Las jugosas empanadas de carne picada no solo son una obra maestra culinaria para todas las ocasiones, sino también un plato clásico, cuya receta cualquier ama de casa conoce. Y cada uno tiene el suyo. Las chuletas se pueden preparar a partir de diferentes tipos de carne, y en cada caso serán únicas.
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Albóndigas picadas jugosas caseras
Las jugosas albóndigas preparadas de acuerdo con esta receta no dejarán indiferente a nadie: definitivamente todos pedirán suplementos. Puedes cocinarlos con uno o varios tipos de carne picada, con o sin especias adicionales ... ¡En cualquier caso, el resultado definitivamente te complacerá!
Ingredientes
- carne picada - 450 g;
- papas medianas - 1 pc .;
- copos de avena (molienda 1) - 4 cucharadas. l.
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- rebanadas de pan de trigo - 2 piezas;
- harina para hornear - para mojar chuletas;
- Aceite refinado - para freír;
- sal - una pizca pequeña;
- pimienta negra finamente molida: una pizca pequeña.
Como cocinar
- Muela las papas en un rallador o con una licuadora, agregue hojuelas de Hércules.
- Coloque las rebanadas de pan por adelantado en un recipiente aparte y llénelas con leche de vaca o agua destilada, luego amase y esparza en una mezcla de papa y hercúleo.
- El siguiente paso es agregar pollo, carne picada, sal y pimienta a los ingredientes preparados.
- Mezcle la mezcla resultante y déjelo durante unos 25 minutos, para que la avena absorba el exceso de humedad.
- De la carne preparada formamos chuletas y las cubrimos con una fina capa de harina sobre toda la superficie. Está permitido usar galletas o sémola en su lugar.
- Freír los productos cárnicos en una sartén con un fondo grueso en ambos lados (7 a 10 minutos para cada uno).
Las chuletas de carne picada están listas, debe servirlas calientes con cualquier guarnición que desee.
Como cocinar de pavo
La carne de pavo se considera una opción ideal para hacer chuletas. Una variedad de especias se combinan perfectamente con él, por lo que puede mostrar imaginación y aportar notas originales al sabor del plato.
Ingredientes
- filete de carne de pavo (parte de la carcasa que ha elegido) - 900 g;
- bombilla semidulce - 1 cabeza;
- huevo de gallina (categoría c0) - 2 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- rebanadas de pan blanco - 3 piezas;
- leche de vaca - 50 g;
- pimienta negra finamente molida: una pizca pequeña;
- sal - una pizca pequeña;
- Aceite refinado - para freír.
Como cocinar
- Desplácese en una picadora de carne un pavo, dividido en trozos, y luego la cabeza de cebolla y los dientes de ajo.
- A la carne y la cebolla le agregamos rebanadas de pan empapadas previamente en leche o agua potable, un huevo y amasamos a fondo los componentes.
- Formamos cada chuleta, la enrollamos en la mezcla de harina y la transferimos a una sartén intensamente caliente. Cocinamos chuletas, friéndolas durante 5 minutos por ambos lados.
¡Chuletas jugosas y suaves de pavo picado están listas!
Sirva el plato en la mesa del comedor, decorando con verduras finamente picadas, con una de las siguientes guarniciones: arroz hervido, verduras a la parrilla, platos de papa.
Cocinar carne de cerdo en el horno
Las chuletas de carne de cerdo picada de alta calidad siempre resultan muy sabrosas, exuberantes y jugosas y van bien con cualquier guarnición.
Ingredientes
- carne de cerdo - 900 g;
- bombilla semidulce - 1 pc .;
- trozos de pan de trigo - 2 piezas;
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- especias para carne - opcional;
- sal - una pizca pequeña;
- pimienta negra gruesa: una pizca pequeña.
Para las chuletas, debe usar carne picada preparada o comprar productos terminados en una tienda.
Como cocinar
- Remoja las rebanadas de pan en agua hervida o leche de vaca durante 10 minutos, luego eliminamos el exceso de humedad del pan y lo agregamos a la carne picada.
- A continuación, presentamos la cabeza de cebolla finamente picada, el huevo de gallina, los dientes de ajo picados en ajo, jengibre, sal, pimienta y especias de carne (opcional).
- Forcemeat amasa y golpea intensamente la superficie de trabajo de la mesa.
- De la carne picada formamos chuletas en porciones.
- Los productos formados se transfieren a una bandeja para hornear, se engrasan con aceite refinado y se hornean en el horno a una temperatura de 180 grados 35 minutos.
En el horno, las albóndigas de carne picada de cerdo incluso pueden ser comidas por aquellos que siguen su figura, ya que los platos horneados se cocinan sin exceso de grasa.
Chuletas de carne picada mixta
Las chuletas preparadas de acuerdo con la receta propuesta se distinguen por una ternura especial y un sabor increíble, e incluso una anfitriona novata puede cocinarlas. Se preparan a partir de pollo picado y carne de cerdo picada, lo que le da a este plato una paleta de sabor especial.
Ingredientes
- carne picada de carne de cerdo y pollo - cada 400 g;
- cebollas semidulces - 2 cabezas;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- crema agria 20% de grasa - 3 cucharadas. l.
- Mostaza "rusa" - 1 cucharadita;
- hierbas frescas (eneldo): un pequeño racimo;
- condimento lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- harina para hornear - para deshuesar;
- aceite - para freír;
- la sal es una pequeña pizca.
Como cocinar
- Puede comprar ambos tipos de carne picada en la tienda, o puede cocinarlos usted mismo desplazando las piezas de carne dos veces en una picadora de carne.
- En la carne picada agregamos lúpulos suneli, crema agria, mostaza, verduras finamente picadas y dientes de ajo, pasados por un exprimidor de ajo. Mezcla todos los ingredientes.
- De la mezcla preparada formamos chuletas de la forma habitual y las enrollamos en harina.
- Freír los productos en ambos lados hasta que se doren.
Puedes servir chuletas de carne mixtas a la mesa con cualquier guarnición que prefieras.
Receta de Kiev
Mucha gente piensa que estas chuletas son muy difíciles de cocinar en casa, y puede probar las chuletas clásicas de Kiev solo en un restaurante.Desarrolla este mito y deleita a los miembros de tu familia con este interesante plato.
Ingredientes
- filete de canal de pollo - 2 piezas .;
- crema para untar - 200 g;
- hojas de eneldo: un pequeño grupo;
- huevos de gallina (categoría c0) - 4 piezas;
- harina para hornear - para empanar chuletas;
- Pan de trigo: para empanar (se acepta el reemplazo de migas de pan ya preparadas);
- aceite refinado sin sabor - para freír;
- sal - una pizca pequeña;
- pimienta negra recién molida: una pizca pequeña.
Como cocinar
- El filete cocido sin hueso se lava y se seca con toallas de papel. Doblamos una pequeña parte del filete de pollo desde un borde grande, hacemos una pequeña incisión y golpeamos toda la superficie de la pechuga de carne con un martillo de cocina, luego le ponemos sal en la palanquilla para la futura chuleta.
- Preparando el relleno. De la mantequilla formamos una especie de "salchicha", con una circunferencia de aproximadamente 2 cm. Sazone la rodaja de aceite resultante con sal y pimienta y espolvoree con hojas de eneldo finamente picadas sobre toda la superficie.
- Ponemos el aceite "salchicha" en el filete y con mucho cuidado, lo tuerce.
- Después de que todas las preformas se envuelven de manera similar, deben remojarse en harina y enviarse a congelar durante 15 minutos.
- Mientras las chuletas se congelan, prepare los ingredientes para empanar. En un rallador con pequeños agujeros, muele el pan de ayer. Batir los huevos de gallina en un recipiente aparte.
- Fríe el plato en una sartén con un fondo grueso con abundante aceite. Antes de freír, sumerja cada chuleta primero en un huevo, luego en harina, nuevamente en un huevo y, finalmente, en pan rallado. Freír las chuletas de pollo durante unos 20 minutos.
Es mejor comer una comida caliente con su guarnición preferida.
Deliciosas chuletas de pescado picado
El pescado es una excelente alternativa a la carne y es un producto muy sabroso y saludable.
Las chuletas hechas de pescado picado, van bien con arroz y papas hervidas, y pueden complacerlo en un día normal o convertirse en el plato principal de la mesa festiva.
Ingredientes
- pescado picado o filete preparado - 500 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevo de gallina (categoría c0) - 2 piezas;
- zanahoria hervida - 1 pc .;
- cualquier verde a su gusto: un pequeño grupo;
- especias para pescado - al gusto;
- sal, una mezcla de pimientos, en una pizca pequeña.
Como cocinar
- Con la preparación independiente de carne picada, es necesario pasar el filete de pescado a través de una picadora de carne o picar finamente.
- Agregue la cabeza de cebolla, zanahorias ralladas, huevos, especias, sal y pimienta al gusto, picados en cuartos delgados. Todos los ingredientes se amasan completamente hasta que se crea una masa uniformemente homogénea.
- Dejamos la carne picada cocida en el refrigerador por un par de horas.
- Después del tiempo especificado, las chuletas se pueden freír, usando empanizado o sin él. Freír durante unos 20 minutos, hasta que las chuletas alcancen el grado completo de preparación.
Las chuletas de carne picada, cerdo o pescado serán más sabrosas si las cocina de buen humor.
