Es difícil decir con certeza cuántas calorías hay en shawarma. Este indicador depende inmediatamente de muchos factores: del método de preparación del plato, de su relleno, la salsa elegida, etc. Si lo desea, el shawarma puede hacerse ligero y dietético.
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Composición química y valor nutricional
Para comprender la composición química y el valor nutricional de un plato, por ejemplo, puede tomar shawarma con pechuga de pollo, verduras (pepinos, tomates, repollo y cebolla) y crema agria y salsa de ajo.
En tal regalo, 100 gramos resultarán aproximadamente:
- 8,5 g de proteína;
- 6.2 g de grasa;
- 22 g de carbohidratos.
El pollo contiene muchas vitaminas diferentes. Por ejemplo, C, D, E, K, PP y grupo B. Además, la composición del ave incluye colina, potasio, magnesio, fósforo.
- Hay mucha vitamina A en los tomates, el calcio está presente y también es un antioxidante natural indispensable del licopeno.
- En la composición de los pepinos, el "líder" era el potasio: 141 mg por 100 g de producto.
- Y el repollo también contiene ácido fólico, un ácido tartrónico único (que ralentiza la formación de grasa), una gran cantidad de fibra.
Las verduras cuentan con un contenido mínimo de calorías. Por lo tanto, el shawarma con pollo, verduras y salsa de crema agria baja en grasa se puede llamar con seguridad un plato para PP.
¿Cuántas calorías en shawarma con diferentes rellenos?
Determinar incluso el contenido calórico promedio de shawarma es bastante difícil. Después de todo, cada cocinero cocina este plato a su manera. Puede contener rodajas de cordero grasosas y fritas con salsa de cordero y mayonesa, y pechuga de pollo hervida con aderezo de yogur.
- Por lo tanto, en shawarma con pollo, ensalada de verduras y salsa de crema agria, que generalmente se ordena en puestos de comida rápida, en promedio, contiene 175 kcal por 100 g.Debe recordarse que en 1 pieza de calorías será mucho más, porque generalmente esa porción pesa de 300 a 500 g.
- Si el shawarma se cocina con carne de cerdo (esta es la segunda opción más popular entre los gourmets), entonces su contenido calórico aumenta significativamente. Resulta que ya es de 260 a 270 kcal por 100 G. Por lo general, como salsa para ello, se usa una mezcla de tres ingredientes a la vez: crema agria baja en grasa, mayonesa y salsa de tomate.
- En shawarma de cordero, cocinado aproximadamente de acuerdo con la misma receta, ya es de 290 a 320 kcal por 100 g. Este es un plato bastante "pesado", por lo que definitivamente no debe disfrutar durante la cena. Es mejor probar tal shawarma por la mañana y rechazar los suplementos en forma de bebidas carbonatadas dulces.
Cómo reducir el contenido calórico de un plato
Si lo desea, no solo puede comprar shawarma en el puesto de comida rápida más cercano, sino también cocinarlo en casa. Entonces será posible reducir significativamente su contenido calórico eligiendo los alimentos "ligeros" correctos.
Hay varias formas de hacer esto:
- Usa carne magra. Lo mejor de todo es un pájaro sin piel (pollo o pavo).
- El método de tratamiento térmico también es importante. Para reducir el contenido calórico del plato, vale la pena hervir o cocinar pollo, cerdo u otra carne seleccionada a la parrilla.
- Elige una salsa ligera. La mayonesa es su opción más dañina. Para el período de pérdida de peso, debe elegir yogur natural sin azúcar, crema agria sin grasa o kéfir como base. Solo queda mejorar su sabor con ajo, hierbas, sal y especias.
- Hornee pan de pita usted mismo. Una "concha" para shawarma debe prepararse por sí sola sin agregar levadura. O al menos antes de comprar un producto de la tienda, estudie cuidadosamente su composición.
- Agregue más verduras al relleno. Puede ser repollo fresco (repollo blanco o Pekín), pepinos, tomates, verduras, pimientos, zanahorias, apio y muchos otros.
Por lo general, un shawarma ya preparado se fríe para que la pita se cubra con un color dorado. Esto debe hacerse en una sartén seca sin agregar aceite.
Beneficios y daños al cuerpo.
Si el plato se cocina en un puesto callejero, puede resultar no solo dañino, sino realmente peligroso para el cuerpo. En primer lugar, debido a su gran contenido de calorías debido al uso de carne con grasa, mayonesa barata y de baja calidad, salsa de tomate. El pollo y la carne de cerdo para tales golosinas a menudo se cocinan demasiado en aceite ya reutilizado. Como resultado, hay mucho colesterol en el plato. Una persona que a menudo se deleita con tal shawarma se enfrenta no solo a la obesidad, sino también a la diabetes, la hipertensión y muchas otras patologías peligrosas.
Si el shawarma se prepara solo con una gran cantidad de verduras frescas, salsa inofensiva y carne dietética, entonces no solo se saturará muy bien, sino que también beneficiará al cuerpo.
Shawarma puede ser una excelente merienda o incluso una opción de cena si la cocina directamente de alimentos saludables. Debe recordarse que no hay mayonesa o salsa de tomate en la receta original. Los vendedores ambulantes los agregaron allí para reducir el costo y simplificar las golosinas.
