Aquellos que controlan la exactitud de su nutrición no comienzan a comer el contenido del plato hasta que hayan calculado su valor nutricional. Los defensores de este estilo de vida probablemente querrán saber cuántas calorías hay en la sopa, un plato que una persona necesita consumir diariamente para mantener un cuerpo sano. Si te consideras uno de los adherentes al PP, déjanos entender este problema juntos.
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Composición química y valor nutricional
La composición química de la sopa depende directamente de los ingredientes que contiene. Además, las diferencias entre las variedades de este plato pueden ser muy significativas. La presencia de carne juega un papel importante, ya que le da una gran cantidad de proteína al caldo. Por lo tanto, una libra de carne aumentará el contenido de proteínas en la grasa a 100 g, grasas, hasta 50 g.
Otros componentes afectan el valor nutricional en menor medida.
Imagine el valor de las verduras a razón de cada 100 gramos:
- repollo - 1.8 g de proteína, 0.1 g de grasa, 4.7 g de carbohidratos;
- papas: 2 g de proteína, 0,4 g de grasa, 18,1 g de carbohidratos;
- zanahorias: 1.3 g de proteína, 0.1 g de grasa, 6.9 g de carbohidratos;
- raíz de apio: 1.3 g de proteína, 0.3 g de grasa, 6.5 g de carbohidratos;
- cebollas - 1.1 g de proteína, 0.1 g de grasa, 9 g de carbohidratos.
La composición química de cualquier caldo también se puede analizar en detalle. Todas las variaciones de pottage tienen el mismo conjunto de macronutrientes, vitaminas y minerales. La diferencia es solo en su cantidad.
Considere el contenido de 100 g de sopa usando caldo de pollo como ejemplo:
- potasio - 2500 mg;
- betacaroteno - 5 g;
- sodio - 1300 mg;
- fósforo - 800 mg;
- magnesio - 400 mg;
- Vitamina A - 900 mcg;
- vitamina B - 1.5 mg;
- Vitamina C - 90 mg.
Estos indicadores pueden cambiar con la adición de un producto.
¿Cuántas calorías hay en la sopa?
El valor energético del caldo depende del volumen de ingredientes, su contenido de grasa y su valor nutricional.
Se considera la sopa de verduras más ligera y baja en calorías. Una porción de dicho plato contiene un promedio de 43-61 kcal, donde el valor mínimo corresponde a un guiso principalmente de vegetales. El contenido calórico de la sopa de guisantes será mucho mayor. Además, si no se cocina en agua, sino en caldo de carne, el valor energético aumenta automáticamente en 40-80 kcal.
Las albóndigas también aumentan significativamente el contenido calórico del plato final. Dado que la carne de cerdo se usa principalmente para su fabricación, que ya es bastante aceitosa, el caldo también se satura. Las diferentes partes de la carne de cerdo llevan una cantidad desigual de energía.
Entonces, indicadores por 100 g:
- escápula - 250 kcal;
- baqueta - 257 kcal;
- pechuga - 550 kcal;
- jamón - 300 kcal;
- cuello - 340 kcal;
- mango - 330 kcal.
En cuanto a las verduras, son mucho más fáciles y rápidas de absorber por el estómago.
Su contenido calórico en forma hervida, por regla general, no supera los 100 kcal / 100 g:
- papas - 80 kcal;
- cebolla - 13 kcal;
- zanahorias - 15-19 kcal;
- guisantes - 41 kcal;
- coliflor - 9 kcal;
- frijoles - 48 kcal.
Se debe prestar especial atención al tema de agregar pasta y productos lácteos a la sopa. Los macarrones agregan aproximadamente 52 kcal por porción al caldo, crema agria - 20-45 kcal.
Formas de reducir las calorías en los primeros platos.
Si su comida favorita es alta en calorías, entonces no debe rechazarla de inmediato. Hay formas de reducir el valor energético de un plato, que le permitirá usarlo incluso durante la pérdida de peso. Todos los profesionales calificados que componen las dietas insisten en que una dieta debe crear un déficit de calorías en lugar de una deficiencia de nutrientes. Sugieren reemplazar los alimentos grasos con sus equivalentes menos nutritivos. Por ejemplo, el contenido calórico del borsch puede reducirse reemplazando la carne de cerdo con pollo. Esto ayudará a ganar alrededor de 500 kcal por bote (volumen 3 l).
Paralelamente, puede recortar toda la piel y la grasa del ave. Esto tomará otras 100-130 kcal. Los productos cárnicos pueden reemplazarse por completo y cocinarse con champiñones (13 kcal) o caldo de frijoles (48 kcal). Cualquiera sea la composición, después de la cocción se debe filtrar. Esto no solo reducirá ligeramente el valor energético del caldo, sino que también lo hará más atractivo en apariencia. Y finalmente, la forma de "abuela" de desengrasar la sopa. Después de haber permanecido durante un par de horas en el refrigerador, aparece una fina capa de grasa en la superficie. Si lo recoge, el plato perderá casi dos veces su contenido calórico.
Los beneficios de la sopa para el cuerpo.
Los caldos y las sopas son imprescindibles en la dieta de cada persona. Además del hecho de que contienen una gran cantidad de nutrientes, el líquido en su composición ayuda a establecer el funcionamiento adecuado del tracto gastrointestinal. No es en vano que a las personas que se han sometido a una cirugía grave se les recomienda usar un caldo dietético ligero. La sopa de pollo contiene péptidos vitales, aminoácidos y grasas insaturadas. Ayudan a comenzar el buen funcionamiento del estómago.
Dependiendo de los ingredientes, las sopas contienen, de una forma u otra, muchas sustancias útiles, vitaminas, sodio, calcio, potasio.
El uso de caldos es una terapia de acompañamiento para resfriados, trastornos de presión.
Este plato contiene aproximadamente 50% de líquido, por lo tanto, ayuda a normalizar su nivel en el cuerpo y a estabilizar la condición del paciente.
Varios primeros cursos, sin duda, son componentes importantes en la dieta de cualquier persona. Al elegir el equilibrio adecuado de ingredientes, puede crear una receta única para su regalo favorito, que es el adecuado para usted.
