Se cree que las chuletas verdaderamente deliciosas se pueden hacer solo con carne picada combinada. Para estos fines, puede utilizar carne de cerdo, res, cordero y aves de corral, combinando componentes en proporciones iguales o con el predominio de cualquier tipo de carne. En este artículo, hay 5 recetas para chuletas de carne picada jugosas cocinadas en una sartén o en un horno, y recomendaciones útiles para cocineros principiantes.
Contenido material:
Jugosas empanadas de carne picada en una sartén
Los tipos de carne más adecuados para las chuletas son el cerdo, la carne de res y las aves de corral.
Para preparar dicho plato, necesitará los siguientes componentes:
- carne de cerdo, ternera y pollo en proporciones iguales;
- cebolla grande
- dientes de ajo;
- papa
- una rebanada de pan blanco o pan;
- un huevo
- sal y condimentos adecuados;
- harina o mezcla para empanar.
Cómo cocinar chuletas mixtas:
- Dividimos la cebolla pelada y las papas en varias partes, retiramos la cáscara del ajo y picamos la carne.
- Remoje el pan o la hogaza en agua y luego escurra con cuidado.
- Haga carne picada con ingredientes preparados, luego agregue el huevo, la sal y las especias, mezcle bien.
- Hacemos chuletas, enrollamos harina o mezclas para empanar y freímos con grasa caliente.
A una nota. Algunos expertos culinarios creen que los huevos solo estropean las chuletas, lo que los hace menos jugosos y excluyen este ingrediente de la composición.
Como cocinar en el horno
Puede cocinar chuletas no solo en una sartén, sino también en el horno, y para evitar que el plato se vea seco, se hornea con varias salsas.
Para cocinar, debe tomar estos productos:
- carne de res
- pavo o pollo;
- cebolla
- tubérculo de papa;
- varios dientes de ajo;
- un poco de pan blanco;
- un huevo
- crema grasa
- mostaza al gusto;
- sal y condimentos.
Cómo cocinar al horno chuletas de ternera y pollo con salsa cremosa de mostaza:
- Hacemos carne picada, cebolla, papas y ajo, luego agregamos pan blanco molido.
- Sal y sazonar la mezcla con especias, meter el huevo y amasar bien.
- Formamos porciones alargadas, las colocamos en un recipiente hondo engrasado con una fina capa de grasa y las metemos al horno.
- Después de un cuarto de hora, introducimos la salsa de crema y mostaza, diluyéndola con agua si es necesario, y horneamos el plato hasta que esté cocido.
Consejo Puede hacer chuletas de carne de res y pollo en el horno y sin salsa, y para evitar que el plato se seque, agregue un poco de grasa de cerdo a la carne picada.
Estofado en salsa en una sartén
Las chuletas de cordero son increíblemente sabrosas, pero son demasiado gordas y es mejor combinarlas con pollo o pavo. Y para que el plato sea tierno y jugoso, puede agregarlo con una salsa de tomate espesa.
Para cocinar, necesita tales productos:
- cordero y pájaro en partes iguales;
- 3-4 bombillas;
- papas
- un poco de pan blanco;
- un huevo
- zanahorias
- pimiento
- tomates o pasta de tomate;
- ajo
- sal y condimentos calientes.
Cómo cocinar empanadas de cordero y pollo en salsa de tomate en una sartén:
- Cocine la carne de una carne, una cebolla, papas y pan blanco, agregue un huevo, sal y mezcle.
- Freír las porciones en grasa vegetal y ponerlas en una sartén profunda.
- En la misma grasa donde se cocinaron las albóndigas, agregue las cebollas picadas restantes, el ajo, las zanahorias ralladas y el pimiento cortado en mitades.
- Agregue pulpa de tomate picada o pasta de tomate, sal y condimentos calientes a la salsa, hierva.
- Vierta las empanadas con la salsa resultante, cierre la tapa con la tapa y cocine a fuego lento brevemente para que las porciones no se desmoronen.
A una nota. Para no preocuparse por preparar una guarnición, puede agregar un poco de trigo sarraceno hervido, trigo integral o avena al vapor a la carne picada.
Albóndigas picadas mixtas en pan rallado
Aquellos que aman las chuletas crujientes, es mejor cocinarlas en pan rallado.
Para dicho plato, se requerirán los siguientes ingredientes:
- 0,7 kg de carne de cerdo;
- 0,3 kg de pollo;
- cebolla
- papa
- ajo
- pan blanco o pan;
- un huevo
- sal y especias;
- mezcla de empanado.
Cocinar chuletas de carne picada mixta en empanizado:
- Retorcemos la carne, las aves, las cebollas, las papas, el ajo y el pan previamente remojado en una picadora de carne.
- Agregue el huevo, la sal y los condimentos a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
- Forme porciones, enrolle en una mezcla para empanar y fría hasta que estén crujientes.
A una nota. Se puede agregar queso rallado, nueces, cereales picados, hierbas y varios condimentos a la mezcla para empanar.
Deliciosa receta rellena de champiñones y cebolla.
Para cocinar chuletas con relleno, es mejor tomar carne de cerdo y ternera. Dicha carne es ligeramente más densa que las aves de corral, y las porciones preparadas estarán en mejores condiciones para mantenerse en forma.
En el proceso de trabajo necesitará:
- igual cantidad de carne de cerdo y ternera;
- 2 cebollas;
- ajo
- papas
- un huevo
- pan blanco
- hongos
- harina o mezcla para empanar;
- sal y especias.
Cómo cocinar chuletas de carne picada combinada con relleno de champiñones:
- Cortar una cebolla y freír con champiñones picados, espolvoreados con sal y condimentos.
- Hacemos carne picada, cebolla, ajo, papas y pan.
- Agregue el huevo, la sal y las especias, amase.
- Formamos chuletas, poniendo relleno de champiñones en cada porción, luego enrollamos en harina o empanizado y freímos.
A una nota. Como relleno, puede usar verduras picadas, huevos picados, queso y otros productos, según su propio gusto.
Secretos para principiantes
Los siguientes consejos para cocinar deliciosas albóndigas serán útiles para cocineros novatos:
- para que la carne picada sea especialmente tierna, es mejor remojar el pan no en agua, sino en leche fresca o acidificada;
- el plato no necesita muchos condimentos, la pimienta molida y otras especias serán suficientes;
- la carne picada para las chuletas no solo debe mezclarse, sino también batirse, golpeando vigorosamente la palma de la mano con el borde en la superficie;
- los huevos no se pueden agregar a la masa de la chuleta si las porciones simplemente se fríen, cuando se cuecen en salsa, este componente es necesario, de lo contrario se desmoronarán;
- Puede colocar las empanadas formadas solo en una sartén caliente, de lo contrario se pegarán al fondo y perderán su jugosidad.
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Guiados por las reglas anteriores, no hay duda de que las chuletas resultarán jugosas y sabrosas.
