Las papas fritas hasta la corteza siguen siendo uno de los platos más queridos durante muchos años. Cocinar es simple y el proceso es rápido, lo que resulta en una cena abundante y sabrosa. Pero todos los que siguen la belleza de la figura están preocupados por el matiz: cuántas calorías hay en las papas fritas. El valor energético de la golosina variará y dependerá de la cantidad de grasa que se haya cocinado y qué se haya agregado. Hoy lo resolveremos.
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Composición química y valor nutricional
Si fríe los tubérculos de acuerdo con la receta tradicional, tomando solo un vegetal, aceite de girasol y sal, el contenido calórico de 100 gramos será de aproximadamente 200 kcal.
Pero además de esto, en los alimentos hay otras sustancias necesarias para el cuerpo, estas son:
- grasas: aproximadamente 10,5 g;
- proteínas: un promedio de 3.7 g;
- carbohidratos - 24.8 g;
- fibra dietética - 2.7 g;
- ácidos orgánicos - 0.3 g;
- ceniza - 2.1 g.
También hay una serie de vitaminas y minerales, hablaremos de ellos más adelante en el artículo.
Cuantas calorías hay en las papas fritas
El contenido calórico de las papas fritas depende completamente de los productos constituyentes y del método de preparación.
Puede reducir o aumentar el valor de la energía. Las mujeres que siguen una dieta entienden que debes abandonar ese plato para perder peso activamente, ya que el aceite vegetal (884 kcal) o la manteca de cerdo (787 kcal) se usan para freír.
Si toma solo 70 g de grasa por kilogramo de verdura durante la fritura, el contenido calórico será de aproximadamente 150 kcal por 100 gramos.
¡Y la querida comida rápida, llamada papas fritas, durante la dieta bajo el estricto "no", porque ya contiene 312 kcal! Ahora intentemos calcular cuántas calorías en las papas fritas cocinadas de diferentes maneras.
A muchas personas les gusta cocinar papas con aditivos.
Entonces, usando algunos productos, el valor de energía (kcal) de 100 g puede ser el siguiente:
- con champiñones: al menos 200;
- carne molida - de 250 a 290;
- usando grasa - no menos de 400;
- huevos - 187 kcal.
No hay calorías en sal y pimienta, por lo que estos ingredientes no se calculan.
El contenido de vitaminas, oligoelementos
Tanto las papas como el aceite de girasol tienen en su composición una masa de sustancias necesarias para los humanos.
De las vitaminas, están disponibles las siguientes:
- A
- PP;
- tiamina
- B2;
- B6;
- B9;
- C;
- E;
- N.
Minerales:
- calcio
- magnesio
- potasio
- Sodio
- fósforo
- cloro
- aluminio
- litio
- níquel
- rubidio;
- cobalto
- boro
- vanadio;
- azufre
- yodo;
- hierro
- zinc
- molibdeno;
- cobre
- flúor
- manganeso
- cromo
No olvides que el colesterol dañino también está presente aquí. Para las personas que tienen que seguir una dieta por razones de salud, las verduras fritas harán más daño que bien.
Propiedades útiles y daños al cuerpo.
El valor nutricional de las papas reside en el hecho de que contiene componentes necesarios como la globulina, las proteínas y la albúmina. Estas sustancias enriquecen el tubérculo crudo y permanecen parcialmente en el plato después del procesamiento en caliente.
El valor nutricional de las papas fritas está determinado por la presencia de un alto contenido de almidón, y este es uno de los componentes más valiosos de un vegetal. Pero los expertos culinarios recomiendan eliminarlo lo más fuerte posible remojándolo, porque al freír los tubérculos se desmoronarán, lo que es inaceptable para el plato.
A pesar de la presencia en el cultivo de raíces de una gran cantidad de oligoelementos útiles, es posible comerlo frito no más de 1 vez por semana, y solo en este caso el beneficio excederá el daño. Los tubérculos de papa están dotados de propiedades antiespasmódicas y diuréticas, y el potasio elimina el exceso de líquido en el cuerpo.
Sin lugar a dudas, las papas fritas son un plato atractivo y sin igual delicioso, pero no pueden clasificarse como dietéticas en absoluto. Por lo tanto, el consumo de dicho plato debe abandonarse a todas las personas que sufren de sobrepeso, metabolismo deficiente, así como enfermedades del sistema digestivo.
El cuerpo humano por día necesita en promedio 2500-3000 kcal, y las papas fritas, como hemos encontrado, son muy altas en calorías. La energía no gastada, que se convierte en las calorías consumidas, se depositará en reserva en los costados y las caderas.
Los carcinógenos son la fuente principal del mal, que absorbemos junto con cualquier plato frito. Es por eso que comer todos los días es muy dañino.
Cómo reducir las papas fritas en calorías
Muchas personas creen que freír en aceite de oliva puede reducir significativamente la cantidad de calorías.
Esto es un error, porque esta grasa vegetal es exactamente la misma que la del aceite de girasol, su valor energético es de 884 kcal.
Hay otras formas de deshacerse de algunas calorías al cocinar papas fritas:
- Remoje los tubérculos pelados y en rodajas para que se pueda eliminar parte del almidón.
- Fríe la verdura en una pequeña cantidad de aceite, que debe calentarse antes de poner las papas. Se forma inmediatamente una costra en las rodajas, lo que no permite que se absorba una gran cantidad de grasa.
- Use una sartén de paredes gruesas o recubiertas de teflón; en tales platos, las papas no se pegarán al fondo, lo que elimina la necesidad de agregar aceite.
- Cuando esté listo, coloque el plato sobre una toalla de papel, tomará la cantidad máxima de grasa de calorías vegetales.
Descubrimos que el valor energético de las papas cocinadas durante la fritura es alto. Pero esta información no indica que tendrá que abandonar por completo su uso en el menú.Simplemente prepare la comida no más de una vez por semana y use nuestras recomendaciones para reducir el contenido calórico. Buen provecho!
