Ni una sola fiesta entre los antiguos griegos y romanos estaba completa sin este vegetal. En el siglo XVII, las damas nobles europeas las decoraron con sus elaborados peinados. Hoy en día, cada uno de nosotros come 7 kilogramos de raíz de naranja crujiente cada año. Descubra cuántas calorías hay en las zanahorias, cuáles son sus beneficios y cómo usar una verdura.
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Composición química y valor nutricional
Las zanahorias son una planta de dos años que pertenece a la familia umbelífera. Se distribuye ampliamente en el mundo debido a su valor nutricional y medicinal.
El cultivo de raíz es un líder entre las verduras en el contenido de betacaroteno. Cuando una sustancia ingresa al cuerpo, se convierte en provitamina A. Recuerde la regla: cuanto más saturado sea el color de la verdura, más betacaroteno contiene. Come zanahorias de color naranja brillante. 100-200 gramos de tubérculos al día cubren la necesidad de una dosis diaria de vitamina A. Las zanahorias más útiles son maduras.
¿Cuántas calorías hay en las zanahorias?
Zanahorias cocidas en calorías - 25 kcal por 100 gramos, vegetales crudos - 35 kcal por 100 gramos. El uso de un producto con un bajo valor energético también está indicado para aquellos que siguen una dieta.
El contenido de vitaminas, oligoelementos
Las zanahorias frescas son un complejo curativo de la naturaleza misma. Los cultivos de raíces contienen carotenoides, vitaminas B1, B2, C, E, potasio, hierro, cobre, cobalto, ácido pantoténico y ascórbico, flavonoides, volátiles, azúcar. Las zanahorias son valiosas en grandes cantidades de fibra y tienen un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.Las semillas de raíz contienen aceite esencial. Su cantidad depende de la ubicación geográfica de la recolección de materias primas, la etapa de vegetación de las zanahorias. El tratamiento térmico destruye muchas vitaminas, por lo que es mejor comer el producto crudo.
Propiedades útiles, preservarlas durante la cocción.
La composición del cultivo de raíces explica su uso generalizado en nutrición y medicina. Las verduras tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular, digestivo, inmune, la visión y la apariencia.
El uso de zanahorias contribuye a:
- fortaleciendo la retina, previniendo la conjuntivitis;
- la destrucción de bacterias, parásitos;
- mejora de la condición de la piel;
- el crecimiento y desarrollo de los niños;
- normalización del tracto gastrointestinal;
- prevención de deficiencia de vitaminas, anemia;
- pérdida de peso
- eliminando el colesterol del cuerpo.
La zanahoria es un vegetal de belleza. Mejora la tez, el crecimiento del cabello y lucha contra el envejecimiento de la piel. Incluya zanahorias en la dieta durante todo el año, especialmente en la primavera, cuando el cuerpo necesita fortificación adicional.
El refrigerador es el mejor lugar para almacenar verduras. Antes de colocar los tubérculos en la bandeja, enjuáguelos, séquelos y colóquelos en una bolsa de plástico. Protege las zanahorias de la penetración de sustancias esenciales de otras verduras y frutas, que le dan un sabor amargo.
La congelación es otra forma de preservar las propiedades beneficiosas del cultivo de raíz. Antes de poner las zanahorias en la cámara, es necesario lavarlas, pelarlas, picarlas, colocarlas en bolsas de plástico y atarlas firmemente. El cultivo de raíz se agrega a la sopa, guisado sin descongelación preliminar.
Las tapas, ricas en vitaminas y microelementos, se pueden picar, secar y agregar a los platos de carne y pescado.
Como cocinar zanahorias
Es más útil comer zanahorias crudas. Se recomienda condimentar con grasa vegetal, crema, crema agria. Esta combinación ayuda a transformar el caroteno en vitamina A.
Opciones para comer verduras:
- ensaladas de zanahoria ralladas con la adición de rábano, manzana, frutos secos, repollo, apio, sazonados con aceite vegetal o crema agria;
- plato picante "Zanahoria en coreano";
- palitos de productos crudos picados;
- jugo recién exprimido con crema;
- zanahorias estofadas.
Fresh no está sujeto a almacenamiento debido al rápido proceso de oxidación. Se puede diluir con agua, mezclar con jugo de manzana o naranja recién exprimido. Las vitaminas se absorben mejor si bebes fresco en pequeños sorbos.
En las zanahorias hervidas, se reduce la cantidad de fibra. Un vegetal conserva el número máximo de propiedades útiles si se cuece al vapor o en agua durante no más de 7 minutos. El núcleo de las zanahorias cocidas adecuadamente debe permanecer ligeramente sólido.
Contraindicaciones
La norma de zanahorias por día para un adulto es de 2-3 frutas, para un niño: 1 pc. Un exceso de vegetales en la dieta está plagado de erupciones en la piel, sensación de náuseas, coloración amarillenta de la piel en las palmas de las manos y los pies.
Se recomienda a las personas con dolencias gastrointestinales, enfermedad de cálculos biliares, reacciones alérgicas, mujeres embarazadas y lactantes que consulten a un médico sobre las dosis aceptables de zanahorias en su dieta diaria.
Importante! ¿Quieres tener un ojo de águila, hermosa piel aterciopelada, cabello lujoso, una figura tonificada, inmunidad fuerte? Incluya zanahorias en su dieta diaria.
El valor nutricional, la composición química rica y el bajo costo hacen que el vegetal sea un asistente indispensable en la lucha por la juventud y la salud.
