Solyanka con champiñones - 8 recetas para cocinar sopa y solyanka con repollo para el invierno

Un rico batiburrillo con setas es un plato abundante que se calienta perfectamente en los días fríos y lluviosos. Es nutritivo incluso sin la adición de carne. Cualquier champiñón es adecuado para la sopa.

Mezcla clásica con champiñones y carne.

Ingredientes: 2 l de caldo de carne fuerte, 80 g de salchicha ahumada, 340 g de pechuga ahumada hervida, 3 papas, 380 g de hongo ostra, 2 cebollas, un puñado de aceitunas deshuesadas, 3 tomates, sal gruesa.

1. El caldo se lleva a ebullición y se agrega. Se le envían pequeños trozos de papa.
2. Los champiñones y las cebollas están finamente picados. Juntos, se fríen en aceite caliente hasta que estén cocidos.
3. La salchicha y la pechuga se cortan en trozos más grandes que las papas. También se fríen en una sartén hasta que estén doradas con champiñones y verduras. A continuación, se colocan puré de tomates pelados aquí.
4. Cuando la masa se espesa, se coloca en el caldo.

Queda por agregar sal, aceitunas y cocinar el plato por un par de minutos más. Una ramita de vegetación solo enfatizará el sabor de la comida.

Con corazones de pollo

Ingredientes: 820 g de corazones de pollo, 130 g de pasta de tomate, 7-8 cucharadas grandes de champiñones asados, 370 g de salchicha ahumada, 10-12 guisantes de pimienta negra, sal gruesa, 7-8 encurtidos, 4-5 papas, 3 salchichas, 2 tomates, tantos pimientos dulces y cebollas, un vaso lleno de pepinillos encurtidos. A continuación se describe cómo cocinar una mezcla de hongos con despojos.

1. Las salchichas y las salchichas son de tamaño mediano y luego se fríen hasta formar una costra. Se les agregan palitos de pepino, juntos los productos languidecen por un par de minutos.
2. Las verduras frescas picadas libremente, excepto las papas, se pasivan por separado.Los tomates, antes de agregarlos a la fritura, eliminan la piel con agua hirviendo. Cuando las verduras se ablandan, se vierten con pasta de tomate y se cuecen durante un par de minutos.
3. Los despojos se limpian de todo lo innecesario y se hierven en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos.
4. Luego, freír desde el primer y segundo paso, cubos de papa, pepinillos, agáricos de miel, pimienta y sal se envían a la sartén.
5. Después de hervir, la sopa hierve a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente media hora.

Servido con crema agria grasa y una rebanada de pan recién horneado.

Mezcla de hongos con chucrut

Ingredientes: un kilo de chucrut, cebolla, 2 encurtidos de barril, 3 cucharadas grandes de pasta de tomate, un puñado de aceitunas o aceitunas, una libra de champiñones, una pizca de azúcar, sal, una mezcla de pimientos.

1. El repollo se lava con agua para que no sea demasiado ácido. Luego languidece en una sartén grande con pasta de tomate y una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Después de un par de minutos, se vierten cubos de cebolla y popotes de encurtidos aquí. Los componentes de la olla se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cuecen hasta que estén suaves.
3. En otra sartén, los hongos se hierven: fresco - 12-15 minutos, seco - aproximadamente media hora. El agua se sala inmediatamente.
4. El contenido de la primera sartén se transfiere a los champiñones preparados. Azúcar, aceitunas picadas o aceitunas, se agrega una mezcla de pimientos.

Servido con champiñones y col caliente con crema agria casera.

Opción vegetariana

Ingredientes: 3 cebollas, 5 cucharadas grandes de pasta de tomate, 3 encurtidos, 30 g de hongos porcini secos y 230 g de ajo fresco y fresco al gusto, un puñado de aceitunas o aceitunas, 3 papas, pimentón dulce, sal, comino molido.

Esto es interesante:receta de salchicha

1. Los champiñones secos se remojan durante media hora en agua tibia.
2. Los ingredientes frescos se cortan en platos y se fríen con cubos de cebolla, ajo picado, sal y condimentos. Cuando los hongos en la sartén disminuyan de tamaño, puede agregarles un poco de agua y cocinar a fuego lento los productos durante 7-8 minutos.
3. Las papas y los hongos secos rallados se vierten en una olla de agua. La capacidad va a la estufa.
4. Por último, se envía a la sartén una pasta de sus tomates, aceitunas picadas o aceitunas, rodajas de pepinos.

El contenido del contenedor se transfiere a la sartén. La sopa se sala y se hierve hasta que las papas se ablanden.

Sopa Solyanka con diferentes tipos de champiñones.

Ingredientes: 5-6 champiñones frescos, 60 g de champiñones porcini secos, 120 g de champiñones salados y tantos champiñones frescos, 3-4 dientes de ajo, zanahorias, 2 pepinillos, cebolla, una cucharada grande de pasta de tomate, 1/3 taza de salmuera pepinos, un puñado de aceitunas, una pizca de azúcar, sal gruesa, hierbas frescas.

1. De zanahorias trituradas, ajo y cebolla, la fritura se prepara en cualquier aceite. Cuando las verduras se doran, se coloca una pasta de tomates y encurtidos rallados en la sartén.
2. Después de un par de minutos, se vierte la solución de los encurtidos. La masa languidece a fuego medio durante 12-14 minutos. En el proceso, es salado, azúcar. Puedes agregar cualquier condimento.
3. Todos los champiñones se cortan y se envían a cocinar. El producto seco primero debe remojarse en agua fría durante un par de horas.
4. Los hongos listos se extraen del caldo y se cortan finamente. El líquido se filtra. Vuelven al caldo nuevamente.
5. Después de otros 10-12 minutos de cocción, el contenido de la sartén y las aceitunas enteras se transfieren a la sartén. Para saborear la sopa, se mezcla sal con setas.

Servido con muchas verduras picadas.

Esto es interesante:receta de sopa de repollo

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: 1.5 kilogramos de cualquier champiñón fresco, una rodaja grande de mantequilla, 2 cucharadas. harina, cebolla grande, 4-5 tomates, un puñado de aceitunas o aceitunas, sal, una mezcla de pimientos.

1. Los champiñones se lavan, limpian y pican finamente.
2. En un tazón de "sartén inteligente" se calienta la mantequilla, se fríen trozos de champiñones y cubos de cebolla. Para esto, un programa de fritura es adecuado.
3. Se agrega harina a los champiñones y cebollas. Después de un par de minutos, se colocan puré de tomates sin piel.Además de mitades de aceitunas o aceitunas, una mezcla de pimientos molidos, sal.
4. El modo cambia a "Sopa", después de lo cual se vierten 2 litros de agua en el recipiente.

El plato se prepara durante 14-17 minutos.

Solyanka con champiñones y repollo - cosecha para el invierno

Ingredientes: un kilo de hongo ostra y la misma cantidad de repollo fresco (blanco), medio kilo de cebolla, pimiento dulce y zanahoria, una cucharada grande de azúcar, 2 cucharadas grandes de sal, pequeñas. una cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas grandes de vinagre, 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica, laurel.

1. La col y las zanahorias se cortan con una trituradora. El pimiento dulce se corta en un cubo pequeño.
2. Las verduras se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Las setas se cortan finamente y se hierven en agua hirviendo con sal durante 7-9 minutos. Luego se fríen junto con cubos de cebolla en miniatura en una sartén separada hasta que las rodajas de verduras estén suaves.
4. Los productos de los últimos dos pasos se combinan en un recipiente común. Aquí se vierte sal, azúcar, laurel, pimienta.
5. Después de agregar la pasta de tomate, la masa se vierte en medio vaso de agua hirviendo y se cuece bajo la tapa durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, todo el líquido del recipiente debe evaporarse.
6. El vinagre fluye hacia adentro. Lleve a ebullición y deje que la comida hierva durante 3-4 minutos.
7. Queda por extender el batiburrillo de repollo con hongos para el invierno en frascos preparados y enrollar.

Mantenga los contenedores en un lugar fresco.

Cosecha de invierno con zanahorias y pimienta

Ingredientes: un kilo de hongos del bosque, una libra de repollo fresco, 2 kg de tomates frescos, una libra de pimiento rojo dulce, 1.5 libras de cebolla blanca y la misma cantidad de zanahorias, 340 g de pimiento amargo, 6-7 guisantes de pimienta, 60 -70 g de sal gruesa, 110 ml de vinagre de mesa, 2-3 hojas de laurel.

1. Las setas deben hervirse con anticipación, colocarse en un colador. Cuando el líquido se drena de ellos, el producto se corta en tiras finas.
2. Los tomates se pelan y se hacen girar a través de una picadora de carne. Si quieres facilitar la tarea, en lugar de verduras frescas, puede tomar 320 g de pasta de tomate sin aditivos. Se cría en la misma cantidad de agua filtrada.
3. Las verduras restantes se cortan con una pajita delgada, después de lo cual se doblan en platos con un fondo grueso y paredes. Si se toma pasta de tomate con agua en lugar de tomates, se vierte al resto de los ingredientes ya en esta etapa.
4. Los componentes se salan y se dejan debajo de la tapa a fuego medio durante 40-45 minutos.
5. Luego, todas las especias y condimentos declarados se agregan a la sartén y se vierte el vinagre de mesa. La mezcla resultante se cuece durante otros 6-7 minutos.
6. El regalo se presenta en bancos preparados. Las capacidades se enrollan con tapas de metal.

Una vez que las latas se hayan enfriado, puede reorganizarlas en un lugar fresco para su almacenamiento a largo plazo. Si a la familia no le gustan los alimentos salados, los pimientos amargos deben excluirse de la receta.