Las albóndigas suecas o cotbullar están en la lista de platos suecos clásicos. La carne prefabricada se cocina en casa de acuerdo con las recetas especiales del eminente chef Jamie Oliver y el popular restaurante Ikea. Lo más destacado de la excelencia culinaria es el exclusivo aderezo de arándano rojo y la salsa cremosa.
Contenido material:
Receta tradicional sueca de albóndigas
Cualquier país puede presumir de una receta tradicional, que se prepara con mayor frecuencia en restaurantes, lugares turísticos o en el hogar. Las albóndigas son muy familiares para los pueblos eslavos, por lo que solo pequeños detalles de la cocina nacional dan variedad.
Los siguientes productos se utilizan para preparar su plato sueco favorito:
- carne mixta de cerdo y ternera - 600 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- huevo - 1 pc .;
- pan seco - 50 g;
- crema 20% de grasa - 3 cucharadas. l.
- papas hervidas - 2 piezas .;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla - 75 g;
- aceite vegetal - 45 g;
- especias al gusto
Instrucciones de cocina:
- El pan seco con crema se empapa en un recipiente.
- Las cebollas ralladas con mantequilla se fríen en una sartén hasta que estén mantecosas.
- Rompa el huevo en la carne picada, vierta la cebolla frita con ajo rallado.
- Exprime el pan y agrégalo a la masa total.
- Las papas hervidas se pelan y se muelen hasta un estado de puré.
- Agregue a la carne picada y mezcle con las especias.
- Las manos extienden 30 albóndigas medianas.
- Para arreglar el formulario, muévalos al refrigerador por 35 minutos.
- En una sartén, caliente el aceite, luego coloque las bolas de carne.
- Freír de diferentes lados hasta que estén doradas.
- Se transfiere a la bandeja para hornear preparada cubierta con pergamino.
- El horno se calienta a 180 grados y el plato se cocina durante 20 minutos.
Como hacer con salsa de crema
La cocina sueca aprecia los productos naturales como la leche, el queso, la crema, que es típica de la comida campesina. Por lo tanto, las albóndigas se sazonan con salsa cremosa casera. El plato es tierno y muy jugoso.
Para cocinar utilice productos:
- carne mixta de cerdo y ternera - 600 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- huevo - 1 pc .;
- pan negro - 50 g;
- leche - 0.5 cucharadas;
- papas hervidas - 2 piezas .;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 45 g;
- especias al gusto
Productos para salsa:
- caldo de carne - 1.5 cucharadas;
- harina - 2 cucharadas l.
- crema 20% - 150 ml;
- mantequilla - 50 g;
- especias al gusto
Instrucciones de cocina:
- En un recipiente separado, el pan se empapa en un producto lácteo.
- Las cebollas picadas se fríen en una sartén caliente con aceite.
- Batir las papas con una batidora hasta hacer puré.
- A la carne picada agregue un huevo, ajo rallado, puré de papas, pan largo exprimido, cebollas fritas.
- Sazone con especias, mezcle hasta que quede suave.
- Las albóndigas medianas se extienden y se transfieren al refrigerador por 35 minutos.
- Luego se fríen hasta que estén doradas, luego se transfieren a una bandeja para hornear.
- Hornee en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.
Salsa Cremosa
- Derrita la mantequilla en un recipiente, vierta gradualmente la harina. Se agitan todo el tiempo.
- Vierte el caldo, luego la crema. Interfieren, pero no dan una consistencia espesa.
- Sazonar con especias y retirar del fuego.
Las albóndigas suecas se colocan bellamente en un plato, se riegan con salsa cremosa y se sirven con guarnición de papas.
Cocinando con Jamie Oliver
Una receta popular para las albóndigas suecas utilizando la técnica culinaria especial de Jamie Oliver. El chef británico comparte los secretos de la cocina instantánea con crema y salsa de bayas. Actuando paso a paso, fácil de encontrar en 15 minutos.
Esto requerirá:
- carne picada de cerdo y ternera picada - 400 g;
- vodka - 2 cucharadas l.
- semillas de alcaravea - 1 cucharada l.
- eneldo - 1 manojo;
- aceite de oliva - 30 g;
- mermelada de arándano –2 cucharadas. l.
- crema - 60 ml;
- especias al gusto
Instrucciones de cocina:
- Carne picada sazonada con especias, agregue 1 cucharada. l eneldo triturado
- Las manos extienden pequeñas albóndigas.
- En una sartén caliente con aceite, freír hasta obtener una corteza picante.
- Al momento de freír, espolvoree con semillas de alcaravea.
- Luego se desmenuzan las albóndigas: se riegan con vodka y se prenden fuego.
- Agite la sartén, en este momento la llama debería calmarse.
- Verter las bolas con mermelada, mezclar suavemente.
- Agregue crema y un poco de agua hervida.
- Freír durante varios minutos hasta obtener un tono dorado.
Sirven el plato así: poner una guarnición en los platos (preferiblemente arroz), albóndigas encima y decorar con eneldo.
Si tienes miedo a las llamas, usa otro método: llena las albóndigas con vodka y espera hasta que el alcohol se evapore.
Albóndigas Picadas
Para la variedad y la reducción de calorías, la receta sueca utiliza pollo picado. El plato de carne se obtiene con un sabor original y es adecuado para un almuerzo o cena familiar.
Para cocinar necesitarás:
- pollo y carne de cerdo picados mixtos - 400 g;
- cebollas - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- migas de pan - 8 g;
- crema 20% de grasa - 3 cucharadas. l.
- papas hervidas - 2 piezas .;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla - 75 g;
- salsa de soja - 0.5 cucharadas. l.
- cilantro, pimentón seco, pimienta - 3 g cada uno
Instrucciones de cocina:
- Las papas peladas se baten con una batidora.
- Las cebollas ralladas se cocinan en mantequilla derretida en una sartén caliente.
- Se añaden especias secas y salsa de soja a la carne picada.
- Introduzca un huevo, ponga puré de papas y cebollas cocidas, ajo.
- Vierta la crema y vierta el pan rallado.
- Toda la composición se mezcla y se despliegan pequeñas bolas.
- Se calienta una sartén con manteca y se fríen las albóndigas.
- Luego ponga una bandeja para hornear y envíe durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Las albóndigas suecas acabadas están decoradas con verduras.
Con salsa de bayas
Las albóndigas suecas con salsa de arándano rojo son un manjar popular del restaurante Ikea. Están elegantemente sazonadas con salsa cremosa y relleno de bayas. La imaginación culinaria le da un sabor inusual a un plato de carne.
Para cocinarlo, use los siguientes productos:
- carne picada mixta de carne de cerdo y ternera - 500 g;
- pan seco - 200 g;
- cebollas - 1 pc .;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 0.5 cucharadas;
- mantequilla - 60 g;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.
Productos para salsa:
- arándano rojo - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 2 cucharadas l.
- crema - 0.5 cucharadas;
- agua - 30 ml;
- caldo - 1 cucharada;
- harina - 30 g;
- crema agria - 1 cucharada l
Instrucciones de cocina:
- Se agrega mantequilla a la sartén precalentada.
- Espolvorea cebollas picadas y ajo rallado.
- Fríe a un tono dorado, vierta la leche, hierva.
- La composición se vierte en un recipiente, se agrega pan seco y se mezcla.
- Combínalo con carne picada, sazona con especias y martilla un huevo.
- Revuelva bien los ingredientes y ponga la carne picada en el refrigerador por 5 minutos.
- Estirar las bolas de carne y ponerlas en una bandeja para hornear.
- Enviado en el horno para hornear durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados.
Salsa Cremosa
- Derrita la mantequilla, vierta gradualmente la harina, mientras revuelve.
- Poco a poco vierta el caldo, la crema agria, la crema, agregue las especias a voluntad.
- Cuando la salsa se vuelva homogénea, retírela de la estufa.
Mermelada de bayas:
- Las bayas se cubren con azúcar, se vierte agua y se ponen en la estufa.
- Cocine a fuego medio hasta que hierva, luego unos minutos hasta que las bayas se ablanden.
- Usando una batidora, muele la mezcla en una sola masa.
Las albóndigas se colocan en un plato, se riegan con salsa de crema y se coloca aderezo de arándano rojo cerca. Sirvió como guarnición de papas fritas.
Receta Multicooker
Cuando desee un plato sueco clásico, los productos semiacabados de la cadena minorista de Ikea le ayudarán. Pero no siempre hay tiempo para comprar comestibles. En este caso, puede cocinar albóndigas caseras en una olla de cocción lenta.
De los productos requeridos:
- carne picada de cerdo y ternera picada - 1 kg;
- pan seco - 100 g;
- cebollas - 1 pc .;
- yemas de huevo - 3 piezas;
- aceite vegetal - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.
Productos para salsa:
- mantequilla - 100 g;
- harina - 1/3 st.
- crema agria –1 cucharada;
- caldo - 4 cucharadas;
- sal al gusto.
Instrucciones de cocina:
- El aceite se vierte en la capacidad del multicooker, se establece el modo "Hornear".
- Vierta las cebollas picadas y el ajo, fría, luego apague la olla de cocción lenta.
- El relleno se mezcla con yemas, especias, pan rallado, cebolla frita y ajo.
- Estirar las albóndigas del medio bien formadas.
- El aceite se vierte en la capacidad de la multicocina y las bolas de carne fritas hasta que se sonroje.
- Después de freír, se transfieren a los platos.
- En una olla de cocción lenta poner mantequilla.
- Cuando se derrita, vierta gradualmente la harina, mientras revuelve.
- Agregue el caldo, la crema agria, las especias.
- Las albóndigas se transfieren a la salsa de crema, se cambia del modo "Hornear" a "Estofado".
- Cocinar por 15 minutos y untar en el plato.
Quizás esta no sea la receta de cocción más rápida, pero las albóndigas son de un rico sabor, con un aroma cremoso. Servido con puré de papas y sazonado con mermelada de arándanos.
El plato nacional de los suecos es muy sabroso y nutritivo, con un aderezo único y sabroso. Cada receta te permite experimentar en tu propia cocina.
