El pastel de crema agria tiene una textura delicada y una acidez ligera y sutil. Esta es una solución ideal para remojar galletas. Con la crema agria, puede preparar muchas opciones para deliciosos ingredientes.
Contenido material:
Pastel clásico de crema agria
Para un pastel de galletas, la crema agria es la opción más fácil de preparar. Conserva todas las propiedades beneficiosas de la crema agria, ya que no está expuesta al tratamiento térmico.
Ingredientes
- crema agria - 520 g;
- vainillina — una pizca;
- azúcar - 300 g.
Cocina
- Para que el pastel sea sabroso, debes preparar la crema adecuadamente. A pesar de su simplicidad, se deben seguir consejos simples. La crema debe resultar densa y magnífica, de lo contrario se escapará. El uso debe ser crema agria de contenido medio o alto en grasa y siempre refrigerada. Mantener en el refrigerador por al menos tres horas.
- El recipiente para batir debe estar limpio y seco.
- Vierta la crema agria. Vierte azúcar. Agrega vainillina.
- Lanza la batidora.
- Batir hasta que la masa se vuelva densa.
- Si inclina el recipiente y la crema no se extiende por las paredes, significa un resultado ideal. Si la masa es líquida, continúe batiendo.
Receta de galletas
El bizcocho empapado en crema a base de crema agria le da al pastel una ternura especial.
Ingredientes
- crema agria - 750 g;
- azúcar glas - 300 g.
Cocina
- Prepara una olla. Toma un tamiz, puedes colar. El diámetro debe coincidir.
- Prepara un paño de algodón limpio. Cubra el tamiz. Los extremos deben colgar hacia abajo en los bordes.
- Vierta la crema agria, cubra con el paño restante. Poner en el refrigerador durante la noche.
- Durante este tiempo, el suero se vacía en la sartén.La crema agria se volverá más densa y se separará fácilmente de la tela.
- Prepara un recipiente hondo. Verter en agua helada.
- Pon un recipiente más pequeño en agua.
- Transfiere la crema agria.
- Vierta el azúcar en polvo.
- Encienda la batidora, batir durante al menos un cuarto de hora.
Para pastel de miel
Para que la crema de pastel de miel empape perfectamente los pasteles y no los convierta en gachas, debe batirlos correctamente. Delicada, hermosa crema tiene una textura sedosa y combina perfectamente con pasteles de miel.
Ingredientes
- crema agria ponderada - 520 g;
- aceite - 90 g;
- azúcar - 115 g.
Cocina
- Instale el recipiente en un baño de agua. Poner crema agria con azúcar.
- Hervir durante una hora y media, revolviendo cada 10 minutos.
- La masa se volverá sedosa con un ligero tinte de caramelo.
- Retirar del fuego. Añadir aceite Revuelva Genial
Con la adición de leche condensada
La crema agria con leche condensada es un regalo del cielo para cualquier ama de casa. Con el tiempo mínimo dedicado, obtienes un postre magnífico, aireado y sorprendentemente delicioso.
Ingredientes
- coñac - 2 cucharadas cucharas
- leche condensada - 470 g;
- jugo de limón - 55 ml;
- crema agria grasa - 410 g;
- extracto de vainilla líquido - 1 cucharadita.
Cocina
- Coloque la crema agria en un recipiente.
- Encienda la batidora a alta velocidad.
- Batir por cuatro minutos. El producto estará saturado de oxígeno, aumentará la densidad y se aireará.
- Verter la leche condensada. Agrega jugo de limón. Verter vainilla. Y el último es el coñac.
- Encienda la batidora nuevamente. Establecer una alta velocidad. Batir durante media hora.
- Cubrir con papel de aluminio. Poner en el refrigerador por tres horas.
Esto es interesante:crema pastelera en la leche - receta
Crema agria
La crema agria es adecuada cuando necesitas una capa gruesa de crema entre las galletas. No se instalará incluso bajo tortas pesadas. Debe lubricarse tan pronto como se haya preparado la crema.
Ingredientes
- mantequilla - 210 g;
- crema agria grasa - 310 g;
- azúcar - 130 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- huevo de gallina
- azúcar de vainilla - 20 g.
Cocina
- Vierte el huevo en la sartén, agrega azúcar. Moler a una masa homogénea.
- Vierta la harina.
- Vierta la crema agria. Barajar
- Poner en un baño de agua.
- Hervir hasta que espese.
- Coloque una porción del aceite (50 g).
- El aceite restante debe estar a temperatura ambiente.
- Colocar en un recipiente. Batir con una batidora hasta exuberante.
- Introducir la base de crema agria en la composición resultante. Agregue partes de un par de cucharas, sin dejar de batir.
- Si la dulzura resultante se enfría, puede decorar el pastel de manera segura, haciendo varios patrones.
Con gelatina
Esta es una receta universal, porque la masa resultante puede usarse no solo como crema para galletas, sino también como postre independiente. La masa sale aireada, delicada y muy fragante. La principal ventaja no es solo el sabor, sino también la velocidad de cocción.
Ingredientes
- agua tibia - 60 ml;
- azúcar glas - 160 g;
- crema agria de contenido medio en grasa - 2 vasos;
- gelatina - 2 cucharaditas.
Cocina
- Vierte la gelatina en un recipiente pequeño. Vierta agua, que debe estar tibia. Dejar por un cuarto de hora.
- Vierte agua en la sartén. Hervirlo Coloque un recipiente de gelatina en la parte superior de la sartén.
- Mientras se agita, espere a que la gelatina se disuelva. Controle de cerca la condición, si la masa hierve: el postre se echará a perder.
- Vierta la crema agria en el recipiente. Vierta el azúcar en polvo. Batir hasta que se forme una masa homogénea.
- Vierta la gelatina, no se apresure, agregue una pequeña corriente. No tengas miedo si la masa se ha vuelto completamente líquida.
- Remojar en el refrigerador por una hora.
- Si el tiempo es corto y necesita cocinar una golosina más rápidamente, aumente la cantidad de gelatina.
Crema De Chocolate Crema Agria
La crema increíblemente hermosa y deliciosa es adecuada para capas de pasteles y decoración para hornear.
Ingredientes
- mantequilla - 55 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- chocolate amargo - 160 g;
- azúcar glas - 420 g;
- sal - ¼ cucharadita;
- crema agria - medio vaso.
Cocina
- Rompe el chocolate en trozos.Colocar en un bol, combinar con mantequilla. Derretir Puedes usar el microondas, pero no hervir.
- Barajar Genial
- Batir la crema agria con sal y extracto de vainilla.
- Introduce la masa de chocolate.
- Continuando batiendo, agregue azúcar en polvo en porciones. Se puede necesitar más o menos. La masa debe volverse cremosa, espesa.
- Para la impregnación, la base se puede usar de inmediato. Si quieres hacer joyas con una crema, debes enfriarla.
Capa de crema agria cuajada
Si quieres sorprender a los invitados con un delicioso postre, esta crema te ayudará a lograr tu objetivo. Gracias a su consistencia fina y aterciopelada, convertirá una galleta ordinaria en una obra de arte culinario.
Ingredientes
- requesón - 420 g;
- crema agria - 210 ml;
- azúcar - 80 g;
- azúcar de vainilla - paquete (opcional).
Cocina
- Si usa requesón suave, que tiene una estructura uniforme, no necesita procesarlo más. El requesón casero o granulado debe pasarse a través de una picadora de carne o batirse con una licuadora. Puedes usar el colador y moler.
- En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo, para esto use azúcar ya preparado o molido. Debido a esto, el componente dulce se distribuirá uniformemente por toda la crema.
- La crema agria necesitará el mayor contenido de grasa. Idealmente, si lo deja en una gasa, en un colador durante varias horas, para deshacerse del suero. En este caso, la crema será lo más espesa posible.
- Combina los ingredientes. Batir Dejar en el frío, después de haber estado un par de horas.
Secreto: ¿cómo hacer que el pastel de crema agria sea espeso?
La crema más fácil de preparar, no todos se ponen espesos.
Para lograr el resultado deseado, debe seguir los consejos:
- Para obtener una sustancia espesa y cremosa, el contenido de grasa de la crema agria debe ser el más alto (33%).
- La densidad depende de la velocidad y el tiempo de azotes. Batir debe durar aproximadamente media hora, al menos.
- Enfríe la crema agria antes de cocinar. Mantener en el refrigerador por al menos tres horas. Un producto tibio nunca producirá una crema espesa.
- Si la crema es líquida, el almidón ayudará a salvar la situación. Agregue este ingrediente a la crema, mezcle y enfríe.
- El polvo de gelatina también vendrá al rescate. Ayuda a dar forma a la crema.
- Si desea obtener una consistencia más y más densa, agregue aceite a la crema. Pero en este caso, la crema se volverá más alta en calorías.
- Un buen ayudante es un espesante de alimentos. Se puede comprar en cualquier tienda y usar siguiendo las instrucciones impresas en el paquete.
