La mayonesa es la salsa más popular de nuestro tiempo. Aunque se inventó durante mucho tiempo, en cantidades como la actual, la gente nunca ha consumido mayonesa. La salsa se agrega a la mayoría de las ensaladas, sopas de temporada y se prepara para freír, gulash y otros platos. ¿Has pensado en cuántas calorías contiene la mayonesa? Si es así, este artículo ayudará a responder esta pregunta.
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Composición química y valor nutricional
La composición del producto es simple. Incluye huevos (pollo o codorniz), aceite vegetal, mostaza, ácido cítrico o acético, sal y azúcar. Parece que todo es natural y, por lo tanto, útil. ¡Pero no importa cómo! Las plantas producen mayonesa a escala industrial, y en lugar de huevos ponen polvo de huevo en el mejor de los casos, y en el peor de los casos, agua y espesantes. Pero no hablemos inmediatamente de lo malo, tratemos de considerar la composición química y el valor nutricional.
La mayonesa se compone principalmente de grasas (el porcentaje debe observarse en el paquete, y puede variar de 50 a 80 g), luego ir a los carbohidratos, proteínas, cenizas y colesterol. Pero, además de esto, existen las siguientes sustancias:
- grasas saturadas
- grasas poliinsaturadas;
- grasas monoinsaturadas;
- aminoácidos intercambiables y esenciales;
- vitaminas: A, E, B1, B2, PP;
- Minerales: potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, hierro.
Luego, considere el contenido calórico de la mayonesa, depende del contenido de grasa del producto.
Calorías compradas y mayonesa casera
La mayor cantidad de calorías en la mayonesa es el aceite vegetal. El valor energético de este producto es de aproximadamente 900 kcal por 100 g. Por supuesto, la mayonesa no consiste solo en aceite, contiene ingredientes adicionales, cada uno con su propio contenido calórico.
Entonces, en una salsa comprada, un promedio de 500 a 700 kcal por 100 g de producto.De acuerdo, dicho suplemento claramente no es adecuado para una dieta.
En la mayonesa casera, el valor energético es ligeramente menor y promedia 600 kcal.
Vale la pena recordar que la mayonesa "Fácil", "Dietética" y otras con un nombre similar, ¡es veneno para el cuerpo! El hecho es que los fabricantes, para reducir el contenido de calorías, agregan agua al aceite y rechazan los huevos. Pero como las grasas y el agua son productos inmiscibles, deben usarse espesantes químicos. El estómago está más agradecido de responder a una gran porción de mayonesa real que a la escasa "Luz".
Pero comer 100 gramos de salsa a la vez es simplemente poco realista. Por supuesto, si no viertes un paquete de albóndigas! Y, sin embargo, en su mayor parte, el producto se usa para aderezar ensaladas o sopas, por lo que debe averiguar cuántas calorías hay en una cucharada de mayonesa. En 1 cucharada l Se colocan unos 15 g de salsa. Es decir, agrega aproximadamente 90-100 kcal al plato, esta es una cantidad decente.
Mejor usar crema agria, es más sabrosa, nutritiva y saludable, y aún menos calórica.
Ingesta diaria
¡Recuerde que la mayonesa es grasas, grasas y grasas de nuevo! Hay muy pocas proteínas, un poco más de carbohidratos y una gran cantidad de colesterol. En promedio, una persona necesita 3.000 kcal por día para una vida normal, pero no nos alimentamos solo con mayonesa.
Si se vierte un paquete de 100 g en una ensalada, entonces agregará aproximadamente 700 kcal al plato, que es casi una cuarta parte del requerimiento diario, pero hay otros componentes en la ensalada. Para no aumentar los lados, es mejor rechazar la mayonesa por completo o usarla no más de 1-2 cucharadas por día.
También se aconseja a las personas con enfermedades cardiovasculares que consuman no más de 20-30 gramos de salsa de grasa por día, ya que contiene mucho colesterol. Este componente obstruye los vasos, formando placas en ellos, lo que exacerba el curso de la enfermedad.
Los beneficios y daños del producto.
Si considera el producto desde un punto de vista médico, puede encontrar muchos puntos positivos. Por supuesto, será posible obtener el beneficio de la salsa si toma una que está preparada solo con ingredientes naturales, sin agregar "química". ¿Por qué es útil?
- Despierta el apetito, normaliza la digestión. La mayonesa contribuye a todo esto debido a la capacidad de ayudar al cuerpo a secretar una cantidad suficiente de jugo gástrico.
- La composición contiene aceite vegetal, está enriquecida con vitaminas E, F, betacaroteno, y todo esto es simplemente necesario para los humanos.
- La salsa contribuye a la rápida digestibilidad de los alimentos.
- La lecitina presente en la composición tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y la función hepática.
Ahora sobre las contraindicaciones:
- La mayonesa no se recomienda para el menú infantil, para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, corazón y vasos sanguíneos, con obesidad, hipertensión, arritmia.
- Incluso una mayonesa ligera no ayudará a perder kilos de más, por lo que durante una dieta es mejor abandonar por completo la salsa. Y eligiendo entre "Provenza" y "Ensalada ligera", da preferencia a la primera. Deje que tenga más calorías, pero menos compuestos químicos nocivos.
En cuanto al daño del producto, aquí todo está sin secretos. Todos deberían saber que las grasas, aunque sean vegetales, tienen un efecto negativo en el estado general de salud, contribuyen al aumento de peso y la mayonesa es especialmente dañina para el corazón y el sistema circulatorio.
Cocina la salsa tú mismo en casa. Sí, el contenido calórico será un poco menor, pero sabrá que no hay aditivos químicos ni conservantes en la salsa, y solo se utilizan ingredientes naturales y frescos.
