El rico sabor de las gachas de alforfón saludables puede mejorarse, así como hacer que el plato a base de este acompañamiento sea inusual gracias a una variedad de salsas y aderezos.

La salsa de trigo sarraceno puede ser vegetal, carne, champiñones o cualquier otro, ya que las gachas se combinan idealmente con muchos productos.

Por lo tanto, puede elegir con seguridad cualquier receta propuesta para la salsa de trigo sarraceno de la lista.

Lecho de verduras

Para preparar un lecho de verduras, debe preparar los siguientes componentes:

  • tomates - 2 kg;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • sal - 1-1.5 cucharadas. l.
  • vinagre 9% - 1 cucharada l.
  • zanahorias - 0.5 kg;
  • pimiento - 1 kg;
  • cebollas - 300 g.

Etapas de preparación:

  1. Muela el puré de tomates en una cacerola, agregue todos los ingredientes excepto las verduras y hierva en salsa de tomate.
  2. Pre-rallar las zanahorias, agregar a la salsa, cocinar por ¼ hora más.
  3. Luego agregue la pimienta picada, los aros de media cebolla, hierva el lecho terminado durante 20 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Salsa de crema

Las gachas de trigo sarraceno se combinan idealmente con productos lácteos, por lo que la salsa cremosa se puede preparar especialmente para este acompañamiento.

Es necesario preparar los siguientes ingredientes:

  • 4 yemas de huevo;
  • queso duro 60-90 g;
  • crema 10% - 250 ml;
  • ajo - 3 dientes;
  • 1 cucharada l aceite de oliva

La cocción se lleva a cabo de acuerdo con este esquema:

  1. Esta receta requerirá la capacidad de separar las yemas de huevo de las proteínas, sin usar esta última en esta salsa.
  2. El queso duro se muele en un rallador grueso.
  3. El ajo también necesita ser picado o rallado.
  4. Vierte el aceite de oliva en una sartén, coloca el ajo en él y fríe ligeramente.
  5. Las yemas se baten en un recipiente separado con un batidor, se les agrega crema gradualmente, todo se mezcla completamente.
  6. Luego, la masa terminada se vierte en la sartén. Es necesario continuar revolviendo a fondo.
  7. Se agrega queso duro como último ingrediente, la salsa se mezcla suavemente.

El plato tendrá un aroma muy agradable y convertirá una guarnición clásica en un plato gourmet.

Salsa de carne

La combinación de trigo sarraceno con carne se considera un plato tradicional. Gachas perfectas con salsas a base de varios tipos de carne.

Para preparar dicho aderezo para gachas, necesitará:

  • 0,5 kg de carne adecuada;
  • 1 pc cebolla grande
  • 2-4 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas l pasta de tomate;
  • condimento y sal al gusto;
  • agua hervida 1 taza.

 

Las principales etapas de preparación:

  1. Lave bien la carne, córtela de cualquier manera conveniente: puede hacer piezas cuadradas o largas. Agregue sal y los condimentos deseados, fríalos ligeramente hasta que estén dorados.
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo, agregar a la carne y freír hasta que se ablanden.
  3. La pasta de tomate debe diluirse en agua previamente preparada y agregarse a la salsa futura.
  4. Después de mezclar todos los productos, ponga la salsa futura debajo de la tapa.

La preparación de la salsa está determinada por la suavidad de los trozos de carne. La salsa lista se debe poner en un plato con trigo sarraceno y para darle un sabor especial espolvorear con hierbas picadas.

Aderezo de champiñones

La salsa de champiñones se combina tan perfectamente con las gachas de trigo sarraceno que tal combinación ya se ha convertido en un clásico. Para preparar la salsa, puede tomar hongos en cualquier condición y de varios tipos. Esta salsa es adecuada para el alforfón con albóndigas u otros platos de carne.

Ingredientes principales para la salsa:

  • champiñones - 500 g;
  • cebollas - 1 pc .;
  • crema agria con un alto porcentaje de grasa o crema;
  • sal, especias al gusto.

Cómo hacer la salsa:

  1. Moler los champiñones, colocar en una sartén y freír con cebolla.
  2. Luego agregue especias y sal a la mezcla, mezcle bien.
  3. Luego vierta la crema en la sartén. Si se eligió la crema agria, primero debe diluirla con agua.
  4. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Receta de soja

Puede diversificar la dieta con una deliciosa guarnición con salsa de soja. Con la salsa de soya clásica, puede complementar el sabor de las gachas de trigo sarraceno ya preparadas y también cocinar este acompañamiento.

Ingredientes para hacer salsa de soja:

  • soja - 300 g;
  • mantequilla - 4 cucharadas. l.
  • caldo de pollo o ternera - 4 cucharadas. l.
  • sal al gusto;
  • harina - 2 cucharadas l

Pasos básicos para hacer la salsa:

  1. Los frijoles se remojan en agua durante 12 horas.
  2. Luego se drena el agua, se vierte una nueva porción del líquido y se hierven los frijoles durante 1,5 horas.
  3. El agua se drena nuevamente, los frijoles se trituran.
  4. Se agrega mantequilla derretida, sal, harina, caldo a la pasta. Los ingredientes están bien mezclados.
  5. La salsa futura se coloca en la estufa, se hierve, se hierve durante 45 minutos con agitación constante.
  6. Para que la salsa sea más líquida, puede agregar un poco más de caldo.

Los gourmets pueden hacer que esta salsa sea más picante agregando unos dientes de ajo y una cebolla pequeña, previamente molida en una licuadora, cuando se cocina.

Salsa Dietética

Para aquellos que se adhieren a una dieta determinada o, por alguna razón, no comen carne, una receta de dieta para la salsa de trigo sarraceno es adecuada.

Productos principales:

  • zanahorias - 2-3 piezas .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • ajo - unos dientes;
  • pimiento grande;
  • tomates - 2-3 piezas .;
  • sal, condimentos, especias al gusto;
  • vinagre 3% - 1 cucharada l

Etapas de preparación:

  1. Las zanahorias se pelan, se frotan en un rallador grueso, para obtener rodajas largas.
  2. La cebolla se corta en medio aros y se agrega a la zanahoria. Sal añadida, pimienta, vinagre.
  3. En este estado, la futura salsa de trigo sarraceno sin carne se debe marinar durante 15 minutos.
  4. En este momento, se corta el pimiento, se pica el ajo y se envían a freír en una sartén.
  5. Después de que las verduras fritas comiencen a ablandarse, debe agregarles zanahorias y cebollas preparadas.
  6. Luego corte los tomates en cubos y agréguelos a la mezcla de verduras.
  7. Después de unos minutos, se les agregan guisantes.
  8. La sartén se cierra con una tapa, la salsa se cocina debajo hasta que se cocina, no más de 10-15 minutos.

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