La pasta de trigo duro es una fuente de carbohidratos y una parte importante de la dieta diaria de todos los que vigilan su dieta. Debes entender cuántas calorías hay en la pasta hervida para poder elegir la porción correcta mientras sigues una dieta.
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Composición química y valor nutricional
Los productos semiacabados de harina ganaron amor universal debido a la disponibilidad y facilidad de preparación. De hecho, no hay nada más fácil que sumergir la cantidad correcta en agua hirviendo, tomar tiempo y luego enjuagar y servir. Además, satisfacen rápidamente el hambre y combinan bien con varias salsas. Es cierto que los beneficios para la salud de la pasta son muy dudosos, porque la composición química de los productos no difiere en una gran cantidad de sustancias útiles.
Los componentes principales del producto son almidón y carbohidratos. El valor de la vitamina de la pasta es insignificante. Aunque contienen vitaminas B, macro y microelementos, su número es tan pequeño que difícilmente puede afectar de alguna manera la salud del cuerpo. Sin embargo, todo depende de qué tipo de harina esté hecho este producto. Por ejemplo, los espaguetis de trigo duro contienen magnesio, fósforo y calcio. Se absorben más lentamente que las variedades producidas a partir de harina blanca con un alto grado de purificación y, por lo tanto, saturan el cuerpo durante mucho tiempo.
100 gramos del producto terminado contienen:
- 14% del valor diario de sodio;
- 9% del mismo indicador de carbohidratos;
- 6% de la cantidad diaria requerida de proteínas y fibra dietética;
- 3% de la norma de vitamina E, tiamina, niacina, hierro y fósforo.
El valor nutricional depende de la composición que generalmente figura en el paquete.En promedio, alrededor de 343-362 kcal por 100 gramos de componente seco.
Los productos de esta prueba se dividen en tres tipos.
El grupo A es el más útil, esto incluye productos hechos de harina de trigo duro, como la pasta italiana.
Estos productos son ricos en fibra dietética y vitaminas B necesarias para el trabajo de todo el cuerpo. El Grupo B contiene menos nutrientes y más calorías, ya que estos productos están hechos de trigo blando y vítreo. Pero es mejor rechazar del grupo B por completo, porque la pasta de este tipo se produce a partir de harina común utilizada para hornear pan.
Contenido calórico y BJU en pasta hervida de diferentes variedades.
En general, no existe una tabla realmente precisa de la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos que sería adecuada para todas las pastas. Puede realizar un experimento de investigación comparando las etiquetas en el mismo paquete de diferentes fabricantes; todos los datos variarán ligeramente. Por lo tanto, es importante poder calcular independientemente el contenido calórico del plato terminado. Si hablamos de pasta, debe recordarse que durante la cocción aumentan su volumen aproximadamente dos veces. En este caso, es suficiente calcular simplemente el valor nutricional del alimento resultante, para lo cual solo necesita reducir a la mitad el valor indicado por el fabricante en el paquete.
En el empaque de cualquier producto, ya sea pasta, trigo sarraceno o arroz, siempre se indica el contenido calórico de un producto seco. El valor nutricional del plato terminado deberá calcularse de forma independiente.
Por lo tanto, la respuesta a la pregunta de cuántas calorías en la pasta cocinada depende del contenido calórico del producto seco. Por ejemplo, la pasta de trigo duro en promedio contiene 360 kcal. Al cocinar, duplican su tamaño y alrededor de 180 kcal estarán contenidas en una porción de una porción. Si elige un paquete de espagueti italiano, puede ver que su contenido calórico es más alto: aproximadamente 380 kcal (en forma seca). Esta diferencia se debe al hecho de que en cada país se adoptan diferentes estándares para la fabricación de dichos productos, por lo que su valor nutricional puede variar. En promedio, la desviación no es más del 10%.
La pasta al huevo (fideos) contiene aproximadamente las mismas calorías en forma seca, pero se hierven 2.5-3 veces, por lo que el valor nutricional del plato terminado es mucho más bajo: aproximadamente 120-150 kcal por 100 g.
En promedio, una porción de un producto semiacabado contiene:
- 12 g de proteína;
- 1,6 g de grasa (de los cuales 0,3 gramos son grasas saturadas);
- 70 g de carbohidratos;
- 3 g de fibra dietética (fibra);
- 1 g de azúcar
La pasta del Grupo B contiene más carbohidratos, pero menos proteínas y grasas saturadas.
Tasa diaria de consumo del producto.
El valor energético de una porción de cien gramos del producto semiacabado es aproximadamente del 7 al 9% de la norma diaria.
Todo depende de a qué tipo de nutrición se adhiera una persona. La tarifa diaria estándar para un adulto es de aproximadamente 2000 kcal. Puedes comer pasta todo lo que quieras, pero teniendo en cuenta el contenido calórico total de la dieta diaria, es importante seguir una dieta equilibrada. Por ejemplo, varios platos de tales productos realmente darán una sensación de saciedad durante todo el día, pero el cuerpo no recibirá todas las vitaminas y minerales necesarios. Desde el punto de vista de los nutricionistas, la porción óptima para un adulto es de 150 g por día, mientras que se recomienda limitarse a una comida al día.
Propiedades útiles para bajar de peso.
La pasta de trigo duro ayudará a perder peso, pero no debes abusar de ella. Y el punto aquí no está en las calorías, sino en la carga glucémica total. Una porción de sus tubos favoritos o rizos atractivos (a quien le guste) se satura rápidamente y elimina la sensación de hambre, pero no por mucho tiempo.
El índice glucémico de los productos del grupo A es de aproximadamente 50 y el grupo B: 70-80 unidades.
Esto significa que cuando come alimentos apetitosos, los niveles de insulina aumentan drásticamente, los alimentos se absorben rápidamente, pero pronto vuelve a sentir hambre.
El valor de la pasta para una dieta baja en calorías es muy exagerado, ya que pueden reemplazarse con otros componentes. Sin embargo, no es necesario abandonar por completo el producto semiacabado, es suficiente limitarse a una pequeña porción y no agregar mantequilla al plato.
