Caballa frita en una sartén - 7 recetas

La caballa de cocción rápida y deliciosa frita en una sartén será ideal para el almuerzo o la cena todos los días. Este pez no contiene huesos pequeños, por lo que puede incluirse en la dieta de los niños. La caballa frita en aceite resulta bastante seca, por lo que es mejor cocinarla con cebolla, verduras y papas.

Caballa frita en una sartén con rodajas

Esta es una receta básica, según la cual en unos minutos será posible cocinar un delicioso pescado para el plato principal.

Será requerido:

• 1 caballa mediana;
• 2 huevos
• 60 g de harina de trigo;
• sal al gusto;
• hierbas picantes como se desee;
• Aceite de girasol para freír.

Tecnología de cocina.

1. Se procesa el pescado: se corta la cabeza, se limpian las aletas superior e inferior, la cola, las entrañas del abdomen, se lava la carcasa.
2. La caballa se debe secar con una toalla de papel, de lo contrario no se fríe.
3. Con un cuchillo afilado, el pescado se corta en trozos medianos.
4. Espolvorea cada rebanada con condimentos.
5. Agite los huevos con sal.
6. La harina se espolvorea sobre un platillo.
7. Calienta la sartén con aceite.
8. Los trozos de pescado se sumergen alternativamente en un huevo, luego en harina por ambos lados y se untan en aceite caliente.
9. La caballa se cocina a fuego medio, freír a cada lado hasta que esté dorada.
10. Los trozos de pescado terminados se colocan en servilletas de papel para absorber la grasa innecesaria.

Consejo: para que durante el proceso de fritura no haya un olor desagradable a pescado, las rodajas de caballa cruda deben espolvorearse con jugo de limón y dejarse durante 5 minutos.

¿Cómo cocinar con cebolla?

El pescado frito con cebolla es más apetitoso y jugoso.

Lista de ingredientes:

• 2 caballas recién congeladas;
• 50 g de harina;
• 2 cebollas grandes;
• 2 g de pimienta negra;
• al gusto de la sal;
• 60 ml de aceite vegetal.

Receta paso a paso

1. Se sumerge una bolsa de pescado en agua fría para descongelar rápidamente.
2. La caballa se corta, se destripa, se lava a fondo con un grifo.
3. Los cadáveres se cortan en porciones, se ponen en una taza, sal, pimienta y se dejan fuera del refrigerador durante una hora. Gracias a esta técnica, el pescado no se desmoronará y no se pegará a la sartén durante la fritura.
4. El aceite está bien calcinado (40 ml).
5. Las piezas cosechadas se enrollan en harina y se envían a la sartén. Freír a fuego mínimo en ambos lados.
6. La caballa lista se transfiere al plato.
7. Los bulbos se cortan al azar (no demasiado fino), se fríen en el aceite restante y se extienden sobre el pescado.
8. La caballa cocida en una sartén con cebolla combina perfectamente con el puré de papas.

Caballa rebozada

El pescado preparado de acuerdo con esta receta es especialmente jugoso y tierno.

Necesitarás:

• 1 caballa;
• 1 huevo grande;
• 60 g de crema agria baja en grasa;
• 80 g de harina;
• sal
• condimentos para pescado;
• aceite de cocina

Etapas de la cocina.

1. El pescado se muele: se cortan las aletas, la cabeza, la cola, se eliminan las entrañas y la cresta con huesos costales.
2. La carcasa se divide en 2 mitades, cada una cortada en pedazos.
3. Los huevos son salados, pimienta, batir con un batidor.
4. Agregue la crema agria y revuelva nuevamente.
5. Sin detenerse a molestar, agregue gradualmente la harina.
6. Caliente el aceite en una sartén.
7. La caballa se sumerge en la masa y se fríe durante 3 minutos por cada lado.
8. La caballa frita rebozada combina bien con ensaladas de verduras y hierbas.

Con verduras

La caballa con verduras es un plato preparado con un acompañamiento para el almuerzo o la cena.

Componentes necesarios:

• 1 pez pequeño;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 5 g de pasta de tomate;
• 100 ml de agua potable;
• 3 g de azúcar y sal;
• 50 g de harina blanca;
• pimienta negra opcional;
• aceite para freír

Pasos de cocina

1. La caballa se corta, se libera de los huesos, se corta en trozos pequeños.
2. Cada porción está sazonada con sal, empanada en harina y frita en aceite hirviendo hasta que esté dorada.
3. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso, las cebollas se cortan en cubos.
4. Las verduras se fríen en aceite durante 3 minutos, luego se agregan agua, pasta de tomate, azúcar y se cocinan durante otros 7 minutos.
5. Antes de servir, las rodajas de pescado están cubiertas con salsa de vegetales.

Cocinar en salsa de soja marinada

La marinada le permite enmascarar el olor específico de la caballa y hacer que el plato de pescado sea aún más sabroso.

Será requerido:

• 1 caballa grande;
• 20 g de mayonesa;
• 30 ml de salsa de soja;
• 5 g de mostaza;
• una pizca de una mezcla de especias: cilantro, pimentón, pimienta blanca, albahaca;
• aceite de cocina

Etapas de la cocina.

1. El pescado se limpia del exceso de partes, vísceras, huesos.
2. La salsa de soja se mezcla con mostaza, mayonesa, una mezcla de condimentos.
3. Se sumergen rodajas de filete de pescado en la marinada cocida. Dejar por 50 minutos.
4. La caballa en escabeche se fríe en aceite caliente durante 6 minutos (por un lado y por el otro).

Filete de caballa frita

De esta manera, el pescado se cocina rápidamente a partir de una cantidad mínima de productos y resulta ser inusualmente sabroso con una deliciosa corteza marrón.

Componentes

• 350 g de filete de caballa;
• 30 g de harina;
• 3 g de sal;
• 30 ml de aceite de girasol.

Tecnología de cocina.

1. Lavar y cortar el filete de pescado.
2. El producto se sala y se deja a temperatura ambiente durante media hora.
3. Cada rebanada se empana en harina y se fríe en aceite hasta que estén doradas por cada lado.

Plato abundante con papas

Deliciosa y nutritiva caballa con papas se puede preparar para el almuerzo diario. Si arreglas maravillosamente este plato, obtendrás un gran regalo para la mesa festiva.

Productos requeridos:

• 2 peces;
• 100 g de mantequilla;
• 30 ml de vinagre de vino;
• 15 g de azúcar granulada;
• 5 papas;
• 1 cebolla
• 40 g de harina;
• 300 ml de agua;
• albahaca seca

Método de cocción

1. Los peces están separados cabeza, aletas, cola. Saca los huesos.
2. Prepare una solución de agua, vinagre y azúcar y coloque el filete durante 30 minutos.
3. Las papas se cortan en rodajas finas, se fríen en mantequilla hasta que estén semiblandas.
4. Picar la cebolla.
5. La caballa empapada en vinagre se corta en trozos, cada rollo en harina, espolvoreado con albahaca.
6. El pescado y la cebolla se agregan a las papas y se fríen durante 10 minutos, revolviendo varias veces.

Como guarnición, los cereales a la parrilla, la pasta y el puré de papas son adecuados para la caballa frita. Puede complementar el plato con verduras frescas, ramitas de verduras, lechuga.