El espárrago de soja (fuju) ha dejado de ser un manjar extravagante, y ha entrado firmemente en la dieta de los europeos. Se preparan deliciosas ensaladas o simplemente se consumen como un plato terminado, previamente encurtido. Descubra cuáles son los beneficios de este producto.

¿Qué es el espárrago de soya y de qué está hecho?

El espárrago de soja se llama producto chino semiacabado de origen vegetal.

Este producto no está asociado de ninguna manera con la planta del mismo nombre.

Su nombre es soya, ya que está hecha de soja, triturada y digerida. La espuma de soja formada durante la cocción de la leche de frijol se retira y se cuelga para darle una estructura fibrosa. Fuju seco está siendo envenenado para la venta.

Contenido calórico y valor nutricional

Los espárragos de soja se pueden comprar en dos versiones: listos para comer o secos. Al mismo tiempo, el valor nutricional de los productos será diferente, sin embargo, a medida que se empapa el tratamiento seco, su masa también aumenta. El contenido calórico de los espárragos de soja también varía según el producto terminado.

100 g de espárragos secos incluyen 280 kcal, en la misma cantidad de producto empapado - 120 kcal. Fuju contiene 40% de proteína y la misma cantidad de carbohidratos, y el 20% restante está ocupado por grasas.

Contiene vitaminas secas de espárragos (A, C, PP, grupo B) y oligoelementos: cobre, zinc, hierro, etc.

Beneficios del producto

Los beneficios para la salud de los espárragos de soya son realmente invaluables:

  1. La fibra normaliza la funcionalidad del tracto digestivo, le permite combatir el estreñimiento.
  2. La proteína de soya reduce el colesterol en la sangre.
  3. Los ácidos grasos previenen enfermedades del corazón.
  4. Las isoflavonas en los espárragos detienen los síntomas desagradables de la endometriosis y la menopausia.
  5. Un producto rico en calcio protege al cuerpo de la osteoporosis.
  6. Los aminoácidos ralentizan el envejecimiento, mejoran el tono muscular, participan en el proceso de regeneración celular.
  7. El producto de soja previene la caída del cabello, contribuyendo a su mayor crecimiento.

Fuju encaja perfectamente en la dieta de los vegetarianos. La proteína de soja en términos de valor nutricional es igual al animal, pero la primera se absorbe mucho más fácilmente.

Cocinar Fuju en casa

Es difícil comer espárragos secos, por eso se empapa en agua antes de cocinar las delicias del fuju.

Esto se hace de las siguientes maneras:

  • verter agua hirviendo durante 2 horas;
  • remojo en agua fría durante 24 horas;
  • remojo y hirviendo un poco.

Fuju marinado

Incluye los siguientes ingredientes:

  • 250 g de espárragos;
  • 1-2 cucharadas l salsa de soya;
  • 3 dientes ajo
  • 5 cucharadas l aceite vegetal
  • 1 cucharada l vinagre balsámico;
  • pimentón, sal, azúcar.

El plato se prepara de la siguiente manera:

  1. El espárrago se empapa, se exprime y se corta en pedazos.
  2. El ajo se pica y se mezcla con aceite, salsa, vinagre y especias.
  3. Las placas de espárragos hervidas se vierten con la marinada resultante.

Los platos con fuju se envuelven con film transparente y se envían al refrigerador durante la noche.

Ensalada baja en grasa de Fuju

El plato es ideal para aquellos que están perdiendo peso y, por lo tanto, controlan su dieta. La ensalada tiene pocas calorías y una cantidad suficiente de verduras, y el fuju le permite obtener suficiente e interrumpir el hambre durante mucho tiempo.

Una ensalada se prepara a partir de los siguientes componentes:

  • 200 g de espárragos de soja;
  • 1 pepino
  • 1 pimiento morrón;
  • 100 g de apio;
  • 1 diente ajo

Cómo cocinar una ensalada:

  1. El espárrago se remoja en agua durante 24 horas, se exprime y se pica.
  2. El producto se mezcla en un recipiente con pimiento y pepino, un diente de ajo (picado), apio.
  3. La ensalada está sazonada con sal y aceite vegetal al gusto, puede agregar semillas de sésamo y cilantro picado.

Consejo Dado que el espárrago de soya carece de un sabor pronunciado, los platos requieren aderezo con salsa o especias.

La salsa de soja más utilizada. Pero las estaciones de servicio ya preparadas no siempre son útiles y no son para todos debido al contenido de potenciadores del sabor, colorantes y conservantes.

Como elegir espárragos en una tienda

En los estantes de las tiendas a menudo se encuentran productos secos, llamados fuzhu, en lugar de su contraparte terminada. En el empaque de un producto seco, el habitual es FUJU, espárragos FUJU, espárragos coreanos, fideos de espárragos de soja, espárragos de soja. En el proceso de selección, definitivamente debe considerar las fechas de vencimiento.

Consejo Es mejor comprar espárragos secos y cocinarlos en casa. Ready fuju puede contener múltiples especias y aditivos, así como potenciadores del sabor que no siempre afectan positivamente al cuerpo humano. Además, es casi imposible rastrear la fecha de vencimiento de dicho producto.

Después de abrir el empaque, los espárragos se pueden almacenar por no más de un mes. Para extender la vida útil del fuju, debe sacarlo del empaque y colocarlo en un recipiente sellado, enviándolo a un lugar fresco y oscuro. Por lo tanto, no absorbe olores extraños y puede almacenarse hasta 1 año. Los espárragos listos se guardan en el refrigerador por no más de 4 días.

Contraindicaciones

A pesar de todos sus ingredientes útiles, los espárragos de soja pueden ser dañinos si se consumen en exceso, por lo que se deben considerar varias restricciones:

  1. No puede tratar incontrolablemente los espárragos a los niños, esto puede conducir a desviaciones en el desarrollo del sistema genitourinario.
  2. El abuso de fuju está plagado de desarrollo de úlceras estomacales.
  3. El espárrago no se recomienda para personas que sufren problemas renales. La razón son los oxalatos de soja, que se depositan en los riñones e interrumpen su funcionalidad.
  4. Los productos de soya se consideran alérgenos fuertes y, por lo tanto, las personas alérgicas deben usarlos con precaución.

Abandone completamente los espárragos o úselos poco a poco deben ser personas propensas a la cistitis, enfermedades pancreáticas, prostatitis.

Los productos a base de soya están ganando popularidad en todo el mundo. Los espárragos de soja y el queso de soja con piel de tofu se consideran los campeones. Pero, a pesar de su sabor picante, en grandes cantidades, estos productos pueden causar problemas de salud. Por lo tanto, al usarlos, los gourmets deben adherirse al principio de moderación.

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