No es ningún secreto que las chuletas revelan mejor su sabor, con sabor a salsas delicadas. Tomate agridulce, queso cremoso suave o cremoso: cualquier salsa para chuletas de la mejor manera complementará tanto el plato en sí como la guarnición fragante.
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Salsa clásica de albóndigas
La combinación de carne jugosa y un rico sabor a tomate es una combinación clásica.
Solo 15 minutos son suficientes para cocinarlo con ingredientes simples y asequibles:
- 40 g de aceite vegetal;
- 50 g de pasta de tomate;
- 1 cebolla
- 20 g de harina o almidón;
- 1 cucharada agua caliente
- ajo y especias.
Pasos:
- Después de freír las empanadas, no laves la sartén y la pones en un fuego pequeño para calentarla. Añadir aceite
- Pelar, picar la cebolla y el ajo.
- Freír la cebolla en aceite.
- Agregue harina, pasta de tomate, especias y agua a la cebolla.
- Cocine durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla se ablande y la salsa adquiera una consistencia uniforme.
- Retire el fuego, agregue el ajo y deje que se prepare un poco.
- En temporada, puede agregar hierbas frescas picadas al gusto.
Tal salsa se puede usar como salsa: vierta las empanadas y guiso adicionalmente, o directamente como salsa (ing. Dip), para sumergir los alimentos.
Salsa picante de champiñones para carne
Si no sabe cómo diversificar su menú habitual, use un ingrediente secreto de ganar-ganar: una salsa de champiñones única.
Para cocinarlo, necesita el siguiente conjunto de productos:
- 200 gramos de champiñones frescos o secos;
- 3 cucharadas l harina
- 2 cucharadas agua
- 50 g de crema;
- 50 g de mantequilla;
- ajo
- pimienta recién molida;
- la sal
Cocina
- Hervir los champiñones en agua con sal hasta que estén cocidos. Drene el caldo en un recipiente separado, aún es útil.
- Derrita la mantequilla en una sartén y agregue harina, fría ligeramente.
- Agregue el caldo a la harina, luego los champiñones y muela bien.
- Sazone con especias, retire del fuego y sazone con ajo.
- La salsa se debe enfriar bien, luego puedes "hacer puré" en una licuadora.
- Agregue esta salsa a las empanadas de carne u otros platos de carne.
- Para que sea lo más sabroso posible, use champiñones frescos.
Salsa Cremosa de Chuleta de Pollo
La salsa cremosa también pertenece a la categoría de los clásicos. Va muy bien con carnes blancas y pescado. Su delicada textura enfatiza la delicadeza del plato, creando un conjunto único de sabores.
Ingredientes
- nata o nata agria de alto contenido de grasa: al menos 200 ml;
- harina - 1 cucharada una cuchara
- agua o caldo - 1 vaso;
- mantequilla 30 gramos;
- pimienta
- cebollino
- ajo
- la sal
Método de cocción:
- Vierta la crema o la crema agria en una sartén ligeramente caliente. Si se usa crema, se debe reducir la cantidad de caldo agregado.
- Caliente la crema agria, pero no permita que hierva, agregue cebolla picada finamente picada.
- Revuelva la harina en crema en pequeñas porciones con un batidor y agregue el caldo.
- La harina se disuelve perfectamente en la salsa, sin formar grumos.
- Sazone, agregue aceite y cocine a fuego lento. ¡No hervir!
- Rallar el ajo.
- Retire la sartén del fuego, agregue el ajo y cubra, para que la salsa absorba el aroma picante de la pimienta, las notas de cebolla y el sabor picante del ajo.
Consejo! Mantén la consistencia. La salsa de crema agria no debe ser ni espesa ni fina. En densidad, debe parecerse a la salsa.
Con mayonesa y queso rallado.
Para dar sabor a la carne magra o de pollo no nutritiva y bastante fresca, los chefs italianos han creado una gran salsa de mayonesa refrescante para chuletas de pollo o filete de pescado al vapor.
Facilítelo, tales componentes son necesarios:
- Queso ruso - 100 gramos.
- crema agria grasa - 2 cucharadas.
- mayonesa - 2 cucharadas
- pepinos en vinagre - 2 piezas
- eneldo verde
- el ajo
- jugo de limon
- pimienta molida
Como cocinar
- Los pepinos y el queso deben rallarse, agregarles ajo picado y eneldo picado. Mezcle todo hasta que quede suave.
- Luego proceda a los componentes líquidos: mezcle mayonesa, crema agria, jugo de medio limón. Agrega pimienta.
- Combina la masa de queso con mayonesa. Cocine en un baño de agua, revolviendo constantemente.
Se puede servir tanto caliente como refrigerado. Complementa perfectamente no solo los platos de carne, sino también una variedad de bocadillos.
Salsa de queso para un plato de pescado
Muy a menudo, la salsa de tomate se sirve con platos de pescado. Es especialmente bueno poner un filete tierno de abadejo o bacalao en él. Pero este plato familiar brillará con nuevas facetas, si, en lugar de salsa de tomate, lo usa como salsa de queso aromático con sabor cremoso.
Composición:
- 1 cucharada leche o crema de granja;
- Queso ruso 40 gramos;
- harina de trigo o almidón 2 cucharadas. l.
- 2 yemas;
- ½ jugo de limón;
- sal
- verdes
Método de cocción:
- La salsa se cocina completamente en un baño de agua.
- Combine la leche, la crema, las yemas y el almidón y cocine en un baño de agua.
- La consistencia debe ser cremosa.
- Rallar el queso, mezclarlo con la salsa.
- Calentar hasta que esté suave.
- Agregue verduras picadas.
¡La salsa está lista para pasteles de pescado!
Aderezo cremoso para pasteles de pescado
Otra versión de salsa cremosa, que es perfecta no solo para platos de pescado, sino también como salsa para decorar. Se puede servir con cereales, espagueti, papas.
La lista de ingredientes:
- Paquete de 2 crema grasa
- 150 gramos de caldo de verduras o carne;
- queso duro 80 gramos;
- mantequilla 40 gramos;
- 2 yemas de pollo;
- especias
- hierbas frescas (eneldo).
Método de cocción:
- La salsa se debe cocinar en un baño de agua o, en casos extremos, en una olla de fondo grueso.
- Rallar finamente el queso duro.
- Comenzamos a mezclar los componentes en un baño de agua. Para comenzar, derrita la mantequilla.
- Agregue queso rallado, crema y caldo al aceite. Revuelva bien todos los componentes. Sazone la masa con especias.
- ¡La salsa debe cocinarse, pero no hervir!
- Cuando la estructura de la salsa se vuelva suave, agregue el eneldo finamente molido.Lo más delicioso se cocina inmediatamente.
