La salsa cremosa de ajo es una excelente adición a cualquier carne, todo tipo de mariscos, así como a verduras y varios acompañamientos. Este aderezo original los hace más tiernos, aromáticos y extremadamente sabrosos. Pero en cada caso, es aconsejable utilizar la receta de la salsa, que puede revelar mejor el sabor único del plato principal.

Salsa cremosa universal de ajo

El primer paso es aprender a cocinar la salsa de ajo cremosa más simple. Esta receta puede considerarse un clásico, ya que es un suplemento universal para casi cualquier plato. La receta de la salsa es bien conocida por los expertos culinarios en muchos países del mundo.

Su receta original incluye los siguientes ingredientes:

  • 250 ml de crema de grasa (no menos del 20%);
  • 3 dientes de ajo;
  • 40 g de harina y mantequilla;
  • sal y un poco de pimienta.

Incluso un novato en cocina hará frente a tal salsa.

Para hacer esto, necesitas:

  1. Calienta bien la sartén. No debe quedar ni una gota de humedad en su superficie de trabajo.
  2. Vierte toda la harina en la sartén y fríela ligeramente hasta que aparezca un agradable tono dorado. La harina no debe arder. Para hacer esto, debe agitarse constantemente.
  3. Añadir parte del aceite (20 g). Mezcle bien los productos para que se conviertan en una masa homogénea. Caliéntalo durante dos minutos.
  4. Vierta la crema en esta mezcla. Mezcla todo de nuevo. La masa resultante debe hervir durante unos 3 minutos.
  5. Solo que ahora necesita sal y pimienta.
  6. Exprime el ajo en una mezcla hirviendo. Revuelva vigorosamente e inmediatamente retírelo del fuego.

Ahora la salsa terminada debe enfriarse. Todo este tiempo deberá mezclarse periódicamente. Esto se hace para que la harina no se enrolle cuando se enfría.En algunos casos, las verduras frescas (perejil, apio o eneldo) se agregan a la receta universal para el aroma.

Cocina para todo tipo de pastas.

Si hablamos de pasta, entonces claramente no puedes prescindir de una salsa especial. Además, no solo los italianos piensan que sí, en el que este plato es especialmente popular.

Por ejemplo, puede hacer una excelente salsa cremosa de ajo para espagueti usando el siguiente conjunto de productos:

  • 240 ml de cualquier crema;
  • 113 g de mantequilla;
  • 90 g de queso parmesano (rallado);
  • 4 dientes de ajo;
  • un poco de perejil fresco

Para hacer una deliciosa salsa con todo esto, debes:

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola (o en una sartén).
  2. Ajo pelado pelado a través de una prensa.
  3. Viértalo en aceite hirviendo y fríalo hasta que un fuerte aroma a ajo se extienda por la cocina.
  4. Vierte la crema en la cacerola y al mismo tiempo agrega el queso rallado. Después de esto, reduzca inmediatamente el fuego y cocine la mezcla hasta que espese. Para que la masa sea homogénea, debe agitarse constantemente.
  5. Agregue verduras picadas a la salsa terminada e inmediatamente retire la olla del fuego.

Ahora solo queda verter los espaguetis con salsa aromática tibia.

Receta de champiñones

Los amantes de los regalos forestales seguramente disfrutarán de la receta de la cremosa salsa de ajo con champiñones frescos. También se puede usar como una adición a cualquier pasta hervida.

En este caso, para trabajar necesitará:

  • 200 ml de crema (no menos del 20%);
  • 3 dientes de ajo;
  • 200 g de champiñones frescos (preferiblemente champiñones);
  • 80 g de mantequilla;
  • nuez moscada rallada;
  • sal
  • pimienta y verduras.

Para preparar adecuadamente esta salsa, debes:

  1. Primero calienta el aceite en una sartén.
  2. Picar finamente el ajo. Agréguelo a la mantequilla y cocine a fuego lento durante no más de tres minutos.
  3. Cortar los champiñones en rodajas finas. Verterlos en aceite de ajo hirviendo y freír durante 5 minutos.
  4. Caliente un poco la crema y luego viértala en la sartén y mezcle bien.
  5. Después de 10 minutos agregue sal y otros componentes. Después de esto, la masa debería hervir un poco más. No toma más de 3-5 minutos.

Con una salsa tan increíble, no solo la pasta, sino también la carne de pollo hervida se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria.

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Salsa cremosa de ajo para mejillones

Por cierto La salsa cremosa de ajo es interesante porque puede usarse tanto como suplemento como en forma de adobo, en el que el plato principal se preparará más adelante. Esto es lo que generalmente se hace en el caso de varios mariscos. Por ejemplo, en tal salsa puedes cocinar mejillones de manera muy fácil y rápida. El resultado es un plato bastante picante con un sabor refinado único.

Por cierto, sus componentes se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda:

  • 0,5 kg de mejillones hervidos (congelados);
  • 50 g de mantequilla;
  • 1 limón
  • 0.5 cabezas de ajo;
  • 100 ml de crema al 10%;
  • sal
  • 1 cebolla pequeña;
  • 150 ml de vino blanco semidulce;
  • 0.5 manojos de perejil fresco;
  • pimienta

La tecnología para preparar dicho plato es extremadamente simple:

  1. Primero necesitas descongelar los mejillones. Para hacer esto, deben colocarse en un recipiente, verter agua hirviendo y reservar durante 20 minutos.
  2. Pica finamente todo el ajo y el perejil, y corta la cebolla en cubos.
  3. Retire la ralladura del limón. Para hacer esto, puede usar el rallador fino habitual.
  4. Enjuague bien los mariscos descongelados con agua corriente. Pueden dejar arena o trozos de algas.
  5. Derrita la mantequilla en una sartén.
  6. Fríe la cebolla picada, las hierbas y el ajo hasta que estén suaves.
  7. Después de eso, agrégueles mejillones y vierta todo con vino. Lleve a ebullición el contenido de la sartén. Dado que se utilizan mariscos hervidos, no deben guisarse durante mucho tiempo. De lo contrario, simplemente se convierten en "goma".
  8. Vierta la crema en una sartén, agregue sal, ralladura y un poco de pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos a fuego lento.

Este plato se sirve bien con pan blanco fresco o una ensalada ligera de vegetales. En este caso, es mejor servir vino blanco a la mesa.

Para hacer camarones

Hay otra receta interesante. Aquí, la salsa cremosa de ajo también se usa como medio principal para cocinar. Es cierto, en este caso, se necesitarán camarones. Es mejor comprarlos limpios para no perder tiempo extra en el procesamiento.

Para esta opción, debe tomar:

  • 0,8 kg de camarones;
  • 2 dientes de ajo;
  • 200 ml de crema;
  • 50 g de mantequilla;
  • 8 g de hierbas picadas (aproximadamente 1 cucharada).

Instrucciones paso a paso:

  1. Grueso el ajo y el guiso en mantequilla derretida en una sartén.
  2. Agregue la crema, mezcle y hierva lentamente la mezcla. De hecho, esta es la salsa.
  3. Vierta los camarones y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos. Después de eso agregue verduras y mezcle.
  4. Consigue los camarones y cocina la salsa hasta que espese.
  5. Vuelve a colocar los camarones en la sartén. Extiéndelos con la salsa por un par de minutos más.

Hay muchas manipulaciones diferentes en esta tecnología, pero como resultado la salsa es lo suficientemente espesa y las gambas no se digieren y permanecen tiernas.

Como hacer salsa de pizza

Para la preparación de pizza, a veces también se usa salsa cremosa de ajo. Muy a menudo, esto se hace en los casos en que la pizza se prepara con un relleno de mariscos o champiñones.

Para hacer tal salsa en las condiciones de la cocina casera, necesitará:

  • 150 g de crema al 12%;
  • 60 g de harina;
  • 2-3 g de sal, así como pimienta y nuez moscada molida;
  • 30 g de mantequilla;
  • 6 dientes de ajo.

Preparar la salsa de estos productos será bastante simple.

Solo es necesario:

  1. Pon el aceite en una sartén y caliéntalo bien a fuego alto.
  2. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue harina y fríala por 2-3 minutos.
  3. Inyecte la crema lentamente mientras revuelve constantemente. La masa comenzará a espesarse gradualmente.
  4. Agregue el ajo picado y cocine a fuego lento otros 6 minutos.
  5. Introducir sal, nuez molida, pimienta, mezclar e inmediatamente retirar del fuego. La salsa esta lista.

Ahora, con una mezcla todavía caliente, puede regar la pieza de masa y extender el relleno preparado por adelantado en la parte superior.

Salsa de crema de ajo para carne

La salsa de ajo blanco fragante también es ideal para la carne. En este caso, a menudo se cocina en caldo.

Tome, por ejemplo, una opción para la cual se requieren los siguientes componentes:

  • 600 ml de crema espesa;
  • 30 ml de caldo;
  • 40 ml de aceite de girasol;
  • 100 g de harina de trigo y la misma cantidad de queso duro;
  • 7 dientes de ajo;
  • 60 g de mantequilla;
  • sal y pimienta de mesa.

Hacer tal salsa de crema de ajo será un poco más difícil:

  1. Corte el ajo en rodajas y luego viértalo en un mortero y tritúrelo con una mano de mortero junto con pimienta y sal.
  2. Freír ligeramente esta mezcla en una sartén con aceite de girasol.
  3. En otra sartén, freír la harina en mantequilla. Vierta la crema aquí y mezcle.
  4. Una vez que la masa comience a espesarse, agregue el ajo asado.
  5. Retire la sartén del fuego y agregue el queso rallado. Revuelva bien. La masa cocida se debe infundir durante aproximadamente media hora. Para excluir la formación de grumos, debe agitarse periódicamente.
  6. Pon la salsa terminada en el refrigerador.

La masa resulta tierna, un poco espesa y extraordinariamente sabrosa. Frío, la salsa se puede servir con carne o pescado, y caliente es buena para pizza o pasta.

Para las amas de casa interesadas en cómo hacer salsa cremosa de ajo, examinamos una selección de las mejores recetas que garantizan la preparación de un aderezo increíble. Solo queda elegir su opción ideal y comenzar a cocinar.

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