Los huevos cocidos o fritos son una de las opciones comunes de desayuno o merienda en nuestro país. Este producto está incluido en casi todas las dietas, la dieta de nutrición clínica, con su ayuda para perder kilos de más o ganar masa muscular. Pero, ¿siempre es posible pagar esa comida y cuántas calorías hay en un huevo frito? Tratemos de descubrir qué tan saludable y nutritivo es este plato.
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Composición química y valor nutricional
Todos conocen el colesterol alto en la yema de huevo, ya que esta sustancia está contraindicada en personas con diagnóstico de aterosclerosis. Por lo tanto, más recientemente, trataron de excluir este producto de la dieta de algunos pacientes.
Pero además de las sustancias nocivas, los huevos son ricos en vitaminas, macro y microelementos, entre los cuales:
- vitaminas A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D y D3, E, K, betacaroteno;
- minerales: K (potasio), Ca (calcio), Fe (hierro), Mg (magnesio), P (fósforo), Na (sodio), Zn (zinc), Cu (cobre), Mn (manganeso), Se ( selenio) y F (flúor).
Además, es una fuente indispensable de proteína animal, que es muy bien absorbida por el cuerpo humano. De este producto también podemos obtener ácido fólico, biotina, colina, aminoácidos (metionina, leucina).
Al consumir solo un huevo al día, puede obtener todas estas sustancias valiosas en una combinación equilibrada. Y si come algunas piezas al día sin yema, puede marcar la ingesta diaria de proteínas.
Contenido calórico y BJU en un huevo frito
Típicamente, el valor calorífico y el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono (BJU) se indican sobre la base del cálculo por 100 g de producto. Para saber cuántas calorías hay en un huevo frito, debe prestar atención a la categoría del producto al comprarlo en una tienda.
- categoría más alta "B" - peso 1 pc. el producto es más de 75 g;
- huevo perfecto "O" - 65-75 g;
- la primera categoría "1" - 55-65 g;
- el segundo "2" - 45-55 g;
- el tercer "3" - 35-45 g.
Si esto no es posible, puede calcular aproximadamente el peso: un huevo grande pesa alrededor de 70 g, pequeño, de 40 a 50 g.
En la siguiente tabla, puede estudiar en detalle los valores de KBZHU por 100 g de huevos terminados, según el método de preparación:
| Producto | Calorías, kcal | Proteínas, gr | Grasas, gr | Carbohidratos, gr |
|---|---|---|---|---|
| Huevos fritos | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Huevo frito en aceite (vegetal) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Huevo frito en mantequilla | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Huevos fritos | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Revuelto de chorizo | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Por supuesto, el valor energético de un huevo frito es mucho más que crudo o hervido, pero no tenga miedo de los números en la tabla. Para obtener la KBLU de una unidad del producto, debe multiplicar estos valores por su peso. Los fanáticos que comen tortilla para el desayuno deben considerar el valor nutricional de la leche y otros productos utilizados para prepararla.
Ingesta diaria
Según los estudios, 100 g de huevos fritos contienen proteínas y grasas, en una cantidad equivalente al 18% de la ingesta diaria, y el contenido de algunas vitaminas y minerales es más del 50%.
La tabla presenta datos sobre la cantidad y proporción en la dieta diaria de todas las vitaminas, micro y macroelementos solubles en agua y liposolubles contenidos en el producto:
| Vitaminas | Contenido | La parte de la norma diaria,% | Minerales | Contenido | La parte de la norma diaria,% |
|---|---|---|---|---|---|
| Un | 219.0 mcg | 24,3 | Ca (calcio) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0.066 mg | 3,7 | Fe (hierro) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnesio) | 13.0 mg | 3,3 |
| B3 | 0.1 mg | 0,5 | P (fósforo) | 215.0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (potasio) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (sodio) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0.2 mg | 14,2 | Zn (zinc) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51.0 mcg | 13,0 | Cu (cobre) | 0.1 mg | 8,7 |
| B12 | 1.0 mcg | 40,0 | Mn (manganeso) | 0.05 mg | 1,3 |
| D | 2.2 mcg | 14,7 | Se (selenio) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2.2 mcg | 13,5 | F (flúor) | 1.2 mcg | 0,06 |
| E | 1.3 mg | 9,0 | |||
| K | 5.6 mcg | 4,7 | |||
| beta caroteno | 35.0 mcg | 0,7 |
El contenido de minerales y vitaminas puede variar según el método de preparación del plato de huevo, ya que algunos de ellos se destruyen por tratamiento térmico.
Los beneficios y daños del producto.
A pesar de que no se recomienda comer huevos fritos si desea perder peso, no los excluya por completo de su menú. El contenido calórico de un huevo de gallina no es tan bueno como para renunciar a su plato favorito.
Los huevos revueltos fritos realmente pueden dañar la figura y contribuir al aumento de peso, pero solo si se combinan con grasas animales (mantequilla, tocino, salchichas). Se aconseja a quienes controlan el peso que cocinen un plato con hierbas y verduras.
El contenido de colesterol en este producto está totalmente compensado por la lecitina presente en él. Esta sustancia puede prevenir la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que el huevo ingerido no daña a las personas comunes. Limite su uso solo a aquellos que ya tienen niveles altos de colesterol en la sangre.
El beneficio de los huevos fritos o hervidos es su composición mineral. Algunas de las vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo también se pueden obtener en cantidades suficientes solo de este producto. Además, la clara de huevo puede reemplazar completamente la proteína obtenida por una persona de la carne o la leche.
Habiendo aprendido sobre el contenido calórico y el BJU de un huevo frito, todos deben decidir por sí mismos: con qué frecuencia y en qué cantidades se puede consumir este plato. Si no puede rechazar los fritos, es mejor usar una sartén con un revestimiento antiadherente para cocinarlos y excluir el uso de aceites vegetales y animales. Entonces el plato conservará el máximo sabor y beneficios.
