Bechamel es una de las salsas clásicas. Le da a cualquier plato un delicado sabor delicado y un delicioso aroma. La receta clásica para la salsa bechamel se puede complementar con sus propios ingredientes, y los platos sazonados brillarán con nuevos colores.

Receta clásica de salsa Bechamel

La más antigua de las salsas se prepara de manera muy simple. Tiene pocos ingredientes y se puede comprar en cualquier tienda.

Lista de componentes:

  • Leche - 0,75 L;
  • Mantequilla - 0.05 kg;
  • Harina de trigo de primer grado - 0.05 kg;
  • Aceite de girasol - 34 ml;
  • Sal al gusto.

Como cocinar

  1. Vierta la harina en mantequilla derretida, luego viértala en la mezcla y la leche, revolviendo constantemente con una cuchara.
  2. Espere hasta que toda la masa hierva.
  3. Después de que aparezcan burbujas en la superficie, vierta sal en la mezcla y cocine por otros 10 minutos. No te olvides de apagar el fuego.
  4. Para espesar la salsa, debes cocinar más tiempo. Todavía se puede agregar salsa humeante al plato seleccionado y llevarla a la mesa.

Esto es interesante: salsa bechamel - una receta en casa

Receta de salsa de lasaña

 

Esta salsa debe ser parte de la lasaña. Sin él, el plato perderá su sabor jugoso favorito. Mientras más espesa quieras hacer la salsa, menos leche se usa en la receta.

Componentes

  • Leche - 1 L;
  • Mantequilla - 0.09 kg;
  • Harina - 0.08 kg;
  • Sal y pimienta molida al gusto.

Opción de cocina:

  1. Ponga la mantequilla en una sartén y derrita.
  2. Sin apagar el fuego, agregue harina a la mantequilla y revuelva.
  3. En varios enfoques, agregue porciones de leche, sin dejar de revolver con una cuchara hasta que no queden grumos en la masa de leche.
  4. Espere hasta que la mezcla hierva, luego cocine por otros 5 minutos.
  5. Pimienta y sal la salsa terminada a su gusto.
  6. Después de eso, para un mayor contenido de grasa, puede agregar un pequeño trozo de aceite debajo de la cubierta.

Salsa bechamel para juliana

Las verduras en juliana deben mejorarse y enfatizarse. Bechamel cremoso delicado es perfecto para este papel.

Necesitarás:

  • Crema - 0.35 L;
  • Harina - 0.05 kg;
  • Mantequilla - 0.04 kg;
  • Una pizca de nuez moscada;
  • Sal al gusto.

Cómo cocinar salsa bechamel en casa:

  1. Si preparaste juliana de pollo y champiñones, la crema se usa mejor en salsa.
  2. Lleve los productos lácteos a temperatura ambiente.
  3. Calentamos la sartén sin agregarle aceite.
  4. Vierta la harina sobre una superficie seca.
  5. Espere hasta que se vuelva un poco dorado, revolviendo con una espátula (freír durante no más de 2 minutos).
  6. Ponga la mantequilla suave en la harina y vierta la nuez moscada.
  7. Revuelva los ingredientes todo el tiempo para prevenir grumos. La sal puede ser inmediata o posible cuando la salsa ya está en juliana.
  8. Era el turno de la crema. Verterlos en porciones. Cocine otro 1 minuto. En este momento, toda la masa debería hervir.
  9. La crema se puede calentar y luego agregar caliente a la mezcla principal. No deje la salsa por un minuto mientras cocina, de lo contrario podría quemarse.
  10. Después de eso, los ingredientes de juliana - champiñones con trozos de pollo ya deberían agregarse a la consistencia líquida. Después de hornear en el horno, la salsa se espesará y tendrá un aspecto muy apetitoso.

Salsa de queso Bechamel

 

El queso le da al plato un rico sabor cremoso y un color delicado. La salsa recoge todos los ingredientes del plato principal en una sola pieza.

Lista de componentes:

  • Leche - 0.6 kg;
  • Queso rallado - 150 gr;
  • Aceite - 0.06 kg;
  • Harina de primer grado - 40 gr.

Etapas de cocina:

  1. Pimienta el comienzo del procedimiento de preparación de la salsa para calentar la leche a temperatura ambiente.
  2. Se recomienda derretir el aceite en una sartén o en una sartén. Es aconsejable que los platos tengan un fondo grueso, de lo contrario su contenido se quemará rápidamente y el plato tendrá que comenzar desde el principio.
  3. Vierta la harina en la mantequilla derretida. Freír hasta que estén doradas.
  4. Después de esto, agregue un poco de leche, asegurándose de que no haya burbujas ni grumos.
  5. Revuelva todo el tiempo con una cuchara o batidor, hierva.
  6. Sin embargo, si el líquido de la salsa no es uniforme, entonces cuele a través de un tamiz.

Receta clásica de moscatel

Cuando agrega nuez moscada, cualquier alimento se vuelve más rico, y en una salsa blanca, la nuez moscada aporta su entusiasmo.

Necesitarás:

  • Harina - 30 gr;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta blanca una pizca;
  • Mantequilla - 240 gr;
  • Nuez moscada molida - al gusto;
  • Leche - 0.4 kg.

Como cocinar

  1. Cocine la mantequilla derritiéndola a fuego lento en una cacerola.
  2. Agregue la harina revolviendo constantemente.
  3. Fríe por 2 minutos, ya no.
  4. Vierta la leche con cuidado, observe si hay grumos. Si aparecen, rómpalos a tiempo.
  5. Lleve la mezcla a ebullición, momento en el que debe hervir.
  6. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo de nuevo.

Receta De Tomate

 

Tomates en bechamel: una opción inusual. Pero le dará al plato ofrecido un color único y un rico sabor.

Componentes necesarios:

  • Crema de mantequilla - 0.05 kg;
  • Harina de trigo - 0.05 kg;
  • Puré de tomate - 0.05 kg;
  • Leche - 0,75 L;
  • Aceite de girasol de cualquier grado - 0.03 l.

Método de cocción:

  1. En un recipiente aparte, disuelva la mantequilla en girasol.
  2. Vierta la harina y vierta lentamente la leche. Espere hasta que la masa líquida se espese y hierva.
  3. Después de hervir, vierta sal y deje en la estufa a fuego lento durante 9 minutos.
  4. Cuando el plato esté listo, tome un poco de la masa total y mezcle en un recipiente diferente con salsa de tomate.
  5. Vierta la mezcla rosada nuevamente en el primer tazón con su contenido.
  6. Puedes poner la mesa.

Consejos de cocina

  1. Al cocinar, use utensilios de cocina con un fondo grueso y una cuchara o batidor de madera.
  2. Para hacer una salsa homogénea sin elementos extraños, vierta leche caliente en harina fría o viceversa. Sin embargo, si surgen grumos en la salsa, puede usar una licuadora.
  3. Evite la harina integral al freír. Entonces la salsa tendrá un sabor rancio y perderá un delicado color lechoso.
  4. Siempre mantenga la sartén o sartén a fuego lento.
  5. No reemplace la leche o crema con crema agria. Ella se acurrucará.
  6. La salsa se sirve mejor caliente o para invitados o para el hogar.
  7. El excedente cocinado puede almacenarse en el refrigerador por tres días.

Bechamel es la salsa europea más deliciosa. Es adecuado para verduras, carne, frutas, ensaladas. Experimente con los ingredientes, agregue sus comidas favoritas y observe lo que sucede. Pero recuerde que el sabor de la salsa solo debe complementar o enfatizar el sabor del plato principal.

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