Hoy presentamos una lujosa selección de magdalenas caseras. Cada receta de pastel de crema agria le permite cocinar rápida y fácilmente pasteles increíblemente deliciosos en el horno o en una sartén. ¡Un regalo tan delicioso en la tienda simplemente no se puede encontrar!
Contenido material:
Receta clásica
La base de un plato de calidad es la masa de crema agria para un pastel. La receta clásica revelará los principios de la preparación tradicional de deliciosos platos.
La composición de los ingredientes para la prueba:
- crema agria fresca - 250 g;
- vinagre - 5 ml;
- azúcar regular - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- cacao en polvo - 70 g;
- bicarbonato de sodio - 8 g;
- harina tamizada - 260 g;
- pan rallado, chocolate negro.
Para la crema preparamos:
- vainillina
- crema agria casera - 500 ml;
- azúcar glas - hasta 100 g.
Para remojar el pastel necesitarás:
- coñac, agua hervida - 2 cucharadas cada una. l.
- azúcar glas - 2 cucharaditas
Método de cocción:
- Coloque los huevos frescos en un tazón de un procesador de alimentos o batidora. Agregue azúcar granulada, bata la composición por hasta 5 minutos, usando la alta velocidad de la unidad. Obtenemos una masa exuberante de sombra ligera.
- Ahora sin duda agregamos crema agria grasa casera. A pesar de que la receta de masa contiene un producto lácteo fermentado que puede apagar la soda, lo diluimos en vinagre para excluir el sabor del bicarbonato de sodio en el producto terminado.
- Revuelva la mezcla, tamice las porciones de harina (en dos o tres dosis), sin dejar de romper todos los grumos resultantes. La composición suelta puede ser un poco más o menos, de modo que como resultado de amasar se obtiene una masa, la consistencia es ligeramente más espesa que la crema agria casera de alta calidad.
- Dividimos la masa en partes iguales en dos tazones. Una parte del producto se mezcla con cacao en polvo.
- Procesamos moldes partidos con aceite, vertimos la masa preparada en diferentes platos para hornear y la enviamos al horno (180 ° C) durante 30 minutos. No abra el horno durante los primeros 20 minutos. Obtenemos los pasteles terminados, otro cuarto de hora dejamos la cocción en la rejilla.
- Batir los componentes de la crema con una batidora. Para hacer esto, no gastamos más de 2 minutos para que la crema agria no se convierta en aceite.
- Cortar las bolitas doradas en mitades, separar las cortezas fritas, combinarlas con la crema, untar en la capa media del pastel durante su decoración.
- Mezclamos los ingredientes de la impregnación, tratamos cuidadosamente cada pastel con la composición, luego engrasamos generosamente con una crema espesa. Ponemos los dumplings uno encima del otro en el orden deseado.
Espolvorea el pastel de crema agria con pequeñas chispas de chocolate, déjalo durante 2 horas en el refrigerador y solo luego prueba las golosinas.
Cocinar en olla de cocción lenta
Cocinar productos horneados en nuestra querida olla milagrosa es una tarea agradable y muy simple.
Composición del producto:
- crema agria espesa - 210 g;
- harina - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - hasta 6 g;
- polvo de hornear - 10 g;
Para obtener la crema, coloque en una jarra de una licuadora sumergible un vaso de crema agria muy aceitosa, la misma cantidad de azúcar en polvo y vainillina, agregada a voluntad. Batir bien la mezcla con un electrodoméstico.
Pastel de cocina
- Procesamos el interior del recipiente multicocina con un trozo de aceite. Lubrique los lados no más de dos tercios de la capacidad.
- Combinamos crema agria, huevos y azúcar blanca en un tazón conveniente. Batir la composición durante 2 minutos con una batidora. Agregue el polvo de hornear y la harina tamizada. Continuamos trabajando durante otro minuto, luego vertimos la masa en la cacerola de la unidad doméstica. Establezca el modo de horneado durante 50 minutos.
- Después del tiempo establecido, dé la vuelta al producto, cocine otros 10 minutos.
- Cortar el pastel enfriado por la mitad, engrasar con capas gruesas de crema. Cuando se absorbe un poco en una cocción suave, una vez más lo procesamos con una mezcla aromática. Ponemos el segundo pastel sin presionarlo contra la capa exuberante.
Decoramos hornear con chispas de chocolate o lo hacemos a nuestro gusto.
Postre de chocolate
Casi ningún dulce puede prescindir de un producto inventado por los indios mayas: el chocolate. El pastel de crema agria no fue la excepción.
Componentes necesarios:
- huevos - 3 piezas;
- cacao en polvo - 40 g;
- crema agria (contenido de grasa 25%) - 420 g;
- azúcar regular - 200 g;
- polvo de hornear - 9 g;
- harina - 120 g;
- vainillina
- chocolate negro - 60 g;
- fresas silvestres u otras bayas - elementos de decoración.
Etapas de preparación:
- Coloque los huevos frescos y ½ cantidad de azúcar regular en un tazón. Batir los productos con una batidora. Continuamos el proceso agregando porciones de harina previamente tamizada mezclada con cacao en polvo. Obtenemos una masa homogénea ligeramente líquida.
- Vierta la masa en la forma tratada con aceite, envíela durante 25 minutos al horno, calentada a 180 ° C. Cortar el pastel enfriado en dos mitades. Esto se hace más convenientemente usando una línea de cocción.
- Ahora prepara la crema agria. Para hacer esto, batir el producto lácteo fermentado con el azúcar restante. Procesamos partes del pastel con la masa exuberante resultante, formamos un pastel. Espolvorea densamente con chispas de chocolate, decora el postre con fresas u otras bayas frescas.
Resultó hornear, ¡una verdadera delicia!
Pastel con crema agria y bizcochos
Ofrecemos una receta básica para hornear. Es nuestra voluntad improvisar con fragancias de confitería, sabores naturales y la apariencia del pastel.
Lista de productos:
- harina y azúcar blanco - 200 g cada uno;
- una bolsa de vainillina;
- azúcar glas - 200 g;
- huevos - 6 piezas;
- crema agria grasa - 800 g.
Orden de preparación:
- Todos los componentes del plato están premontados en un solo lugar para que tengan la misma temperatura ambiente. Combinamos claras de huevo ligeramente batidas con ½ cantidad de azúcar, continuamos procesando los productos con una batidora.
- Del mismo modo, bata las proteínas durante dos minutos a un estado de picos densos.Agregue una pizca de sal, luego agregue una cucharada de azúcar con el resto de los gránulos blancos. Al colocar la última porción, vierta la vainillina.
- Combina las dos composiciones resultantes, tamiza la harina. Para evitar que los huevos se asienten, amase la masa con la mano.
- Vertimos la masa aromática en los platos preparados para hornear, enviamos la pieza de trabajo durante media hora al horno. La galleta enfriada se divide en partes. Su número depende del diámetro del molde.
- Combine el polvo y la vainillina con la crema agria, mezcle bien, lubrique cada pastel con la crema obtenida y forme un pastel.
El postre cocinado será un excelente regalo para una fiesta de té por la noche o incluso la decoración de una mesa festiva dulce.
Con la adición de requesón
Puedes cocinar una crema agria maravillosa sin usar un horno. Este método es especialmente popular en el verano, cuando el calor de la estufa no es un fenómeno muy agradable.
Componentes requeridos:
- leche entera - 100 ml;
- gelatina - 15 g;
- vainillina
- queso cottage de alta calidad, crema agria espesa - 500 g cada uno;
- azúcar regular (se puede reemplazar con miel líquida) - 60 g;
- cacao en polvo - 50 g;
- bayas frescas
Tecnología de cocina:
- Inicialmente, disuelva la gelatina en la mitad de la composición de la leche, deje que se hinche durante dos horas. Cuando todos los granos se combinen con el líquido, vierta el resto de la leche, continúe cocinando en un baño de agua. Calentamos (¡no hierva!) La mezcla hasta que la gelatina esté completamente disuelta. En el momento de la colocación en la masa, el componente gelatinoso debería enfriarse.
- Extendemos el requesón y el azúcar en un plato espacioso, frotamos cuidadosamente los productos, luego agregamos crema agria casera y vainillina. Mezclamos todo bien, obtenemos una masa homogénea sin grumos de poca consistencia líquida.
- Introducimos la gelatina preparada en la mezcla de crema agria, procesamos ligeramente la masa con una licuadora y luego la dividimos por la mitad. Vierta el cacao en polvo en una parte, las fresas bien lavadas y secas en la otra.
- Ahora con una cucharada colocamos la masa de bayas y chocolate en forma de silicona, alternando ambos productos. Presentamos las composiciones con mucho cuidado para que los colores de las capas estén claramente separados entre sí.
Enviamos el espacio en blanco para pasar la noche en el refrigerador. Por la mañana retiramos el producto congelado, disfrutamos del delicado y deliciosamente fragante pastel de requesón y crema agria.
Tratamiento de cereza
Los pasteles dulces han ganado tantas variaciones que sus ojos se elevan de colores brillantes e imágenes culinarias. Esta delicadeza de cereza ya llama y seduce seductoramente con su deliciosa fruta irresistible.
Composición de ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 130 g;
- crema fresca - 220 g;
- bicarbonato de sodio - 4 g;
- cereza - 300 g;
- crema agria (35% de grasa) - 650 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- vainillina
- jugo de remolacha exprimida - ½ cucharadita.
Etapas de preparación:
- Frota bien los huevos y 100 g de azúcar en un tazón conveniente. Agregue harina, refresco, 250 g de crema agria grasa. Amasar un poco de masa, rompiendo todos los grumos.
- Cubrimos el formulario con papel de hornear, tratado con aceite, colocamos crema agria sobre él y lo enviamos durante 50 minutos al horno (180 ° C). Enfríe un poco el pastel terminado, luego divídalo en los pedazos más pequeños. Es una pena, por supuesto, romper una belleza tan rosada, ¡pero será aún mejor!
- Ahora procedemos al diseño de crema agria para el pastel. Para hacer esto, combine la crema agria restante, el jugo de remolacha rallada y exprimida, el azúcar y la vainilla. Mezcle bien la composición rosa claro.
- Alineamos el formulario desmontable con papel de aluminio o papel, colocamos la mitad del pastel desmenuzado, esparcemos cerezas deshuesadas (frescas o congeladas) sobre él.
- A continuación, colocamos una capa de media crema agria, luego los pedazos de pastel restantes. Completamos nuestra composición culinaria con una gruesa capa de crema. Parte de la exuberante masa se planta en forma de merengues, decorando el plato con elegantes "rizos".
Asegúrese de cocinar este manjar mágico con un encantador ramo de sabores de frutas y aromas fragantes.
Pastel de panqueques con crema agria
Por el nombre de la receta ya está claro que ahora crearemos una crema para hornear de crema agria con un verdadero acento ruso.
Lista de productos:
- vainillina
- agua filtrada - 200 ml;
- aceite magro;
- leche entera - 1 litro;
- azúcar granulada - 250 g;
- huevos - 6 piezas;
- crema agria casera - 250 g;
- bicarbonato de sodio - 5 g.
Método de cocción:
- Vierta ½ litro de leche en el tazón, introduzca los huevos, agregue una cucharada de azúcar, bata la mezcla con una batidora. Añadir poco a poco la harina previamente tamizada. Después de 2 minutos, agregue agua potable hervida, mezcle todo nuevamente usando un electrodoméstico.
- Ahora vierta refresco. Para hacer panqueques finos y aireados, utilizamos exclusivamente productos frescos. Probado en la práctica!
- Vierta en la masa cocida 100 ml de aceite magro inodoro, mezcle los ingredientes del plato con una cuchara. Deje reposar la masa durante media hora, luego hornee panqueques finos en una sartén con un delicado color dorado.
- Mezcle la crema agria restante con azúcar blanca y vainilla, bata bien los productos. La crema debe ser lo más espesa posible, no extenderse sobre el pastel. Para hacer esto, lo dejamos media hora en el refrigerador.
- Queda por recoger los productos refrigerados en una pila ordenada y procesar cada círculo con una exuberante crema.
Los pasteles cocinados son especialmente populares entre nuestros niños, porque les encantan los panqueques deliciosos en cualquier forma, ¡si tan solo hubiera muchos!
Con leche condensada
No hay necesidad de hablar sobre los beneficios de hornear, si entre los ingredientes del plato "hace alarde" de "dulzura" favorita. ¡Esto es a priori delicioso!
La lista de componentes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 240 g;
- refresco - 9 g;
- cacao en polvo - 35 g;
- mantequilla - 100 g;
- una lata de leche condensada;
- vinagre de mesa - 10 ml.
Para el glaseado debes tener:
- cacao, azúcar glas, agua ligeramente calentada - 3 cucharaditas;
- mantequilla - 80 g.
La crema agria se prepara de la manera habitual. Batir cuidadosamente 700 g de producto de leche fermentada casera y 150 g de azúcar. La impregnación de pasteles se obtiene mezclando 20 ml de agua filtrada y 30 ml de coñac.
Paso a paso la preparación del pastel:
- Combinamos la mantequilla ablandada y los huevos, batimos los productos con una batidora. Abra la lata de leche condensada, agregue el contenido del recipiente al resto de la composición. A continuación, agregue vinagre de soda apagado y vierta porciones de harina previamente tamizada.
- Procesamos la masa con un aparato de cocina hasta que se forme una masa espesa, similar a la crema agria casera.
- Dividimos el producto en dos partes, una de las cuales se mezcla con cacao en polvo. Difundimos ambas composiciones en diferentes formas, tratadas con aceite, enviadas durante 20 minutos al horno, calentadas a 180 ° C.
- Cortar los pasteles terminados en mitades, remojar cuidadosamente en salsa de coñac, engrasar espesamente con crema agria, incluidos los lados del producto. De los pasteles procesados formamos un pastel.
Mezclamos los ingredientes del glaseado, aplicamos una mezcla tibia en la parte superior del pastel y lo enviamos durante 10 horas al refrigerador para remojar los sabores adquiridos.
Receta rápida en la sartén
Si la receta comienza con la palabra "rápido", esto no significa la posibilidad de descuidar la comida presentada. Por el contrario, ¡es simplemente magnífico!
Componentes necesarios:
- azúcar granulada - 140 g;
- mantequilla - 40 g;
- crema agria casera - 210 g;
- refresco - 9 g;
- harina (preferiblemente trigo) - 370 g;
- sal - 3 g;
- Una bolsa de vainillina.
Para obtener crema agria, combinamos 170 g de azúcar común, 600 g de un producto de leche fermentado hecho en casa, la cantidad deseada de vainillina. Batir la composición a fondo.
Cocinar un pastel
- Ponga la mantequilla ablandada y el azúcar en el tazón, muela los productos, luego agregue sal, refrescos y crema agria. Mezcle la masa resultante, tamice la harina en porciones, amase una masa homogénea.
- Dividimos el producto en 8 partes, desplegamos capas de hasta 3 mm de grosor, cortamos bordes irregulares con una tapa de la sartén. Hornee la cocción a un color rojizo en una sartén antiadherente.
- Lubrique cada pastel con una abundante capa de crema, forme un pastel con muffin fragante.Déjelo por 50 minutos en el refrigerador para la impregnación final.
No gastamos más de una hora en preparar deliciosos pasteles.
El pastel de crema agria ha ganado fama como postre favorito casero. Vale la pena decorar un regalo delicado y aromático con chips de coco o chocolate, bayas, merengues o glaseado, ya que los pasteles simples tendrán un aspecto festivo e inusualmente presentable. En verdad, el arte popular!
