredientes:
- una pizca de pimienta molida;
- Queso gorgonzola - 200 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- crema - 0.1 l;
- dos pizcas de nuez moscada
Gorgonzola no es un visitante muy frecuente en pequeñas tiendas debajo de la casa.Sin embargo, reemplazarlo con otro queso no es fácil. Solo el queso azul como Dor Blue o Roquefort es adecuado para este papel.
Cómo hacer salsa blanca:
- Encendemos fuego lento y calentamos la crema vertida en una olla.
- Cortar el queso en trozos y amasar con un tenedor. Lo cambiamos a crema y cocinamos a fuego lento durante 8 minutos. Recuerde agitar constantemente la mezcla.
- Al final de la cocción, vierta jugo de limón, nuez moscada y pimienta, mezcle todo y sirva.
Salsa de Pasta Carbonara Clásica
Productos requeridos:
- una ramita de perejil;
- espagueti - 0.4 kg;
- un diente de ajo;
- tocino - 0.1 kg;
- una pizca de pimienta molida;
- "Parmesano" - 90 g;
- sal al gusto;
- tres yemas;
- crema - 150 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Moler el queso parmesano en la pista y transferirlo al tazón.
- Vierta la crema, las yemas crudas al queso, vierta sal y pimienta negra. Revuelve la salsa futura y déjala a un lado mientras preparas la pasta.
- Cortamos el tocino en forma de una pajita delgada, picamos el ajo con un cuchillo y freímos estos dos ingredientes en una sartén durante 4 minutos.
- Ponemos la pasta cocida al tocino en una sartén y vertimos este apetitoso esplendor con la salsa.
- Cocinamos durante un par de minutos, mezclamos constantemente la masa y la retiramos del fuego.
- Espolvorea un plato caliente con perejil picado y queso rallado. Buen provecho!
Salsa de champiñones
Necesitarás:
- cebolla blanca - 1 pc .;
- queso procesado - 90 g;
- una pizca de pimienta molida;
- ajo - 2 dientes;
- crema - 0.2 l;
- champiñones - 250 g;
- dos pizcas de sal;
- pasta - 130 g.
Cómo hacer salsa cremosa de champiñones:
- Primero hierva los espaguetis en agua, no se olvide de salarlos.
- Corte los champiñones frescos pelados en platos, cebollas con un cuchillo finamente picado.
- Pasamos los champiñones en una sartén seca, agregando sal.
- Tan pronto como el líquido del hongo se evapore, vierta un poco de aceite vegetal y agregue pimienta.
- Rellene los champiñones con crema y cocine por 5 minutos.
- Procese el queso procesado en un rallador y viértalo en la salsa.
- Queda por cambiar los espaguetis en la sartén y mezclar. Insistimos en el plato durante 2 a 3 minutos y servimos.
Las versiones clásicas de las salsas para pasta son increíblemente sabrosas, delicadas y probablemente nunca pierdan su relevancia.
