La salsa puede hacer que cualquier plato sea más delicioso, tierno y jugoso. Se pueden complementar con vegetales, pollo, golosinas de pescado. Las recetas de salsas cremosas generalmente se consideran universales. Son perfectos para la pasta y otras opciones de almuerzo.
Contenido material:
Receta universal
La receta de salsa de crema más popular hoy en día es la clásica. Esta es una opción simple y rápida para la que no tiene que recoger ningún ingrediente especial.
Ingredientes
- harina - 1 cucharada l.
- aceite - 1 cucharada l.
- crema - 1 vaso lleno;
- sal, pimienta molida.
Cocina
- En un tazón seco, fríe la harina. Debería volverse ligeramente dorado.
- Añadir rodajas de aceite. Revuelva y espere hasta que se derrita.
- Vierta la crema. Vierta los ingredientes secos.
- Después de hervir, deje la salsa en la estufa por un par de minutos.
Puede mejorar el sabor de un aditivo para platos con sus especias favoritas.
Con champiñones
Por lo general, los expertos culinarios modernos agregan champiñones a una salsa cremosa. Pero son los hongos blancos del bosque lo que lo harán especialmente fragante. Puede usar el producto en forma seca.
Prepárese de antemano:
- champiñones secos del tipo seleccionado - 80 g;
- aceite - 3 - 4 cucharadas. l.
- crema batida - un vaso entero;
- harina premium - 1 cucharada l.
- sal ordinaria de tamaño mediano.
Algoritmo de acciones:
- El primer paso es enjuagar los hongos con mucho cuidado y luego verterlos con agua fría y limpia. Dejar como está durante aproximadamente 5 a 6 horas.
- Enjuague los champiñones nuevamente después del tiempo especificado, hierva hasta que estén cocidos y pique finamente con un cuchillo afilado.
- Calienta una sartén de hierro fundido. Derrita la mantequilla e inmediatamente vierta toda la harina encima.
- Revuelva continuamente, caliente la masa.
- Vierta la crema, agregue sal. Mezclar todo
- El último en poner champiñones preparados en una sartén. Oscurezca la masa por otros 2 a 4 minutos. Retirar del quemador y transferir a un plato conveniente.
Rocíe carne de cerdo o pollo con salsa cremosa de champiñones.
Cocinar con queso
Varios tipos de queso son adecuados para esta receta, incluido el familiar holandés, ruso.
Pero solo el parmesano revelará completamente el sabor de la salsa. Si existe tal oportunidad, vale la pena usarla.
Prepara estos productos:
- harina premium - una cuchara;
- un trozo de aceite - 30 - 40 g;
- crema - 1 cucharada;
- "Parmesano" - 100 - 120 g;
- mezcla de sal y pimienta molida.
La secuencia de acciones:
- Precaliente la sartén a fuego medio. Derrita la mantequilla sobre ella. Vierta la harina.
- Deje la masa en llamas, revolviendo con frecuencia. Gradualmente, debe adquirir un color parduzco.
- Vierta la crema. Repita la mezcla completa. No debe haber grumos en la salsa futura.
- Lleve a ebullición la masa, espolvoree con sal y pimienta al gusto.
- Agregue parmesano picado. Espere a que el producto se derrita.
La salsa de queso cremosa lista complementa perfectamente las empanadas de papa, zanahoria u otras verduras.
Salsa cremosa de ajo
La salsa en esta receta no funciona demasiado caliente. El ajo solo le agrega especias.
Ingredientes
- dientes de ajo frescos - 5 - 6 piezas;
- crema - un vaso lleno;
- mantequilla - 60 g;
- sal y pimienta: una pizca.
Cocina
- Derrita toda la cantidad declarada de aceite en una sartén. Envíalo ajo pelado y finamente picado.
- Cocine por aproximadamente 1 minuto. Durante este tiempo, el sabor del ajo debe abrirse. Es importante asegurarse de que las piezas de ajo no se quemen.
- Vierta la crema y hierva. ¡En el proceso, asegúrese de revolverlos constantemente!
- Agregue ingredientes sueltos a la salsa. Puedes tomar pimientos rojos, negros, blancos o solo tres juntos.
- Soportando la masa a fuego lento, espere su espesamiento y uniformidad.
La cremosa salsa de ajo incluso complementa las delicias de pescado.
Con mostaza
Las características principales de esta salsa son una agradable acidez y picante. Sabroso vierta un jugoso trozo de carne frita u horneada.
Ingredientes
- yemas de tres huevos;
- crema - un vaso lleno;
- mostaza - un par de st. l.
- harina premium - 1 cucharada l.
- sal mediana
Cocina
- Para preparar la salsa con éxito, primero debe mezclar el producto lácteo con las yemas. Para este propósito, es conveniente usar un batidor.
- Vierte la mezcla en la cacerola. Agrega mostaza.
- Barajar Llevar a ebullición suave.
- Espolvorea la mezcla con harina encima y revuelve, cocina hasta que espese.
- Enfría la salsa ligeramente y bate con una batidora.
La masa resultante debe ser suave y sin los grumos más pequeños.
Suplemento de pasta
Los diferentes tipos de pasta idealmente complementarán la salsa de crema con la adición de queso y jamón.
Ingredientes
- crema grasa - medio vaso;
- jamón - 430 - 450 g;
- queso - 70 - 80 g;
- yemas líquidas - 3 piezas;
- chalotes - 4 piezas .;
- cebolla blanca - 1 pc .;
- ajo - 1 a 3 dientes;
- aceite de oliva - 4 cucharadas l.
- mezcla de sal y pimienta molida.
Cocina
- Picar finamente las chalotas. Suavizarlo en mantequilla caliente.
- Agregue medios aros de cebolla. También cocínalo hasta que esté suave y dorado.
- Vierta palitos de jamón en una sartén sobre la cebolla y fríalos hasta que se doren.
- Vierta el ajo finamente picado en el último plato. Después de medio minuto, retire la sartén del fuego.
- Batir con una batidora por separado a la velocidad mínima de la yema. Agregue sal, pimienta, queso rallado a ellos. Vierta la crema y mezcle todo.
- Conecta las dos masas preparadas.
Sirva la salsa de espagueti preparada en la mesa en forma tibia o fría.
Salsa cremosa de pescado
Si la salsa de crema está preparada para platos de pescado, vale la pena agregar una bebida alcohólica: vino blanco seco.
Ingredientes
- aceite más graso - 80-100 g;
- vino blanco seco: medio vaso;
- harina - 1 cucharadita;
- perejil - 30 g;
- sal y un poco de pimienta negra molida.
Cocina
- Coloca toda la mantequilla en trozos en una sartén. Derretirlo
- Constantemente revolviendo la grasa, vierta harina en ella.
- Gradualmente vierta vino blanco seco.
- Mezclar todo con una espátula. Calienta la masa hasta que el alcohol se evapore.
- Solo después de esta sal y pimienta la mezcla y vierta el perejil picado en ella.
Si lo desea, la salsa de pescado preparada puede acidificarse ligeramente con jugo de lima / limón recién exprimido.
Como hacer pizza
Una variedad de salsas cremosas son excelentes para pizza. Si es vegetal o se prepara con la adición de salchichas, vale la pena untarlo con espinacas.
Ingredientes
- crema gorda - un vaso lleno;
- aceite - 25-30 g;
- vino blanco seco - 25-30 ml;
- cebolla - toda la cabeza;
- ajo - 1 diente;
- espinacas — un montón entero;
- la sal
Cocina
- Fríe pequeños trozos de cebolla en la mitad de la grasa en una sartén de hierro fundido.
- Vierte vino blanco en el vegetal rosado.
- Mantenga la masa en llamas hasta que el alcohol se evapore.
- Solo entonces agregue crema tibia y hierva la mezcla.
- Por separado, freír el ajo y las hierbas sobre la grasa restante. Cuando los ingredientes estén suaves, mézclalos con la base de la salsa.
- Haga puré la masa con una licuadora.
La salsa de pizza resultante se puede extender sobre la base de la masa o verterla gruesa sobre el relleno elegido.
Receta holandesa
La característica principal de esta salsa es la base de la mantequilla.
Ingredientes
- paquete de aceite;
- jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada l.
- yemas líquidas - 3 piezas;
- sal y mezcla de pimientos.
Cocina
- Derrita el componente principal por completo.
- Por separado, batir las yemas cuidadosamente separadas de las proteínas con una pizca de sal.
- Mezclar las dos masas preparadas. Introducir jugo de limón colado de ellos. Pimienta
En la salsa resultante, es delicioso incluso simplemente mojar los picatostes del pan de trigo de ayer.
Aderezo francés cremoso para ensaladas
Si la mayonesa habitual ya está cansada, se puede reemplazar con el aderezo original, que proviene de la cocina francesa.
Ingredientes
- mostaza dulce / amarga - 1 cucharada l.
- chalotes - 1 piezas
- balsámico blanco - 80 ml;
- semilla de algodón / cualquier otro aceite - 130 g;
- crema fresca grasosa - 2 cucharadas. l.
- sal, hojuelas de pimienta blanca.
Cocina
- Mezclar sal con aceite, pimienta y vinagre.
- Agregue chalotes finamente picados y mostaza. Mezcle todo con una cuchara de madera ancha.
- Vierta la crema. Repita la agitación.
Use la mezcla inmediatamente como complemento de la ensalada.
Para cualquier salsa en discusión, es importante elegir una crema fresca y de alta calidad. Su contenido de grasa debe ser superior al 20 por ciento.
