Con el inicio del calor, quiero salir al campo, disfrutar del aire fresco y probar el plato aromático "con humo". Pero los kebabs de cerdo y pollo ya se han vuelto aburridos para muchos. Propongo freír la caballa a la parrilla, usando una de las recetas presentadas.
Algunos secretos de un plato delicioso:
- Elija cadáveres carnosos. Al comprar, preste atención a la parte posterior y a los lados: cuanto más espacio ocupe la parte rayada, mejor.
- Usa especias. Pimienta (negro, rojo, blanco, limón), jengibre, nuez moscada, bálsamo de limón, hinojo, pimentón, hierbas secas, la cúrcuma son adecuados para el pescado de mar. Pero no exagere, es suficiente tomar 2-3 especies, una pizca.
- No sazone el pescado con semillas de alcaravea, cilantro y cardamomo. Estas especias son demasiado picantes, interrumpen el sabor del ingrediente principal.
Contenido material:
Cómo rápido y sabroso caballa encurtida
- Tiempo de cocción: 15 minutos de preparación / 1-2 horas de marinado / 20 minutos de fritura.
- Porciones por envase: 6-8.
Comenzaré con el método más fácil y rápido de decapado. Te tomará muy poco tiempo prepararse, y después de 1-2 horas ya puedes encender la barbacoa.
Ingredientes
- caballa - 3 canales;
- limón - 2 frutas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- sal, pimienta, pimentón: una pizca.
Cocina
- Primero preparo los cadáveres: corté las cabezas, las colas y las aletas, eliminé el interior. La película negra y los coágulos de sangre del abdomen también deben eliminarse, agregan amargura al plato terminado. Me enjuago bien.
- Exprimo el jugo de un limón, lo froto con pescado por fuera y por dentro. Distribuya uniformemente las especias.
- Puse la caballa en la nevera para marinar durante 1-2 horas.
- Engrasé la parrilla con aceite vegetal, esparcí los cadáveres.
- Al freír a la parrilla, espolvorea periódicamente con el jugo exprimido del segundo limón. Las brochetas de pescado estarán listas en unos 20 minutos.
ConsejoPara evitar que los condimentos secos se caigan de la piel de la caballa, lubrique previamente con aceite vegetal.
Pescado a la parrilla
- Tiempo de cocción: 15 minutos de preparación / 30 minutos de marinado / 25 minutos de fritura.
- Porciones por envase: 4-5.
La caballa es bastante azucarada, y es mejor complementarla con ingredientes con un sabor pronunciado. Sugiero usar ajo, hierbas y tomates para rellenar, y encurtir canales en salsa de soja.
Ingredientes
- caballa - 2 piezas;
- tomate - 1 pc .;
- ajo - 3-4 dientes;
- verduras (eneldo o albahaca) - un montón;
- salsa de soja - 1 taza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Cocina
- Extiendo la caballa preparada y lavada en un recipiente de plástico, vierto la salsa de soja y la dejo durante media hora. Cada 5-7 minutos giro los cadáveres a otro barril para que estén empapados de manera uniforme.
- Picar finamente las hierbas y mezclar con el ajo que pasa por la prensa.
- Corté el tomate en rodajas redondas. Si la fruta es grande, divida las rodajas por la mitad.
- Relleno pescado con hierbas, ajo y tomates.
- Frito la caballa a la parrilla en una parrilla, engrasada durante 20-25 minutos.
Consejo Para evitar que el relleno se caiga del abdomen, sujete los bordes con palillos de dientes. Solo al freír a la parrilla, tenga cuidado, pueden incendiarse.
Cocinar en porciones en papel de aluminio
- Tiempo de cocción: 15 minutos de preparación / 2 horas de marinado / 35 minutos de cocción.
- Porciones por envase: 6.
La ventaja de este plato no es solo el exquisito sabor, sino también el hecho de que puede calcular las porciones de acuerdo con la cantidad de personas presentes.
Ingredientes
- caballa - 3 canales;
- vino blanco seco - 1 vaso;
- Hierbas provenzales - 1 cucharada. l.
- nuez moscada - una pizca;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 1 cucharada l
Cocina
- Yo limpio y mi pescado, cortado por la mitad a través de los cadáveres.
- Extiendo las piezas en un recipiente de plástico, vierto vino y lo envío durante 1-2 horas en el refrigerador. Durante este tiempo, giro 3-4 veces para una impregnación uniforme.
- Saco el pescado de la marinada, lo froto con hierbas provenzales, nuez moscada y sal.
- Preparo 6 piezas de papel de aluminio, cada grasa desde el interior con aceite vegetal.
- Pongo la caballa, la envuelvo para que quede completamente cubierta con papel de metal.
- Hornee a la parrilla durante 35-40 minutos.
Como guarnición, puede servir kebab de pescado con verduras y champiñones a la parrilla, papas al horno con carbón o pepinos y tomates en rodajas, decorados con hierbas frescas y hojas de lechuga.
Cómo rápido y sabroso caballa encurtida
Los ingredientes
- 3 cadáveres Caballa
- 2 feto Limón
- 2 Art. l Aceite vegetal
- una pizca Sal, pimienta, pimentón
Instrucciones paso a paso
- Primero preparo los cadáveres: corté las cabezas, las colas y las aletas, eliminé el interior. La película negra y los coágulos de sangre del abdomen también deben eliminarse, agregan amargura al plato terminado. Me enjuago bien.
- Exprimo el jugo de un limón, lo froto con pescado por fuera y por dentro. Distribuya uniformemente las especias.
- Puse la caballa en la nevera para marinar durante 1-2 horas.
- Engrasé la parrilla con aceite vegetal, esparcí los cadáveres.
- Al freír a la parrilla, espolvorea periódicamente con el jugo exprimido del segundo limón. Las brochetas de pescado estarán listas en unos 20 minutos.
