El pilaf dulce es un plato poco inusual para nosotros. Pero una vez que lo pruebes, querrás cocinar una vez más esta variación inusual.
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Pilaf dulce clásico con pasas en un caldero
Este plato se prepara sin las especias, ajo y otros ingredientes habituales. La mayoría de ellos se reemplazan con ingredientes dulces.
Componentes necesarios:
- arroz - 1 kg;
- mantequilla o aceite vegetal - aproximadamente 250 g;
- cebollas con zanahorias - 2 piezas;
- pasas de uva - 1 cucharada;
- sal - al gusto (no más de 2 cucharaditas).
En el original, tal pilaf con frutas secas se cocina en grasa de cola o aceite de semilla de algodón. Pero es más realista reemplazarlos con una mezcla de vegetales y mantequilla.
La secuencia de acciones:
- Enjuague bien las pasas.
- Prepare verduras, pique aros de cebolla, zanahorias, pajitas finas.
- Enjuaga el cereal.
- Coloque el caldero en la estufa, caliente bien la mezcla de aceites. Fríe la cebolla en ella, póngala en un plato.
- Ponga agua hirviendo (aproximadamente un litro). Mientras tanto, coloca las zanahorias en el caldero y fríe hasta que cambie de color. Vierta en agua hervida y cocine por 7 minutos.
- Agrega las pasas. Después de 10 minutos, sal, aumente el calor y, tan pronto como hierva el agua, vierta el cereal. Si necesita verter un poco más de líquido.
- Cocine a fuego medio sin tapa durante un tercio de hora sin agitar.
Al final, retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato durante otros 25 minutos.
Con la adición de frutas secas y miel.
El pilaf dulce con pasas y albaricoques secos atraerá a niños y adultos. Este es un gran plato de desayuno.
El conjunto de componentes requerido:
- grañones - 0.5 kg;
- albaricoques secos - 300 g;
- pasas de uva - un paquete de 2000 gramos;
- mantequilla - 150 g;
- sal - ½ cucharadita
Proceso de cocción:
- Vierta las frutas secas con agua y deje por una hora. Enjuague y seque. Picar finamente los albaricoques secos y mezclar con las pasas.
- Enjuaga el cereal.
- Derrita 75 g de aceite en un caldero y ponga aproximadamente una cuarta parte del número total de frutas secas, luego la misma cantidad de arroz.
- Alterne las capas hasta que se agoten los productos. Vierta la mantequilla derretida.
- Disuelva la sal en agua y viértala en un caldero.
Cocine a fuego lento durante al menos una hora. Rellene con agua si es necesario.
Como hacer calabaza en el horno
Puedes cocinar pilaf dulce en una calabaza grande. Vale la pena decir que ese plato se ve muy impresionante.
Componentes necesarios:
- calabaza - 1 fruta;
- arroz - 3 cucharadas;
- pasas - un paquete de 200 gramos;
- ciruelas pasas - 200 g;
- mantequilla - una rebanada de 75 gramos;
- azúcar - 1 cucharada l.
- sal y aceite, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Prepara una calabaza. Enjuague, corte la parte superior y retire las semillas junto con la pulpa. En la pulpa, use un cuchillo afilado para hacer cortes superficiales pero frecuentes.
- Llene la fruta con agua hirviendo, cubra con la parte superior (en lugar de la tapa) y espere hasta que el agua se haya enfriado por completo.
- Vierta las frutas secas con agua. Retire, corte las ciruelas pasas en rodajas y mezcle con las pasas. Añadir azúcar
- Divide el cereal en 3 partes. En el fondo de una sartén improvisada, coloque una porción de arroz y fruta seca. Debes obtener tres capas de arroz y dos frutas secas.
- Derrita la mantequilla, agregue un poco de sal y vierta en una calabaza. Verter en agua caliente.
- Lubrique la fruta con aceite, cubra con papel aluminio y póngala en el horno.
Hornee por al menos una hora y media. Media hora antes del final de la preparación, retire la lámina y cubra la fruta con una "tapa" desde la parte superior.
Cocinar en armenio
Dicen que desde la antigüedad los armenios han estado preparando ese plato para la Pascua.
Lo que se requiere:
- arroz - una libra;
- frutos secos (necesariamente pasas) - 300 g;
- nueces de varios tipos: un total de aproximadamente 125 g;
- mantequilla - una rebanada de 100 gramos;
- pan de pita delgado - 1 pc .;
- agua - un litro y medio;
- canela, anís estrellado, clavo, sal - al gusto.
Como cocinar
- Hervir agua, agregar 1 cucharadita. sal Tan pronto como hierva, vierta el cereal lavado. Cocine por 10 minutos hasta que esté cocido.
- Ponga las frutas secas con nueces, especias, un trozo de mantequilla en un recipiente separado. Vierta 100 ml de agua y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
- Dobla el cereal en un colador y enjuaga con agua fría.
- Lubrique el fondo del caldero con aceite y cúbralo con pita. Pon la foto. Derrita el aceite restante y vierta el cereal sobre él. Cubra con una tapa envuelta en una toalla para que la condensación no retroceda.
- Cocine a fuego lento durante una hora a fuego mínimo (es conveniente usar un divisor).
Arregle el arroz terminado en platos, decore con frutas secas al vapor y nueces en la parte superior.
A menudo, los armenios no solo cocinan arroz, sino que lo fríen previamente en mantequilla, pero esta opción es bastante alta en calorías.
Receta de membrillo y pasas
En otoño, puedes cocinar un pilaf inusual con membrillo en una olla de cocción lenta. También puede agregar otros productos de temporada: manzanas y calabaza.
Componentes necesarios:
- arroz al vapor - 200 g;
- membrillo - 2 piezas;
- pasas de uva - 75 g;
- manzana - 1 pc .;
- calabaza - 250 g (pulpa);
- mantequilla - una rebanada de 60 gramos;
- agua - 0.5 l.
La secuencia de acciones:
- Enjuague bien el cereal.
- Corte la fruta y la calabaza en cubos medianos.
- Derrita el poco cremoso en el recipiente del aparato y ponga los trozos de calabaza, luego aproximadamente la mitad de la cantidad total de arroz y la misma cantidad de frutas picadas con pasas.
- Vierta el resto de los cereales y las rodajas de fruta.
- Vierta agua caliente, comience el programa Pilaf.
Al servir, vierta miel.
Pilaf dulce azerbaiyano con manzana
Tal pilaf se puede preparar para las vacaciones de cualquier niño. A los golosos definitivamente les gustará este plato inusual.
Lo que necesitas
- arroz - 500 g;
- harina - 350 g;
- mantequilla - una rebanada de 75 gramos;
- carne de pollo - 700 g;
- pan de pita delgado - 1 pc .;
- cebolla - 2 cabezas;
- pasas - medio vaso;
- manzanas - 2 piezas;
- azafrán, sal, pimienta, al gusto.
Proceso de preparación:
- Enjuague el arroz, vierta en agua ya hirviendo y hierva hasta que esté medio cocido.
- Cortar la carne en dados, picar la cebolla.
- Freír la cebolla en mantequilla, agregar sal, especias y carne. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
- Derrita la mantequilla con azafrán.
- Por separado, freír las pasas, al vapor en agua, junto con trozos de manzanas.
- Caliente el aceite en un caldero, ponga pan de pita, engrase con aceite. Vierta un poco de arroz, vierta aceite, luego agregue el cereal nuevamente.
- Cocine a fuego lento en un caldero hasta que el líquido se evapore por completo.
Vierte el cereal terminado en una bandeja y extiende las pasas con manzanas alrededor. Cortar el pan de pita en rombos y decorar el pilaf encima, untar la cebolla con la carne en el medio.
Junto con las pasas, puede usar cualquier otra fruta seca: higos, albaricoques secos, ciruelas pasas, dátiles, cerezas secas. La elección es ilimitada.
