Cada ama de casa conoce muchas recetas de platos con champiñones, por lo que son muy demandados. Algunos prefieren comprar para un uso futuro, y luego surge la pregunta, cuántos hongos frescos se almacenan en el refrigerador o congelador.
Depende no solo de las condiciones de almacenamiento, sino también de la calidad del producto. Es importante comprar los champiñones más frescos. Puede determinar su "edad" durante el examen, prestando atención a los siguientes puntos:
- El sombrero Debe ser elástico, de color blanco uniforme o crema claro. La presencia de moco u oscurecimiento extenso es una razón para negarse a comprar.
- Pierna En un hongo recién cortado, es denso. Si siente vacío con un ligero apretón con los dedos, el producto ya está rancio.
- Olor Los champiñones tienen un agradable aroma a "hongos". Los principiantes húmedos comienzan a desaparecer, pudrirse, no aptos para su uso.
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Cómo almacenar hongos - consejos
Las setas deben procesarse y refrigerarse inmediatamente después de la compra. A temperatura ambiente, incluso las copias recién cortadas se almacenan durante no más de un día. Y al comprar champiñones en el mercado o en el supermercado, no siempre es posible determinar cuánto tiempo ha pasado desde que fueron recolectados.
Para que el producto no pierda sabor y propiedades útiles, es importante prepararlo adecuadamente para el almacenamiento:
- Actualice la pierna cortándola aproximadamente 1 cm.
- Elimine los desechos y las partículas de suciedad tocando suavemente la superficie con un cepillo o el lado romo de un cuchillo.
- Inspeccione cuidadosamente, corte las áreas con oscurecimiento, si las hay.
- Limpie los champiñones con un paño suave y seco.
Atencion En ningún caso debe lavar o limpiar con un paño húmedo los champiñones destinados al almacenamiento.La humedad provocará el proceso de descomposición, y al día siguiente quedarán inutilizables.
Hay varias opciones para almacenar hongos procesados en el refrigerador:
- En la bandeja para verduras. Los champiñones deberán colocarse en una capa y cubrirse con un paño de algodón.
- En una bolsa de celofán o papel. El primero debe mantenerse abierto y el segundo debe envolverse cuidadosamente. No se pueden colocar más de 300-400 g de producto en un paquete.
- En una bolsa de tela. Es mejor mantener los artículos empacados de esta manera en el compartimento de verduras o en el estante inferior del refrigerador. En una bolsa se pueden colocar hasta 500 g.
- En un recipiente de plástico. Los hongos deben colocarse en una capa y cubrir el recipiente con una película adhesiva, en la cual se pueden hacer varios agujeros. El flujo de aire ralentizará el proceso de descomposición.
Las existencias deberán "ventilarse" todos los días, y si se almacenan en un recipiente cubierto con film transparente, deberán cambiarse diariamente. Y también debe inspeccionar los hongos y las muestras que han comenzado a pudrirse, tírelas inmediatamente.
Período de validez de los champiñones en el refrigerador y en el congelador.
La vida útil más corta de los hongos colocados en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto con una película. Deben usarse dentro de los 3 días.
Las muestras dispuestas en la bandeja de verduras permanecerán un poco más de tiempo; seguirán siendo adecuadas para la comida hasta por 5 días.
Los champiñones en una bolsa de papel o tela pueden ser los más largos en el refrigerador. Permanecen frescos durante 5-6 y, a veces, 7 días. Las copias en el empaque al vacío de la tienda se almacenan durante la misma cantidad de tiempo, pero después de abrirlas deben usarse dentro de las 48 horas.
Importante! Los hongos que han estado en el refrigerador por más de 7 días deben descartarse, incluso si no hay signos de descomposición y el producto se ve normal. El hecho es que una semana después del corte, comienzan a secretar toxinas, que son un grave peligro para el cuerpo humano.
Los champiñones duran mucho más en el congelador. Pero sobre el momento entre las azafatas hay disputas. Algunos argumentan que deben usarse dentro de los 30 días, mientras que otros están seguros de que no les pasará nada en seis meses. Es mejor atenerse a la "media dorada" y mantener el producto congelado durante no más de 3 meses, pero solo si los hongos están enteros. Algunos fabricantes de champiñones congelados en rodajas no recomiendan almacenar los envases abiertos durante más de 10 días si la temperatura en el congelador supera los -18 ° C.
