Caballa salada en casa muy sabrosa - 10 recetas

Un pez que sabe muy bien es la caballa. Puede cocinar con su contenido varios platos: aperitivo, ensaladas, utilizar como plato independiente.

Deliciosas recetas para salar la caballa en casa

Los amantes del pescado salado nunca pasarán por la caballa. Es tierno, fragante, va bien con papas. ¡Y qué deliciosas ensaladas se obtienen con este marisco! Además de su increíble sabor, el producto tiene una gran cantidad de vitaminas y varios minerales. La alimentación constante fortalecerá la inmunidad, normalizará el metabolismo, mejorará las hormonas y la función cardíaca.

El pescado salado es muy nutritivo y sabroso. Puedes tomar productos frescos o congelados. Lo principal es elegirlo correctamente.

Preste atención al pescado cuando compre: si es plano, no hay abolladuras ni daños visibles; no dude en comprarlo.

El color del pez debe ser brillante, distribuido uniformemente. Si las escamas se ven desteñidas, esto es un signo seguro de almacenamiento incorrecto y la probabilidad de que el producto se haya deteriorado.

No descongele pescado en el microondas, bajo agua caliente o incluso en la cocina. Coloque en un recipiente de plástico, cubra con una tapa para que el olor no absorba el resto de la comida y descongele en el estante inferior del refrigerador.

Cuando se sala, solo se usa sal gruesa, sin yodo. Puedes cocinar el pescado en rodajas, entero o hacer un filete.

Salazón en seco

Ingredientes

• pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• hoja de laurel - 5 piezas .;
• caballa - 3 piezas;
• sal - 50 g;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• eneldo

Cocina

1. Obtenga el interior, quitando la película oscura, si se deja, dará amargura al producto terminado.
2. Cortar la cabeza. Para lavar
3. Vierta sal, guisantes, eneldo y lavrusha en el recipiente.
4. Mezclar sal y azúcar.
5. Cubre el pescado por todos lados.
6. Poner en un recipiente. Eneldo puesto en el abdomen, espolvorear con especias y sal.
7. Cerrar y limpiar en frío durante tres días.
8. El exceso de sal se puede lavar o eliminar con una toalla.

Bajo opresión

Para hacer el plato más rápido, puedes usar la opresión. Para hacer esto, ponga una jarra llena de agua sobre el pescado cocido. Puede usar una bolsa de kilogramo con cereal, empacada en polietileno. Resulta una receta muy deliciosa para la caballa salada.

Ingredientes

• sal - 2 cucharadas cucharas
• pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
• caballa - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• pimienta negra - 1 cucharadita.

Cocina

1. Mezcla todos los ingredientes sueltos.
2. Para quitar la cabeza y las entrañas.
3. Enjuague
4. Secar El pescado debe estar completamente seco.
5. Cortar por la mitad con un cuchillo afilado a lo largo de la carcasa.
6. Eliminar todos los huesos.
7. Deshazte de la piel. Un cuchillo muy afilado ayudará a eliminarlo rápidamente.
8. Cortar la pulpa resultante en trozos.
9. Poner en un recipiente. Espolvorear con especias.
10. Poner opresión, aplastar bien. Después de ocho horas, de pie en el refrigerador, obtienes un excelente sabor a pescado.

Salazón especiado

 

Esta receta hace que el pescado esté ligeramente salado. Lo principal es la cocción rápida. En escabeche por la mañana, para la cena: el plato está listo.

Más materiales: salazón de caballa en casa

• vinagre - 2 cucharadas cucharas
• sal - 4 cucharadas cucharas
• hoja de laurel - 5 piezas .;
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• caballa - 2 piezas;
• clavos de olor - 5 piezas

Cocina

1. Para la salmuera, vierta agua en la sartén.
2. Dale sabor.
3. Agregue sal y azúcar inmediatamente.
4. Espera a que hierva.
5. Hervir por un par de minutos.
6. Genial Para acelerar el proceso, puede verterlo en un tazón ancho.
7. Cola, cabeza, aletas cortadas.
8. Destripa el interior.
9. Cortar en pedazos.
10. Transfiere a un frasco.
11. Agrega vinagre.
12. Vierte la salmuera para cubrir completamente las rodajas. No vierta la marinada caliente.
13. Si no había suficiente líquido, cocine nuevamente. Doce horas después, se obtiene un pescado picante y aromático.

Cáscara de cebolla con pepinillo

 

No siempre hay tiempo para buscar caballa salada. Encontrar el pez perfecto es difícil. Aprende a saltear la caballa en casa con el sabor de las carnes ahumadas en esta receta. La cáscara de cebolla le dará un tono dorado.

Ingredientes

• agua - 1.5 litros;
• té negro suelto - 2 cucharadas. cucharas
• caballa - 2 piezas;
• cáscara - de 5 cebollas grandes;
• sal - 4 cucharadas cucharas
• azúcar - 1.5 cucharadas cucharas

Cocina

1. Para salmuera: vierta sal, té, azúcar, cáscara en el agua (enjuague bien). Espera hasta que hierva.
2. Tapar y dejar enfriar. Este proceso llevará varias horas.
3. Cortar la cabeza, la cola. Limpia el interior.
4. Lave el abdomen para que no haya amargura en el producto terminado.
5. Colar la marinada a través de un tamiz. Puedes usar una gasa para ayudar.
6. Pon el pescado en un frasco o recipiente.
7. Verter la salmuera.
8. Pickle por tres días, siempre déle la vuelta todos los días.
9. Retire de la marinada, engrase con aceite de girasol para que la apariencia sea más bella y el pescado no se seque.

Té en escabeche

 

Salar caballa con té es una receta deliciosa y comprensible. Lo único negativo, tomará unos cuatro días para cocinar. El pescado sale derritiéndose en la boca y se parece a la caballa ahumada fría.

Ingredientes

• agua - 1 litro;
• caballa - 2 piezas;
• sal - 4 cucharadas cucharas
• té negro - 3 cucharadas cucharas
• azúcar - 3 cucharadas cucharas

Cocina

1. Descongele el pescado durante la noche en el refrigerador.
2. Obtener el interior. Retire la cabeza y la cola.
3. Enjuague bien
4. Hervir agua con té preparado previamente. Los aditivos y aromatizantes en la infusión no deben ser.
5. Vierte sal en la marinada. Añadir azúcar Revuelva
6. Enfriar por completo. cepa
7. Ponga cadáveres enteros en un frasco o recipiente sin cortar.
8. Enviar a la nevera.
9. Dé la vuelta a diario para incluso la salazón.
10. Cuatro días después, el plato está listo.

La caballa preparada de esta manera hará las delicias de todos los invitados reunidos en la mesa festiva.

Caballa salada de dos horas

Todos en la vida han tenido ocasiones en que los invitados llegaron inesperadamente. La receta para salar la caballa en solo dos horas vendrá al rescate. Por un período de tiempo tan corto, obtendrá un delicioso pescado que no cederá al sabor de los productos de la tienda.

Ingredientes

• sal (necesariamente gruesa) - 3 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 4 piezas .;
• cebolla - 2 piezas;
• caballa - 2 piezas;
• agua - 700 ml;
• pimienta negra - 15 guisantes.

Cocina

1. Cebolla dividida en cuartos.
2. Agregue cebolla, sal y especias al agua. Hervir por diez minutos.
3. Retirar el interior. Cortar la cabeza y la cola.
4. Para deshacerse de la amargura, enjuague bien.
5. Cortar en rodajas de dos centímetros.
6. Vierte la marinada en el frasco y coloca el pescado.
7. Déjalo reposar en el refrigerador por dos horas.

Eso es tan simple y rápido que es un buen acompañamiento para las papas.

Caballa "en la mañana"

Opción fácil para salar la caballa.

Ingredientes

• pimienta molida;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• caballa - 2 piezas;
• aceite de girasol
• sal - 2 cucharadas cucharas
• vinagre

Cocina

1. Carnicero: retire las entrañas, la cabeza, la cola.
2. Cortar en pedazos.
3. Rallar con pimienta, azúcar, sal.
4. Apriete las piezas firmemente en un frasco.
5. Por la mañana, retire la sal restante.
6. Poner en el arenque.
7. Mezcle el aceite con vinagre, vierta una mezcla de caballa.
8. Dos horas para insistir.

Salado en aceite en casa

Esta opción de cocción requiere un mínimo de productos.

Ingredientes

• sal - 2 cucharadas cucharas
• caballa - 1000 g;
• Aceite refinado - 200 ml.

Cocina

1. Se requerirá pescado congelado, que debe destriparse, quitarse la cabeza, las aletas y la cola.
2. Para eliminar las notas amargas, no olvide deshacerse de la película negra en el abdomen.
3. Cortar por la mitad a lo largo de la cresta, quitar los huesos.
4. Cortar en trozos, poner en un tazón.
5. Espolvorea bien con sal. Nunca hay mucha sal, el pescado solo tomará la cantidad que necesita.
6. Rellenar con aceite.
7. Cubra con el resto del pescado. Agregue sal y vierta el aceite nuevamente.
8. Cubra el tazón con una tapa y deje enfriar en el refrigerador por un día.

¿Cómo rápidamente y sabrosas piezas de caballa encurtida?

Ingredientes

• pimienta - 10 guisantes;
• agua fría - 1 litro;
• sal - 5 cucharadas cucharas
• polvo de mostaza - 1 cucharadita;
• caballa - 700 g;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas
• hoja de laurel - 4 piezas

Cocina

1. Vierte agua en la sartén. Cuando el líquido hierva, espolvorea especias. Hervir durante tres minutos en agua hirviendo.
2. Cortar aletas, cola, cabeza. Tripas intestinales.
3. Cortar en rodajas del tamaño de tres centímetros.
4. Secar con una toalla de papel.
5. Ponga todas las partes en un recipiente.
6. Verter en salmuera fría.

Después de dos días, el pescado se saldará por completo, pero después de 12 horas se puede comer.

Una receta detallada para salar la caballa en un frasco

 

Este pescado servirá como un producto semiacabado para muchos platos. Debido a su contenido de grasa, resulta ser muy jugoso. Para no estropear el plato con pescado salado, es mejor cocinarlo usted mismo.

Ingredientes

• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• laurel - 1 hoja;
• caballa - 2 piezas;
• sal marina - 3 cucharadas cucharas
• agua - 1000 ml;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes.

Cocina

1. Destripa el pescado, retira el interior, tratando de no aplastar la vesícula biliar, de lo contrario tendrá un sabor amargo.
2. Prepara una salmuera para la caballa. Para hacer esto, hierva las especias con agua hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
3. Enfría la marinada.
4. Caballa cortada en trozos.
5. Lo mejor es usar un frasco. Pon un pedazo en él, vierte salmuera.
6. Remojar durante cuatro horas a temperatura ambiente.
7. Poner en el frio.

Tardará seis horas en llenar una lata de litro.

¿Cómo sal la caballa sabrosa sin salmuera?

No a todas las amas de casa les gusta meterse con pepinillos, esta receta vendrá al rescate.

Ingredientes

• sal - 4 cucharadas cucharas
• hoja de laurel - 2 piezas .;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• pimienta - 4 guisantes;
• caballa - 2 piezas;
• clavos de olor - 2 piezas

Cocina

1. Para limpiar el pescado del interior, asegúrese de cortar la cabeza y la cola.
2. Enjuague bien.
3. Cortar a lo largo y eliminar la cresta con huesos.
4. El filete no necesita ser cortado.
5. Moler pimienta, clavo y laurel hasta obtener un polvo. Puedes usar un mortero o un molinillo de café.
6. Revuelva con azúcar y sal.
7. Rallar el filete con una mezcla.
8. Elija una forma de acuerdo con el tamaño del pez para que se ajuste por completo. Ponga el pescado sobre la piel.
9. Espolvorea con el resto de las especias.
10. Cierre bien la tapa y envíe el frío durante medio día.
11. Luego gire el filete del otro lado y envíelo al refrigerador por el mismo tiempo.

En la abundancia de recetas presentadas, todos encontrarán a su gusto. La cocina casera ayuda a ahorrar dinero, lo que resulta en un plato saludable y sabroso preparado por usted mismo.