La carne de pollo es un invitado frecuente de la mesa rusa. A partir de esta ave, se preparan muchos platos deliciosos, tanto todos los días como festivos. Para saber cuántas calorías hay en el pollo y cómo reducir esta cifra, la información publicada a continuación será útil.
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La composición química y el valor nutricional del pollo.
Tratando con el valor nutricional del pollo, en primer lugar, debe tenerse en cuenta que en total 100 g de dicho producto contienen casi el 30 por ciento de la ingesta diaria de proteínas para un adulto. Pero las grasas, solo alrededor del 4 por ciento.
El pollo contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Por ejemplo, vitaminas de los grupos B, A y P, retinol, macro y microelementos (potasio, calcio, fósforo, hierro, yodo, flúor), aminoácidos.
Si el pollo se cocina correctamente, entonces resulta dietético y bajo en calorías. Se permite comer incluso durante la pérdida de peso. Por ejemplo, un almuerzo de pechuga de pollo hervida y verduras energizará a una persona durante mucho tiempo y no afectará la figura. El ave en esta forma, así como al horno, al vapor y a la parrilla, está incluida en el menú de muchas dietas populares.
Cuantas calorias hay en un producto
Al clasificar el contenido calórico del pollo, primero debe considerar cómo se cocina. Por supuesto, la mayor cantidad de calorías estará en un producto frito. Especialmente si se usó mantequilla o incluso manteca de cerdo para esto.
Otro punto importante: qué parte de la carcasa está en cuestión. Entonces, la pechuga se considera la más baja en calorías, mientras que en las caderas del ave habrá más calorías.
Y aquellos que están perdiendo peso generalmente están más preocupados por la pregunta: ¿cuántas calorías hay en el pollo hervido? Si el ave se cocina sin piel, entonces en 100 g del producto serán solo 172 kcal. Aproximadamente el mismo resultado se obtiene al cocinar el pollo al vapor, hornearlo sin mantequilla y queso, asarlo sin agregar grasa. Estos métodos de cocción le permiten obtener un plato satisfactorio, sabroso, bajo en calorías e incluso muy útil para el cuerpo.
En otras partes de la carcasa, el contenido calórico diferirá ligeramente por cada 100 g de producto:
- piernas - 176 kcal;
- en la cadera - 207 kcal;
- las alas tienen 182 kcal.
El indicador más pequeño se obtiene en ventrículos de pollo: 103 kcal por 100 g.
Consumo diario de carne de ave.
Para que el uso de carne de pollo traiga beneficios exclusivos para una persona, debe saber cuánto cuesta comer por día.
Los números exactos dependen de la edad de ambos sexos:
- migas menores de 3 años: 70-80 g;
- niños de 4 a 6 años: 90-100 g;
- niños de 7 a 12 años: 120-140 g;
- adolescentes de 13 a 17 años: 140-150 g;
- las personas mayores necesitan volver a la norma infantil promedio.
En cuanto a los adultos, la porción recomendada de pollo por un día depende de la actividad física y el estilo de vida de una persona. Entonces, los atletas y aquellos que realizan trabajos físicos pesados necesitarán 220-250 g de aves de corral por día, para el resto 130-150 g.
Cómo reducir calorías en diferentes métodos de procesamiento
La regla principal que reducirá el contenido calórico del pollo con diferentes métodos de procesamiento es negarse a agregar grasa, o al menos reducir su cantidad.
Entonces, cuando hornee aves de corral en el horno, puede usar una alfombra o bolsa de silicona especial de alta calidad. Por ejemplo, en este último puede simplemente colocar los trozos de pollo con vegetales picados, agregar sal y especias y enviar los productos al horno. Como resultado, se hornearán en jugo de vegetales. El tratamiento resultará suave, suave y sin exceso de aceite.
En cuanto a la estera de silicona, puede poner chuletas de pollo, nuggets, solo rebanadas con salsa baja en grasa y hornear hasta que estén cocidas. Queda por servir verduras frescas con un poco de aceite de oliva como guarnición.
Si planea cocinar carne a la parrilla, solo necesita comprar accesorios de calidad para esto. Por ejemplo, una buena sartén no necesita lubricación. O puede tratarlo con solo un par de gotas de grasa distribuidas en la superficie de los platos con un cepillo de silicona.
Las propiedades beneficiosas del pollo.
Lo primero a tener en cuenta es que el pollo es carne dietética. Especialmente si usas pecho o alas. Por lo tanto, puedes comerlo sin temor a tu propia figura. Como resultado, perder peso rápidamente será suficiente y eliminará el hambre, pero al mismo tiempo no obtendrá kilos de más.
Es importante agregar que el pollo puede neutralizar la acidez del estómago. Esta propiedad única hace que este ave sea especialmente importante para todas las personas que sufren de úlceras estomacales. El uso regular de un producto preparado adecuadamente puede aliviar la condición y mejorar el bienestar general.
El filete de pollo está en la lista de alimentos con un contenido mínimo de colesterol. Por supuesto, si no se cocina con una gran cantidad de aceite refrito. 100 g de mama contienen aproximadamente 72 mg de colesterol, pero hay varias veces más vitaminas y minerales esenciales.
El pollo también es útil para los músculos del cuerpo humano. El producto forma su fuerza y resistencia.
La carne de pollo es un producto importante en la dieta de cada persona. Debe incluirse en su menú al menos varias veces a la semana. Por cierto, es el filete que se permite comer incluso a diario, si lo cocina de varias maneras "bajas en calorías". Por ejemplo, hornear o hervir.
