Muchas amas de casa novatas no saben cómo cocinar rollos de col para hacerlos sabrosos. De hecho, no hay nada complicado.
Contenido material:
Consejos para cocinar el plato.
Estos productos pueden ser guisados, horneados y al vapor. Por supuesto, dependiendo del método, el tiempo de cocción también varía.
En la preparación de rollos de repollo hay secretos:
- Después de hervir las hojas de repollo, las venas duras deben eliminarse con un cuchillo afilado o eliminar. Entonces, toda la hoja será suave y será mucho más fácil trabajar con ella.
- Cocinar es mejor en un caldero, una olla profunda o una sartén de metal con un fondo grueso. Las sartenes esmaltadas no son muy adecuadas, ya que a menudo queman hojas de col colocadas en el fondo.
- Para cocinar, es mejor elegir una salsa, no agua. El agua hace que el repollo sea demasiado suave y fresco. La salsa de tomate o crema agria hará que el sabor del plato sea más saturado.
- El líquido siempre debe cubrir solo el contenido del recipiente muy ligeramente. De lo contrario, los rollos de repollo perderán su forma y se verán muy poco apetitosos debido a la gran cantidad de agua.
- Después de hervir, el fuego debe reducirse inmediatamente para que nada gorgotee y no salpique. Cocinar a fuego lento permite hervir uniformemente todas las capas. Un fuego fuerte puede arruinar todo el plato: los espacios en blanco hervirán y los productos inferiores pueden arder mucho.
No hay que tener miedo de experimentar. Echar a perder los rollos de repollo es bastante difícil: la adición de diferentes verduras ayuda a revelar el sabor del plato de una manera nueva.
Cuánto tiempo para cocinar repollo relleno en una sartén
El tiempo de cocción estándar en la sartén es de 30 minutos (el tiempo siempre se cuenta desde el inicio de la ebullición). Debe centrarse en la suavidad del repollo y la preparación del relleno.
Rollitos de col caseros
Una receta paso a paso es muy simple.Componentes necesarios:
- hojas de col - 15 piezas;
- relleno - una libra;
- arroz - 100 g;
- cabeza de proa;
- crema agria - un vaso;
- pasta de tomate - 100 g;
- sal y pimienta, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Ponga las hojas en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos.
- Hervir los granos. Picar la cebolla, combinarla con arroz y carne picada. Sal, pimienta y mezclar bien.
- Pon el relleno en las hojas y envuélvelas.
- Coloque 2-3 hojas de repollo en el fondo de la sartén (también puede agregar aros de cebolla, rodajas de zanahoria y verduras para darle sabor), luego coloque los espacios en blanco con fuerza.
- Combina la crema agria con la pasta de tomate. Si resulta muy espeso, vierta un poco de agua.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada.
Cuando el plato esté listo, puede averiguarlo por el delicioso olor que se extenderá por toda la casa.
Comidas congeladas
Como los rollos de col comprados congelados se preparan a partir de alimentos crudos, el tiempo de cocción aumenta. Lo que se requiere:
- rollos de col congelados - embalaje;
- laurel y sal - al gusto;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- agua - para cubrir los rollos de col un poco.
Proceso de cocción:
- Pon los espacios en blanco en la sartén.
- Diluir la pasta de tomate en agua y verterla en la sartén.
- Sal, agregue laurel.
- Lleve a ebullición y cocine por 50 minutos (raramente una hora).
Sirva el plato terminado con crema agria.
Multicooking
El modo "Extinción" en el multicooker es bastante largo, y para la preparación de rollos de repollo tomará aproximadamente 1-2 horas. Si los productos se apilan en 1-2 capas, se necesitará menos tiempo y, en consecuencia, cuando haya más capas, deberá esperar. El programa de cocción no es adecuado, ya que en este modo la temperatura se ajusta demasiado alta y el líquido hierve violentamente.
Lo que necesitas
- tenedores de repollo - 1 pc .;
- cabeza de proa;
- carne picada - 400 g;
- arroz - un vaso;
- zanahoria - 1 pc .;
- jugo de tomate - 2 cucharadas;
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- sal y pimienta, a su propia discreción.
Como cocinar
- Moler las cebollas con zanahorias. Las verduras se pueden freír o no (resulta deliciosamente sin freír).
- Agréguelos a la carne picada junto con el arroz lavado. Sal, pimienta y mezclar bien.
- Sumerja la cabeza de repollo en agua hirviendo para que las hojas se ablanden, pero no se rompan.
- Hacer espacios en blanco.
- Combina el jugo de tomate con la crema agria.
- Coloque los espacios en blanco firmemente en el recipiente del electrodoméstico y llénelos con aderezo para que cubra ligeramente el contenido del recipiente.
- Inicie el programa de extinción durante 1 hora.
Los rollitos de col deliciosos y dietéticos en una olla de cocción lenta están listos. El uso de este aparato es bueno, ya que no tiene que preocuparse si la comida se quemará o no, si el agua se evaporará.
En una "sartén inteligente" puede cocinar tales productos y al vapor. Esto tomará 40-50 minutos de tiempo.
Después de la señal, no hay necesidad de apresurarse para abrir la cubierta. Deje que los rollos de repollo se detengan por un tiempo en el modo de calentamiento, para que se vuelvan aún más suaves y más fragantes. Dichos productos son muy delicados y dietéticos, ya que se preparan sin tostar.
Al saber cómo cocinar rollos de repollo en una sartén o en una olla de cocción lenta, no tiene que preocuparse por el hecho de que el plato de repente resulta crudo.
