Las aves de corral son la base de la dieta de muchas familias. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cuántas calorías tiene el pollo hervido y cómo es útil. Descubrimos cuánta carne dietética se debe comer por día, qué vitaminas y minerales contiene.
Contenido material:
Composición química y valor nutricional
La fórmula química del producto incluye:
- grasas
- proteínas;
- carbohidratos
- ceniza
- agua
- vitaminas
- aminoácidos
- minerales
Entre los aminoácidos, predominan las siguientes sustancias:
- glutamina (4.087 g);
- aspártico (2.432 g);
- lisina (2.318 g);
- leucina (2.048 g).
La glicina, la metionina y la arginina desempeñan un papel especial, que constituyen la importante sustancia creatina. Aumenta la resistencia, agrega fuerza, reduce la fatiga.
El pollo hervido incluye mucha proteína, que es bien absorbida por el estómago y es importante para los atletas que desarrollan músculo. El valor nutricional del producto es de 693 kJ. 100 gramos contienen 36% de proteína, 8% de grasa y 0% de carbohidratos (de la cantidad diaria). El pollo contiene 75,46 g de agua y 0,96 g de cenizas. No hay azúcar, fibra o almidón en la carne dietética. La cantidad de colesterol es de 70 mg.
Contenido calórico y pollo hervido boju
El contenido calórico del pollo, que fue hervido, es 180-200 kcal (por 100 g). Si cocina carne con piel, la cifra aumentará a 218 kcal.
Por 100 g de producto:
- 24,17 g de proteína;
- 7,61 g de grasa;
- 0.64 g de carbohidratos.
Cada parte de la canal de pollo tiene su propio contenido calórico:
- pechuga de pollo hervida - 115 kcal;
- jamón - 160-180 kcal;
- cadera - 180-210 kcal;
- alas - 180-190 kcal.
Una cantidad suficiente de proteínas y la ausencia de carbohidratos permiten utilizar el producto como ingrediente principal para la preparación de platos dietéticos.Para reducir el contenido calórico del pollo hervido, se recomienda:
- quitar la piel de la carne y quitar la grasa;
- vierta el caldo 15-20 minutos después de la aparición de burbujas, y luego hierva nuevamente;
- sirva pollo con tomates frescos, pepinos, pimientos dulces y perejil para acelerar la absorción de grasas;
- No use aditivos adicionales en forma de salsas y especias saladas.
Si es posible, se recomienda comprar una pechuga de pollo y no una pata de pollo.
El contenido de vitaminas y minerales.
El pollo cocido contiene las siguientes vitaminas:
- A
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP
La mayor parte del producto es vitamina B4 (72,4 mg). La deficiencia de colina en el cuerpo conduce a un aumento de la irritabilidad, una disminución de las capacidades mentales y a enfermedades tan graves como las patologías del tracto gastrointestinal y las disfunciones sexuales.
Hay elementos vitales en el producto:
- Sodio
- fósforo
- potasio
- calcio
- hierro
- magnesio
- manganeso
- zinc
La mayoría del pollo hervido tiene potasio (180 mg) y fósforo (150 mg). La falta de estas sustancias provoca somnolencia, dolor muscular, alteraciones del ritmo cardíaco e hipotensión. Los nutrientes mantienen el equilibrio de líquidos en el cuerpo, regulan la actividad muscular y coordinan el ritmo cardíaco. Son fuentes de energía y apoyan todos los bioprocesos en el cuerpo.
Consumo diario de carne de ave.
La carne de pollo es mucho más nutritiva que, por ejemplo, la carne de res. Se le aconseja comer a aquellos que quieran normalizar el peso. Sin embargo, para que el cuerpo funcione bien, no solo se deben incluir aves de corral en la dieta, sino también carne de conejo y cerdo.
Los expertos no recomiendan comer más de 210-220 g por día. Esta es la cantidad óptima para un adulto aficionado a los deportes o ocupado con el trabajo físico.
Los niños menores de 3 años son suficientes 75 g de carne de pollo por día. Los niños y niñas de 4 a 7 años pueden comer hasta 100-120 g de producto. La misma cantidad se adaptará a una persona mayor.
Las propiedades beneficiosas del pollo.
El pollo después de hervir es útil no solo como un elemento de nutrición dietética, sino también como un medio para combatir las siguientes patologías:
- neurosis
- mal sueño;
- debilidad general;
- Depresión
- deficiencia de vitaminas
La carne sin piel es necesaria para los niños. Tiene un efecto positivo en el cuerpo del niño, a saber:
- mejora la estructura del cabello;
- fortalece las uñas y los huesos;
- normaliza el proceso de renovación de la sangre;
- mejora el tracto digestivo;
- contribuye al desarrollo mental normal;
- restaura la fuerza y la energía después de la gripe;
- Alivia el estrés.
Por lo tanto, la carne dietética se recomienda para los siguientes grupos de personas:
- niños
- escolares
- mujeres y hombres mayores;
- embarazada
- Atletas
- diabéticos
Vale la pena considerar que un pájaro, incluso cocinado sin piel, puede causar una reacción negativa, y su uso incontrolado provoca un aumento en el nivel de colesterol malo. Por lo tanto, es importante dar preferencia a la carne rural, porque el producto comprado puede contener antibióticos y hormonas. Para reducir el riesgo de intoxicación por sustancias nocivas, debe elegir el pollo adecuado y aplicar en la práctica los consejos de los nutricionistas.
