Shurpa de cerdo: la sopa que también se llama “chorba” generalmente se hace de cordero, pero resultará igualmente sabrosa con otras carnes, si sabe cómo cocinarla correctamente.
Contenido material:
La receta clásica de shurpa de cerdo.
Por lo general, se selecciona un trozo de carne con hueso, como costillas, para preparar esta sopa de cerdo, por ejemplo, y las verduras se cortan en trozos grandes.
Ingredientes Esenciales:
- Costillas de cerdo en el hueso: aproximadamente 500 gramos;
- Varias papas;
- Cebollas, zanahorias y pimientos: todos 1 cada uno;
- Dos tomates;
- Unos dientes de ajo;
- Sal, pimienta, zira - a tu gusto;
- Varios verdes: eneldo, cilantro, perejil;
- Una cucharada de aceite vegetal.
Proceso de cocción:
- Para comenzar, enjuague bien la carne con agua tibia, espere hasta que se seque y córtela en trozos medianos. En este caso, primero debe eliminar el exceso de grasa.
- Toma buenos platos, el mejor caldero. Caliéntalo con un poco de aceite y colócalo en el fondo de las costillas. Necesitan ser fritos hasta que aparezca un rubor.
- Mientras la carne se fríe en un caldero, cuide las verduras: corte la cebolla y póngala en la carne. Todo esto debe prevenirse bien y mantenerse en llamas durante al menos tres minutos. Luego corta las zanahorias en tiras finas y agrégalas al resto de los productos. No olvides mezclar todo periódicamente para que nada se queme.
- Pela los pimientos, córtalos en rodajas finas y sumérgelos en un caldero, solo unos minutos después de agregar las zanahorias.
- El siguiente es el turno de papas y un tomate: picarlos grandes y colocarlos en un caldero. Tenga en cuenta que es mejor quitar la piel de los tomates para que no arruine el plato.
- Después de todo esto, es hora de hacer el caldo. Vierta las verduras y la carne con agua y hierva el caldo. Haz el fuego un poco más pequeño y cocina la sopa durante aproximadamente media hora. No te olvides de las especias: sin ellas, el plato no resultará tan delicioso.
- Cuando todo esté listo, solo queda sazonar el shurpa con ajo finamente picado y dejarlo reposar durante unos minutos más. Servir recomendado con hierbas frescas, por su apariencia y aroma.
Shurpa de cerdo en un fuego en un caldero
La receta de la sopa shurpa de cerdo al fuego en un caldero no dejará indiferente a nadie. El plato está muy saturado. Habiéndolo preparado una vez, recordarás para siempre este sabor.
Ingredientes
- Tres litros de agua;
- La carne de la que decides cocinar. La mejor grasa de cerdo;
- Patatas y tomates: cinco cada uno;
- Cebollas y zanahorias: tres cada una;
- Especias al gusto: cilantro, sal, pimienta negra;
- Algunas verduras frescas.
Proceso de cocción:
- Comience a cocinar lavando la carne y cortándola en trozos lo suficientemente grandes.
- Luego llene el caldero con agua y ponga la carne preparada allí. Cocinar el caldo es mejor a fuego lento, y asegúrese de que no hierva demasiado. Cocine la carne durante unos cuarenta minutos.
- Cuando vea que la carne ha comenzado a alejarse de los huesos, esto significa que debe comenzar a agregar vegetales. Primero, tomates, sin piel, sin cortar. Luego suena la cebolla, y cuanto más se la ponga, más deliciosa resultará.
- Después de la cebolla es un turno de pimiento y papas. Todo esto debe cortarse en cuadrados o rodajas.
- Unos minutos antes de la preparación del shurpa, puede agregar especias y hierbas.
Más materiales: Receta de shurpa de cordero uzbeko
Shurpa de cerdo en una olla de cocción lenta
Un plato preparado de esta manera se puede usar tanto como el primero como el segundo.
Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
- Carne de cerdo en el hueso: aproximadamente 600 gramos;
- Como muchas papas;
- Pimientos, tomates, zanahorias, cebollas: solo dos cada uno;
- Unos dientes de ajo de tamaño mediano;
- Pasta de tomate: tres cucharas grandes;
- Diversas especias para el gusto.
Proceso de cocción:
- Si lo desea, puede pelar los tomates de la piel, pero esto no es necesario. Córtalos en trozos grandes. Haga lo mismo con el resto de las verduras, pero debe cortarlas un poco más pequeñas.
- Prepare un recipiente de la olla de cocción lenta: gotee un poco de aceite vegetal y fríe las verduras con el modo "Hornear". Ajuste el tiempo de cocción - 40 minutos. Pero después de 10-12 minutos de freír verduras, debe agregarles carne. Recuerde precortarlo.
- Cuando termine el tiempo asignado, ponga la pasta de tomate en el recipiente y vierta agua hirviendo. Establezca el modo de extinción en una hora.
- Convierta las papas en cubos grandes y colóquelas en el futuro shurpa unos 30 minutos antes del final de la multicocina.
- Agregue ajo picado a la sopa cuando esté lista, pero después de eso, deje que se prepare un poco más en el modo "Precalentar", unos 20 minutos.
Receta de costillas de cerdo
Hacer shurpa de costillas de cerdo es casi una receta clásica para esta sopa. El cordero se usa comúnmente, pero cuando se trata de carne de cerdo, las costillas son la carne más adecuada. De ellos, el plato se vuelve fragante y rico. Todos los demás ingredientes permanecen sin cambios.
Con verduras en un caldero
Para este plato, además del conjunto estándar, puede usar una variedad de verduras: nabos, maíz, varios pimientos.
Ingredientes
- Cerdo con hueso - aproximadamente 600 gramos;
- 1 zanahoria y cebolla;
- Tomates y pimientos dulces;
- Cualquier otra verdura a su gusto;
- Verdes, especias y ajo.
Cocina
- Lo más importante es preparar el caldero. En él, ponga carne picada gruesa con hueso, pero sin grasa, y llénela con agua.
- Pon los platos a calentar. Para hacer esto, puede usar una estufa o una hoguera. Espere a que hierva el caldo, debilite el fuego. En esta etapa, puedes salarlo todo.
- Cortar todas las demás verduras en rodajas o rodajas. Las cebollas se hacen mejor en medios aros. Ponlo todo en el plato, en el caldero. Agregue cilantro, zira y otras especias seleccionadas al mismo tiempo. Cocine por aproximadamente una hora.
- Después del tiempo asignado, agregue verduras a la shurpa y cocine otros diez minutos.Después de eso, cubra y deje reposar durante al menos quince minutos antes de comenzar la comida.
