El cangrejo de las nieves también es palitos de cangrejo. Muchos los consideran más sabrosos, jugosos y "reales". No será posible expandir los palitos: están comprimidos, de lo contrario se dividen en fibras, como la carne de cangrejo.
Contenido material:
"Cangrejo de las nieves" - qué es, composición
La base de los palos es el surimi. Traducido del japonés: es pescado picado picado. Surimi utiliza carne blanca de pescado del océano con un contenido mínimo de grasa y alta densidad: abadejo, merluza, caballa o merlán azul. En la carne picada, solo se usa la porción de lomo de los cadáveres de pescado.
Después de moler y exprimir, se obtiene un producto dietético semiacabado bajo en calorías para palitos de cangrejo con alto contenido de proteínas.
Además del pescado picado, la composición de los palitos de cangrejo incluye tales ingredientes:
- agua
- 3 tipos de almidón;
- azucar
- huevos
- sal
- sabores y colorantes (carmines, aceite de resina de pimentón).
La composición está indicada en el envase del producto del fabricante. Otras barras se distinguen por la adición de aceite vegetal, un estabilizador y polifosfato (un agente de retención de agua).
Fabricantes populares de palitos de cangrejo y carne
Los palitos de cangrejo en la categoría Cangrejo de nieve son producidos por productores de mariscos conocidos:
- Tokimo
- Mar ruso
- Santa Bremor.
- Vici
- Meridiano
La lista de fabricantes se basa en datos expertos de Roskachestvo y es una calificación para el contenido de proteínas. Tokimo (13.24%) fue reconocido como el "cangrejo de nieve" con más proteínas. Lo menos de todo el surimi puesto en los palos del Meridian - solo 8.01%.
Si comparamos el valor de la proteína y el valor, el Roskachestvo más "sospechoso", de alta calidad y democrático considera los palitos de cangrejo Vici Snow.
Los expertos aconsejan determinar la calidad de los palitos de cangrejo por etiqueta. Para los deliciosos palillos, la carne picada de surimi se enumerará primero.El contenido de proteína de un producto de calidad no debe ser inferior al 8-10%, y los carbohidratos (la cantidad de almidón) no debe exceder el 14%.
Rollos de cangrejo de nieve
Una receta muy simple y rápida. Puede haber cualquier cangrejo de nieve en rollos, la elección depende de las preferencias personales.
Lo que necesitas: palitos de cangrejo, queso Philadelphia, arroz de sushi, nori y sésamo.
Este rollo saldrá arroz, así que use solo media hoja de nori.
- Ponga el arroz en la hoja de algas, distribuya uniformemente.
- Freír ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca.
- Espolvorea nori con arroz con semillas de sésamo y voltea con cuidado.
- Ponga queso suave y palitos de cangrejo en una sábana.
- Envuelva los rollos y córtelos en 6 partes.
Los rollos están listos.
Consejo: en lugar de "Filadelfia" puedes tomar cualquier queso blando.
Ensalada crujiente de cangrejo
Los productos no requieren preparación adicional, por lo que la ensalada se cocina no más de 10 minutos. Se convierte en un aperitivo crujiente picante.
Ensalada Ingredientes:
- "Cangrejo de las nieves" de cualquier fabricante - 200 g;
- frijoles enlatados - 1 frasco;
- queso duro - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- galletas saladas - 40 g;
- mayonesa - 100 g;
- perejil, eneldo, cebolla verde, sal - al gusto.
Cocina
- Rallar grueso el queso.
- Pique finamente palitos, pimienta y verduras, agregue frijoles.
- Sazone la ensalada con mayonesa, un poco de sal, mezcle bien.
- Agregue galletas saladas inmediatamente antes de servir.
- Baraja de nuevo. Puedes agregar ajo.
La ensalada esta lista.
Los bocadillos con galletas deben comerse rápidamente. De lo contrario, pierden el crujido original.
Sandwich de carne de cangrejo
El sándwich caliente original con carne de cangrejo o palillos estará tierno, jugoso, con una corteza crujiente de queso.
Ingredientes
- carne de cangrejo (palitos de cangrejo) - empaque;
- pan tostador - 4 rebanadas;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- cebollas - 1/4 pcs .;
- apio - 100 g;
- queso - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- mayonesa - 50 g;
- especias favoritas - 1 cucharadita;
- sal
- pimienta molida
Hacer sándwiches con el "Cangrejo de las Nieves" no lleva mucho tiempo:
- Picar finamente las verduras.
- Rallar el queso.
- Mezclar la carne de cangrejo y la mayonesa.
- Agregue los condimentos, las verduras picadas, mezcle.
- Sal y pimienta al gusto.
- Unte las rebanadas de pan en ambos lados con mantequilla.
- Coloque la ensalada en una rebanada, exprima con otra rebanada, espolvoree con queso.
- Calienta la mantequilla en una sartén y fríe el sándwich hasta que el queso se derrita.
Sopa clásica de crema de cangrejo
Para preparar una sopa suave y espesa de carne de cangrejo o palitos de "Snow Crab" necesitarás:
- producto de cangrejo - 650 g;
- caldo de pescado recién preparado - 2 vasos;
- leche (preferiblemente grasa) y crema: 2 vasos cada una;
- huevos de gallina - 5-6 piezas;
- mantequilla - 140 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- hojas de apio - 50 g;
- harina de trigo - 2 cucharadas l con una pequeña colina;
- jerez (u otro vino fortificado si lo desea) - ¼ de taza;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- pimienta molida (roja y negra) - al gusto;
- limón - 1.
De los huevos cocidos habrá proteínas: se pueden usar, por ejemplo, en una ensalada.
Método de cocción:
- En huevos fríos y empinados, separe las yemas, amase y frote bien.
- Disuelva la mantequilla en un fuego pequeño, agregue las cebollas verdes y el apio finamente picados, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Luego introduce la harina y sigue ardiendo durante un par de minutos. Para no formar grumos, interfiera constantemente.
- Batir la crema en una espuma estable.
- En una sartén con mantequilla y hierbas, tome turnos para agregar: jerez, caldo, leche y crema. Es bueno calentar la masa, trate de no hervirla.
- Agregue las yemas trituradas, sal, pimienta, ponga la carne de cangrejo en rodajas. La sopa está lista, se puede verter en platos en porciones.
- Espolvorea con pimiento rojo y decora con rodajas finas de limón.
