Las hojaldres son un delicioso tentempié. Las hojaldres con rellenos dulces y salados pueden convertirse no solo en un refrigerio abundante en el camino, en el trabajo o en la escuela, sino también en un delicioso desayuno o cena para toda la familia. La masa para hojaldres se puede preparar de antemano de acuerdo con la primera receta y congelar en pequeñas porciones en el congelador. También puede usar un producto de la tienda listo para usar.
Contenido material:
Manzanas de hojaldre
Las capas de hojaldre con manzanas son algunos de los rellenos más populares.
- 200 gr de margarina;
- 2 huevos para masa y 1 para engrasar hojaldres;
- 3.5 pila harina
- 1 pila crema agria espesa;
- azucar
- 1 cucharadita jugo de limon
Primero, derrita la margarina en un baño de vapor. También puedes picar con una licuadora junto con harina.
Batir los huevos en una licuadora hasta obtener una masa ligera. Poco a poco tamizar la harina a ellos, untar crema agria. Mezclar bien El último vierte la margarina.
Amasar la masa. Cortamos en las mismas 20 partes. Lo ponemos en un plato y lo enviamos al refrigerador por una hora, o al congelador por un cuarto de hora.
Cortamos las manzanas en cubos pequeños, primero con platos de 5 mm de grosor, luego cortamos con cubos y cubos. La carne de manzana de algunas variedades se oscurece rápidamente al contacto con el aire. Para evitar esto, sumerja las manzanas en rodajas en un recipiente de jugo de limón diluido con agua. Después de eso, solo tíralo en un colador.
Enrolle finamente las rodajas de masa fría, ponga 1,5 cucharadas de rodajas de manzana y una cucharadita de azúcar.
Sopla las hojaldres sobre una bandeja para hornear cubierta con mantequilla, engrasa con un huevo y espolvorea con azúcar. Puedes cocinar a 200 grados. por 20 minutos
A una nota. Las manzanas son mejores para tomar variedades jugosas, agridulces.
Con queso
El queso crema en pasteles es apreciado tanto por adultos como por niños. Las hojaldres con queso son muy tiernas y satisfactorias. Se recomienda servir queso estirado caliente y cremoso, es mucho más sabroso que enfriado.
- hojaldre listo para usar (hogar o tienda) - 300 gr;
- tv queso - 150 gr;
- derretido queso - 2 mesas. l.
- un huevo
- leche - 1 mesa. l.
- semillas de sésamo - 1 mesa. l
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Para el relleno, mezcle el queso crema rallado duro y suave. Estirar la masa enrollada y cortar en cuadrados.
En cada cuadrado, ponga 1-2 cucharadas de relleno, pellizque los bordes y forme sobres. Batir el huevo con leche y engrasarlos con bocanadas. Espolvorea con semillas de sésamo. Para hornear, un cuarto de hora es suficiente: tan pronto como la masa tenga un dorado apetitoso, los bollos se pueden considerar listos.
Con requesón
Las hojaldres con requesón son sabrosas y saludables. Si lo desea, el relleno con requesón puede volverse dulce (como en la receta a continuación) y sin endulzar si, por ejemplo, se le agregan verduras y un poco de sal en lugar de azúcar.
- embalaje hojaldre - 500 gr;
- requesón granular - 300 gr;
- azúcar - 2 mesas. l.
- huevo para relleno y huevo para lubricación.
Descongele la masa de antemano. Cuando se vuelve ligeramente suave y comienza a ajustarse un poco, está listo para usar. Extiende la masa descongelada sobre la mesa.
Prepare el relleno: combine el huevo con requesón y queso. Limpiar con un tenedor. Si lo desea, puede agregar un poco de vainillina.
Estirar la masa y cortar en rectángulos. Coloque la mitad de la masa en un par de cucharas del relleno, cubra la otra con el pellizco y pellizque los bordes para que el relleno no gotee. Engrasar con huevo batido. Hornee a una temperatura de 190-200 grados. dentro de un tercio de una hora.
A una nota. Si bate el relleno con una licuadora, la consistencia será más uniforme y tierna.
Bocanadas crujientes sin relleno
- hojaldre sin levadura - 500 gr;
- un puñado de harina para laminar la masa;
- azúcar glas;
- el huevo
Deje la masa terminada por adelantado a temperatura ambiente para descongelar. Después de rodarlo finamente, espolvorea con harina antes de esta superficie de trabajo. Cortar la masa en cuadrados y cintas. Gire los cuadrados para que obtengamos "arcos", girando la mitad en el centro. Pela las trenzas con coletas. Ponga todo en una bandeja para hornear preparada y engrase con un huevo batido según el clásico. Hornee por 15 minutos.
Con carne
- hojaldre de levadura - 600 gr;
- carne de cerdo picada - 300 gr;
- cebolla - 1 unidad;
- huevos - 2 unidades;
- sal, pimienta, lúpulo sunnel.
Estirar la masa, cortar en cuadrados. Mezcla de relleno con un huevo, sal y pimienta, agregue un poco de hierbas picantes, cebolla picada. Mezclar todo bien, freír durante unos diez minutos en aceite, revolviendo constantemente para que el relleno se desmorone.
En los cuadrados de la masa, coloque el relleno. Doble para obtener sobres, haga varios agujeros en la parte superior con un palillo de dientes para que salga vapor de la fuente para hornear. Hornee a 180 grados. por media hora
Con cereza
- un vaso de cerezas bayas;
- 4 cucharadas de almidón;
- ¾ apilar. azucar
- yema de huevo;
- una hoja de hojaldre terminado.
Es necesario preparar la cereza con anticipación: enjuague y retire las semillas de ella.
Luego, extienda la masa, cortada en cuadrados. En el centro de cada cuadrado, ponga una tetera. una cucharada de almidón, que absorberá el jugo de las bayas y evitará que el hojaldre sobresalga durante la cocción. Ponga unas bayas encima, espolvoree con una (puede un poco más) una cucharadita de azúcar. Dependiendo de cómo desee ver las bocanadas, abiertas o cerradas, depende de la forma de pegar las bocanadas. Si está abierto, pellizque suavemente las esquinas de la masa entre sí para que el hojaldre permanezca abierto en el centro. Si está cerrado, de cualquier manera descrita en las recetas anteriores. Hornee a 180 grados. dentro de un tercio de una hora.
¿Cómo cocinar con chocolate?
Una forma muy simple de hacer bocadillos dulces rápidos es con chocolate. Esta receta es adecuada si los invitados ya se apresuran hacia usted y no sabe qué ofrecerle para el té.
- 500 gramos de masa sin levadura de hojaldre;
- un huevo
- 2 barras de chocolate.
En el paquete estándar de la masa terminada, generalmente hay dos capas de masa. Y esto es muy útil si desea complacer a los invitados no con un simple postre, sino con pasteles con diferentes rellenos. Sugerimos convertir una capa en una hojaldre con chocolate amargo, y la segunda con leche, llena de pasas y nueces. Opcionalmente, puede reemplazar las opciones con su favorito.
Por lo tanto, debe comenzar extendiendo la masa. La capa en este caso no necesita ser cortada, en el futuro será posible cortar el hojaldre terminado en pedazos. La hoja debe conservar las esquinas y ser dos veces más grande que el chocolate. En el centro colocamos el azulejo y con un cuchillo hacemos cortes oblicuos paralelos en los bordes sobresalientes de la masa. A continuación, cubra el chocolate con trozos de masa más cortos y teja las cintas oblicuas a su vez, cerrándolas por completo.
Repita lo mismo con la masa restante y una segunda barra de chocolate.
Batir bien el huevo y engrasar los pasteles con él. Seguimos los bordes de la cocción, deben estar bien desplumados, de lo contrario el chocolate puede gotear. Horneamos a 200 grados. dentro de 20-25 minutos.
A una nota. El plátano va bien con el chocolate. También se puede cortar en tiras y poner debajo de una barra de chocolate durante el ensamblaje de hojaldre.
Hojaldre con champiñones
- champiñones - 400 gr;
- soplo masa - 500 gr;
- eneldo - un montón;
- cebolla - 1 unidad;
- papas hervidas - 3 unidades;
- El queso es duro. - 100 gr;
- huevos - 2 unidades;
- sal, aceite, pimienta.
Primero, preparar el relleno: lavar mis champiñones, cortarlos en rodajas y freírlos en aceite, a fuego alto. Mientras tanto, cortamos la cebolla en cuartos de los aritos Cuando el líquido se evapora de los hongos, les esparcemos un poco de cebolla, si lo desea, puede agregar una cucharada de ciruelas para darles ternura y aroma. aceites Freír todos juntos, revolviendo ocasionalmente, sal. Retirar del fuego después de que las cebollas y los champiñones se conviertan en un delicioso tinte amarillento.
Lave las verduras, moje con una toalla de papel, pique finamente. Cortar las papas hervidas en cubos de antemano.
Tres quesos en un rallador grueso. Todo lo que está preparado, lo combinamos en un tazón.
Batir el huevo y llenar todo el relleno. Mezclamos todo
Estirar la masa y cortar en cuadrados de unos 10-12 cm. Batir el segundo huevo y cubrir los bordes de los cuadrados para que se peguen mejor. En cada cuadrado colocamos en diagonal alrededor de una cucharada de relleno. Envuelva en los bolsillos. Extender sobre una bandeja para hornear y cubrir con el resto del huevo batido. A 180 grados. hornear kulechki durante unos 20 minutos.
Con pollo
- 500-600 gramos de hojaldre casero o comprado;
- 2 mitades de pechuga de pollo sin hueso y piel;
- 2 papas medianas;
- 1 cebolla pequeña.
Pelar la cebolla y las papas, cortarlas en cubitos pequeños.
Enjuague la pechuga y córtela en cubos pequeños, de tamaño similar a los trozos de verduras.
Estirar la masa y cortar en rectángulos de unos 10 cm de largo y 20 cm de ancho. Extienda el relleno en una mitad, dejando los bordes libres. Pellizcos Perforamos la parte superior en varios lugares con un tenedor para que salga el vapor y la cocción no esté húmeda por dentro. Hornee por 30-35 minutos a 200 grados.
Con jamón y queso
- un huevo
- 300 gr de jamón;
- 200 gr duro queso
- 500 g de masa.
Cortar el jamón en tiras, tres quesos en un rallador. Estirar la masa y cortar en rectángulos. Ponga el jamón en la mitad, espolvoree con queso. En la segunda mitad, hacemos pequeños cortes longitudinales en el centro. Cubra el relleno con la segunda mitad de la masa y pellizque los bordes. Con un huevo batido, engrase los pasteles.
Este relleno no requiere mucho tiempo para la preparación, por lo que es suficiente para hornear durante 20-25 minutos.
Hojaldres sin azúcar con acedera y requesón
- hojaldre - 350-450 gr;
- requesón - 200 gr;
- huevos - 2 unidades;
- queso duro rallado - 150 gr;
- sal, pimienta;
- diente de ajo
- acedera - 50-70 gr.
Enjuague la acedera, pique finamente, mezcle con queso rallado y requesón. Agregue pimienta y sal al gusto, exprima el ajo, introduzca el huevo y mezcle bien.
Estirar la masa, cortar en rectángulos.Entonces todo sucede, como en las recetas anteriores: coloque el relleno en trozos de masa, pellizque, engrase con un huevo y hornee. Para este relleno, es suficiente hornear durante un tercio de hora a 180 grados.
Con plátanos
- plátano - 1 individual;
- soplo masa - 1 capa;
- pasta de chocolate - 100-150 gr;
- nueces - 2 mesa. l granos triturados.
Estirar la masa, dividir en 9 cuadrados iguales. En cada uno ponemos una cucharadita con un portaobjetos de pasta de chocolate. Espolvorea con nueces trituradas en la parte superior y coloca una rodaja de plátano. En el centro conectamos los extremos de la masa. Hornee a 180 grados. La preparación está determinada por el estado de la prueba, ya que el llenado no requiere un tratamiento térmico prolongado. Cuando las bocanadas se vuelven doradas, se pueden sacar del horno.
Con azucar
Las bocanadas de azúcar también se llaman pestañas de hojaldre.
- Puffs de 500 gr. prueba
- 50 gramos de azúcar;
- 50 ml de té negro fuerte preparado (se puede reemplazar con yema).
La preparación es muy simple: la masa se descongela ligeramente, se extiende hasta un grosor de aproximadamente 7 mm. Se corta en tiras de aproximadamente 4-5 cm de ancho. Se colocan en una bandeja para hornear, se untan con té y se espolvorean con azúcar. Es suficiente hornear cañas de azúcar durante solo 15 minutos a 180 grados.
