La pasta es lo primero que viene a la mente con la mención de Italia. Hoy, este tipo particular de pasta es bien conocido en todo el mundo. Para hacer que el plato terminado sea más sabroso y picante, generalmente se complementa con varias salsas. Puede haber muchas opciones. Pero la salsa de pasta con crema sigue siendo la más popular. Delicado y muy fragante, convierte un plato ordinario en una verdadera obra de arte.

Salsa de pasta cremosa clásica

Los verdaderos conocedores de la cocina italiana, para empezar, deben aprender a cocinar la versión clásica de una salsa de pasta cremosa.

Dado su nombre original, los siguientes componentes están incluidos en la composición de la receta del plato:

  • 200 mililitros de crema al 20%;
  • 30 gramos de harina de trigo;
  • sal
  • un poco de mantequilla
  • cualquier especia (al gusto).

Para preparar tal salsa no toma más de 20 minutos.

Para hacer esto, necesitas:

  1. En una sartén seca, fríe la harina para que adquiera un tono dorado.
  2. Agregue aceite y mezcle bien. Calentar ambos productos juntos un poco.
  3. Vierte la crema en la harina. Revuelva bien para asegurarse de que no haya grumos en esta masa.
  4. Una vez que la salsa se haya espesado lo suficiente (después de aproximadamente 15 minutos), agregue las especias seleccionadas y un poco de sal. El sabor de la mezcla debe ser suave y suave.

Después de eso, puedes verter la pasta con salsa fresca.

Paso a paso cocinando con champiñones

Si introduce ingredientes adicionales en la mezcla original, obtendrá una salsa con un sabor completamente nuevo. Aquí la anfitriona puede mostrar su imaginación. Por ejemplo, a muchas personas les gusta la salsa cremosa de champiñones. Muy a menudo se cocina con champiñones. Pero, como opción, pueden ser hongos ostras o ceps forestales.

Para preparar tal salsa, puede tomar:

  • 1 vaso incompleto (200 gramos) de crema 20%;
  • 300 gramos de champiñones frescos;
  • 60 gramos de harina de trigo;
  • 100 mililitros de agua hirviendo;
  • sal
  • mantequilla
  • 1 cebolla
  • especias

Método de cocción:

  1. Picar la cebolla y los champiñones arbitrariamente. Los champiñones se cortan lo más pequeños posible. De lo contrario, la salsa se verá como hongos guisados ​​comunes.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola.
  3. Agregue champiñones picados con cebolla. Freír a fuego lento hasta que todo el jugo de champiñones se haya evaporado. Solo después de esto, los productos pueden ser ligeramente salados.
  4. Agregue la harina y mezcle bien. La masa debe parecerse a una crema agria espesa.
  5. Vierta agua hirviendo sobre los productos y cocine a fuego lento un poco.
  6. Introduce la crema e inmediatamente retira la cacerola del fuego.

Se tarda unos 30 minutos en hacer esta salsa. El resultado es un aditivo de pasta muy delicado y aromático.

Cocinar con queso

Para cualquier pasta, la mejor, según muchos expertos culinarios, es la salsa de queso crema.

Para prepararlo, solo necesitará 5 componentes principales:

  • 80 gramos de queso duro (es mejor tomar "ruso");
  • 300 mililitros de crema para cocinar (20%);
  • 3 gramos de sal comestible;
  • 20 gramos de mantequilla;
  • 1 gramo de pimienta negra molida.

Método de preparación de salsa:

  1. Frota el queso con un rallador de grano fino.
  2. Llevar la crema en una cacerola a ebullición.
  3. Agregue aceite a ellos y espere hasta que se derrita por completo.
  4. Introducir el queso con el resto de los ingredientes y mezclar bien.
  5. Retire la olla de la estufa y vierta pasta caliente sobre la pasta.

Es aconsejable usar tal salsa de inmediato, ya que la mezcla adquiere muy rápidamente una consistencia más densa.

Salsa Cremosa de Pasta con Ajo

A los fanáticos de los aromas pronunciados les debe gustar la cremosa salsa de ajo.

En este caso, necesita el siguiente conjunto de productos:

  • 1 cebolla pequeña;
  • 10 mililitros de crema al 20%;
  • 3 dientes de ajo;
  • 20 gramos de mantequilla;
  • 60 gramos de harina de trigo;
  • 5 gramos de jugo de limón;
  • una pizca de sal, nuez moscada y pimienta molida.

Preparar tal salsa no es en absoluto difícil:

  1. Picar la cebolla con ajo.
  2. Freírlos en una sartén junto con harina en mantequilla.
  3. Introduzca la crema y agregue una pizca de especias seleccionadas al mismo tiempo. Cocine a fuego lento no más de cinco minutos.
  4. Tan pronto como la salsa esté ligeramente espesa, debe retirarse del fuego.
  5. Después de eso, agregue inmediatamente el jugo de limón y mezcle bien.

Por cierto, esta salsa no solo es buena para la pasta. Es capaz de complementar cualquier plato de verduras, carne o pescado.

Receta De Camarones

Una verdadera "fiesta del gusto" puede considerarse una salsa de pasta cremosa con camarones.

Para preparar este "milagro culinario", necesitará:

  • 1 kilogramo de camarones hervidos;
  • 30 gramos de harina;
  • 0,5 litros de crema (cualquiera);
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cebolla mediana;
  • eneldo fresco;
  • 1 cucharada de jugo de limón y aceite de oliva.

Necesitas hacer tal salsa en etapas:

  1. Si usa camarones hervidos congelados, primero debe calentarlos. Para esto, los mariscos deben bajarse en una olla de agua hirviendo y mantenerse allí durante no más de 2 minutos. Después de esto, los camarones deben filtrarse, enfriarse y luego pelarse.
  2. Picar la cebolla finamente con ajo.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
  4. Pase ligeramente las verduras picadas.
  5. Agregue los camarones pelados a la sartén y fríe todo junto durante unos 4-6 minutos.
  6. Agregue el jugo de limón, la harina y mezcle bien. Intenta evitar los bultos.
  7. Vierte la crema en la sartén. Agregue sal y especias al mismo tiempo.
  8. Revuelva los alimentos y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Dado el procedimiento simple, incluso una anfitriona novata puede cocinar una salsa tan excelente.

Como hacer con mejillones

Para variar, la salsa cremosa de ajo se puede preparar con la adición de mejillones. En esta composición, puede atribuirse más a la cocina nacional francesa. Al igual que la versión anterior, esta salsa se prepara muy rápidamente.

Para el trabajo es necesario:

  • 200 mililitros de crema al 10%;
  • 0,5 kilogramos de mejillones congelados;
  • varios dientes de ajo (al gusto);
  • 30 gramos de mantequilla;
  • Conjunto de hierbas provenzales.

Método de preparación paso a paso:

  1. Pica finamente el ajo pelado. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado ordinario o con una prensa especial.
  2. Caliente el aceite en una sartén.
  3. Ponle ajo picado. Reduzca el calor y apague por 1 minuto. En este caso, debe asegurarse de que el ajo no se queme.
  4. En aceite hirviendo, ponga mejillones previamente descongelados.
  5. Agrega hierbas aromáticas. Puedes pimienta un poco si lo deseas. Guisar por 7 minutos.
  6. Vierta la crema en la sartén y continúe calentando hasta que la masa se espese. Si esto todavía no sucede, puede agregar un poco de harina.

Esta salsa sorprendentemente deliciosa será buena no solo con pasta, sino también con arroz hervido.

Salsa cremosa de pasta con tomate

Como saben, los italianos prefieren principalmente la salsa de crema de tomate para la pasta. Jugoso y muy fragante, le da al plato terminado colores brillantes y un sabor verdaderamente único.

Puedes preparar esa salsa tú mismo usando los siguientes productos:

  • 2 tomates;
  • ½ taza de crema al 20%;
  • 0.5 cucharadita de adjika;
  • 2 cebollas;
  • pimienta
  • albahaca seca

Etapas de la salsa para cocinar:

  1. Pica la cebolla finamente y luego pasa la cacerola en una sartén hasta que se vuelva transparente.
  2. Vierte los tomates con agua hirviendo y pélalos. Moler la pulpa restante en un rallador.
  3. Agregue el puré de papas resultante a la cebolla.
  4. Al mismo tiempo que los tomates, presente todos los demás productos.
  5. Revuelva todo bien y cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos.

Esta salsa también se puede usar para productos cárnicos y cualquier guarnición.

Con pollo

Puede agregar filete de pollo a la salsa cremosa de pasta. Obtendrá un gran aderezo con excelente sabor refinado.

Para prepararlo, puedes usar:

  • 1 pechuga de pollo;
  • 200 mililitros de crema;
  • 1 zanahoria
  • sal
  • 2 dientes de ajo;
  • aceite de oliva
  • cualquier queso duro;
  • pimienta

Cómo cocinar tal salsa:

  1. Pela el seno y elimina los huesos existentes. Corta la carne restante en tiras.
  2. Pique el ajo al azar y muela las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Caliente el aceite en una sartén. Fríe el filete de pollo en él durante unos 5 minutos, hasta que aparezca una costra marrón en su superficie.
  4. Agregue las zanahorias con ajo. Freír por otros 5 minutos.
  5. Vierta la comida con agua, sal y pimienta un poco. Guisar por 10 minutos.
  6. Introducir queso rallado con crema. Después de 3 minutos, tan pronto como la masa se espese, retire la sartén del fuego.

Este aderezo para pasta no solo es sabroso, sino también nutritivo.

Similar:Más del autor: