No hay una sola persona en el planeta que no quiera dulces bollos. Hay cientos de recetas simples para crearlas, e incluso más ideas para rellenos. Cada receta es buena a su manera, pero consideraremos solo lo mejor de lo mejor.
Contenido material:
Bollos de masa de levadura dulce
Los bollos de leche son los más populares. La masa sale tierna, muy sabrosa, no comparable con nada.
Preparar:
- 55 g de levadura;
- medio paquete de aceite;
- medio litro de leche;
- 4 huevos + 1 yema;
- 700 g de harina tamizada;
- vainillina
Para cocinar los bollos de masa de levadura en el horno:
- Hagamos una masa. Calentamos la leche (aproximadamente 100 ml) a un estado apenas tibio. Rompemos la cantidad indicada de levadura y le ponemos un poco de azúcar.
- En otro recipiente, mezcle la leche, el azúcar restante, 4 huevos y la mantequilla disuelta en el fuego. Tan pronto como la levadura comience a burbujear, puede verterlos en la composición de la leche. La harina se agrega en porciones. Primero debe ser tamizado para que esté saturado con oxígeno.
- La masa no debe estar apretada. Amasar, déjelo reposar donde esté más caliente. Tan pronto como la base se triplique, considere que está lista y que es hora de comenzar a hornear.
- Las pequeñas bolas de masa se engrasan con yema y reposan durante unos 15 minutos, se hornean a 190 ° C. ¡Después de un tercio de hora, se pueden probar los bollos!
Cocinar en kéfir
Los bollos hechos de masa mezclada con kéfir bajo en grasa serán fantásticamente deliciosos. La receta está diseñada para unas dos docenas de porciones.
Necesitarás:
- kéfir bajo en grasa: medio litro;
- harina premium - 600 g;
- sal
- arena dulce - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
- mantequilla - 80 g;
- levadura - 22 g;
- canela
- Cacao - 0.5 cucharaditas
El algoritmo de acción es simple:
- El kéfir se calienta a 30 grados.Le enviamos un par de cucharadas de azúcar, aceite de girasol, sal y levadura. Mezcle todo y deje reposar por hasta cinco minutos.
- Ahora llene la harina en porciones fraccionales, revolviendo todo el tiempo. Cuando la composición se vuelva elástica, cúbrela y configúrala para que se acerque. Es importante no amasar el bollo, una masa dura y resistente. Si se pega un poco a tus manos, cúbrelas con aceite vegetal y comienza a esculpir bollos.
- Para el relleno, derrita la mantequilla y mézclela con canela, azúcar, cacao.
- Si la masa es líquida, puede engrasar la mesa con aceite.
- Hacemos un pastel, distribuimos el relleno sobre él con una capa uniforme, enrollamos un rollo apretado. Córtalo y coloca las porciones en una bandeja para hornear.
- Horneamos en t 190 ºС.
En margarina
La margarina es el ingrediente más popular en la cocción. La masa con ella siempre será magnífica, fragante e increíblemente deliciosa.
Tomar:
- 750 g de harina;
- un paquete de levadura;
- 300 ml de leche;
- Art. l azucar
- 1⁄4 kg de margarina;
- la sal
Cocinaremos así:
- Disolvemos la levadura en un pequeño volumen de agua, agregamos azúcar y la dejamos durante un cuarto de hora.
- En la margarina derretida, agregue leche, sal y harina en partes fraccionadas (hasta 250 gramos, en el futuro, más). Ahora puede agregar aquí la misma levadura que ya tiene espuma. La levadura no se agrega a la margarina pura, sino que se mezcla previamente con la harina.
- La margarina con harina se rocía en porciones, aproximadamente 3 veces, revolviendo completamente todo el tiempo. La masa se amasa hasta que deja de pegarse a sus manos.
- Espolvorea con harina y deja que venga. Durante 4 horas, debe eliminarlo un par de veces, lo que le brinda la oportunidad de volver a acercarse.
- Cuando todo esté listo, divida la masa en varias partes, extienda pasteles finos, engrase con mantequilla y espolvoree con azúcar. Enrolle los rollos y luego córtelos en trozos pequeños. Puedes darle a los bollos la forma que quieras.
Hornee bollos caseros hasta que estén cocidos a t 190 ºС.
Bollos dulces sobre crema agria
La masa de levadura será aún más sabrosa si se basa en crema agria.
Para ejecutar esta receta, tomamos:
- Art. l levadura
- 0.5 cucharadas agua
- 3 huevos
- 100 g de crema agria, mantequilla y azúcar;
- 200 g de harina.
La masa es suficiente para unos 12 rollos.
- Saque el aceite del refrigerador con anticipación para suavizarlo. Mientras tanto, comenzamos a preparar la masa. Disolvemos el escalofrío en agua tibia y agreguemos una cucharada de azúcar, dejémoslo todo durante un cuarto de hora.
- Mezcle los huevos, el azúcar, la mantequilla y la crema agria. 1 yema reservada - los engrasaremos con bollos en la parte superior.
- Vierte la masa resultante en una masa y mezcla todo bien. La harina debe mezclarse gradualmente. Se cree que la masa, mezclada de buen humor y solo con las manos, será realmente sabrosa y adecuada.
- Tan pronto como la masa deje de pegarse a la mesa y las manos, estará lista. Déjalo por un par de horas, apisonando periódicamente.
- Después de este tiempo, puede extender la base y comenzar a formar bollos. Cubrimos la bandeja para hornear con papel, hacemos palanquillas, bolas, las engrasamos con azúcar mezclada con la yema y dejamos que se acerque.
- Hornee a t 190 ºС hasta que esté cocido.
Los pasteles más deliciosos y delicados.
Los bagels muy tiernos están hechos de masa de levadura.
Para cocinar, tome:
- una libra de harina;
- 3 huevos
- 100 g de azúcar;
- 25 g de levadura;
- un paquete de aceite;
- 75 ml de leche;
- medio vaso de agua;
- un poco de vainillina y sal al gusto.
Esta receta no requerirá mucho tiempo y esfuerzo:
- Vertimos levadura en harina. Luego agregue huevos y agua allí.
- Vierte la mantequilla derretida en la masa, después de dejar que se enfríe un poco.
- Vierta la harina gradualmente, amase la masa.
- Lo desplegamos y lo cortamos en triángulos. Cualquier relleno, por ejemplo, pasas o trozos de chocolate, servirá.
- Enrollamos pequeños triángulos con relleno en un bagel y horneamos a t 200 ºС.
Con semillas de amapola
Para cocinar, cualquiera de las masas de levadura anteriores es adecuada. Como relleno, toma una amapola.
Hay un procedimiento especial para su preparación:
- Hervimos la leche y le ponemos granos. Dejar hincharse durante al menos 6 horas. Mejor de noche. Aunque para la versión express, un par de horas es suficiente. La carcasa se volverá más suave, lo que significa que es fácil de procesar.
- Escurrir la leche. En otro recipiente, hierva agua y vierta en ella una amapola hinchada.
- Luego déjelo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Para el gusto, agregue miel o azúcar.
- Cuando la amapola se enfríe, póngala en una licuadora y córtela.
¡El relleno está listo!
Bollos de pasas dulces
Los bollos dulces y exuberantes van bien con las pasas. Tal plato será un placer agradable para el té.
Opara:
- leche - 150 ml;
- levadura - 15 g;
- una cucharada de azucar;
- harina - 5 cucharadas l;
- la sal
La masa:
- una libra de harina;
- 70 g de aceite;
- 1/2 cucharada leche
- 150 g de azúcar;
- 2 huevos (2 proteínas y 1 yema de huevo - masa, 1 yema de huevo - rollos de grasa en la parte superior);
- 150 g de pasas.
Comenzando:
- La masa se prepara simplemente. El azúcar, la levadura y la sal se colocan en un recipiente, vierta la leche y revuelva hasta que la masa sea homogénea. La leche debe verterse aproximadamente media taza y poner la harina para que la masa sea líquida. Tomará alrededor de 5 cucharas. Cuanta más harina y leche, más tiempo llevará la masa.
- Coloque la esponja en el horno, calentada a 40 grados, durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, batir 2 proteínas y 1 yema de huevo con azúcar. Cuando apareció una pequeña espuma, vierta la masa en los huevos con azúcar.
- Luego corte un trozo de mantequilla en trozos pequeños y mezcle la masa. Vierta la leche caliente allí y agregue tres vasos de harina.
- Vierta las pasas directamente en la masa. Amasar hasta obtener una cuchara.
- Amasar hasta el final en la mesa hasta que la composición sea elástica.
- En un tazón y tibio, la masa cubierta con una toalla debe reposar durante aproximadamente una hora.
- La base terminada se divide en piezas a partir de las cuales se forman las bolas. Los billetes se dejan durante un cuarto de hora, después de lo cual se hornean a 200 ºС.
Con canela
En este caso, puede cocinar cualquier masa, pero la levadura en leche, preparada según el principio descrito anteriormente, es ideal.
La canela como relleno se puede preparar de dos maneras.
- La primera es realmente simple, porque en ella solo necesitas mezclar un par de cucharadas de canela con la misma cantidad de azúcar.
- El segundo se implementa de la misma manera, solo la composición resultante también se combina con mantequilla. Entonces el relleno no está suelto, sino tan grueso como la crema. Es muy conveniente lubricar el pastel y luego convertirlo en un rollo.
De la masa en la panificadora
Una máquina de pan es un dispositivo ideal para amasar masa. Esto es muy conveniente, porque la técnica hace todo por sí misma.
Preparar:
- sal
- un vaso de agua
- 1/4 art. azucar
- 1/4 de aceite vegetal;
- 2 huevos
- 1⁄2 kg de harina;
- levadura
En este caso, no todo es más complicado que en los anteriores:
- Vierta agua en la capacidad de la máquina para hacer pan y, alternativamente, ponga todos los demás ingredientes.
- Siembre harina y duerma 450 g (50 hojas para enrollar). Por último, pon la levadura.
- Ponemos el contenedor en la máquina de pan, establecemos el modo para la prueba y esperamos hasta que todo esté listo. Cuando el fabricante de pan hace frente a la tarea, emitirá un sonido característico.
- Tomamos la base terminada para hornear del tanque y preparamos bollos con cualquier relleno. Si desea usar pasas, debe llenarlo con los ingredientes de la masa en un recipiente.
Como relleno, puede usar mermelada, frutas secas, bayas, etc. Cuando todo esté listo, hornee bollos de masa de levadura en el horno.
Bollos dulces de vainilla "como pelusa"
A veces, desea una cocción sencilla y sin complicaciones, que no requiere mucho tiempo y dinero. Esta receta es solo eso.
Tomar:
- leche - 300 ml;
- harina - 600 g;
- sal
- azúcar - 100 g;
- levadura - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 50 g, vegetal - 2 cucharadas. l;
- un huevo
- vainillina
Para ejecutar esta receta usaremos una cosechadora.
- Vierta la leche y todos los ingredientes en el tazón, excepto la mantequilla. Derrita por separado y vierta en una masa casi terminada con una corriente limpia.
- Después, continuamos interfiriendo con la composición en el modo "Masa".
- Luego póngalo en un recipiente, cúbralo encima y espere un poco hasta que se triplique.
Cuando la masa para bollos dulces es adecuada, puede formar pequeñas porciones de bolas. Los engrasamos con yema, dejamos que vuelva a aparecer durante unos 15 minutos y hornee a una temperatura de 200 grados.
Con mermelada
Los bollos de mermelada se pueden preparar con cualquiera de las masas anteriores. Es cierto que es muy difícil usar mermelada en su forma pura. Se escapará y puede estropear todo el horneado. Para evitar que esto suceda, puedes usar varios trucos.
Basado en 1 vaso de mermelada, puede agregar para espesar:
- 2 cucharadas l harina
- 1 cucharada l señuelos;
- 1 cucharadita almidón
Por lo tanto, la cocción resultará realmente sabrosa, hermosa, aireada y se verá muy impresionante en la mesa.
