Un rico, rico y delicioso shurpa con verduras y carne grasosa será el plato perfecto en la mesa en una fría noche de invierno. Se llenará de una carga de vivacidad, cálida y de buen humor.

Te presentamos las recetas más interesantes de Shurpa.

Receta clásica de shurpa de cordero

Necesitarás:

  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • tubérculos de patata - 500 g;
  • sal al gusto;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • agua - 2 l;
  • carne con hueso - 0.7 kg;
  • salsa de tomate - 20 ml;
  • cebolla - 1 pc .;
  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • grasa de cordero para freír;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomates - 2 piezas .;
  • un puñado de vegetación;
  • pimienta molida negra y roja al gusto.

Cómo cocinar shurpa de cordero:

  1. Cortamos el cordero en trozos, lo ponemos en una cacerola con grasa chisporroteante y cocinamos a fuego alto hasta que estén doradas.
  2. Vierta el agua que pasa a través del filtro en la sartén.
  3. Vierta los trozos de carne en una sartén con agua y cocine hasta que estén tiernos, ocasionalmente eliminando la espuma gris de la superficie del líquido. Esto te llevará de media hora a 60 minutos. Todo depende de la edad del cordero.
  4. Extendemos la carne terminada en un plato.
  5. Limpiamos todas las verduras de la manera habitual. Cortar la raíz de zanahoria en círculos grandes. Lo vierto en el caldo.
  6. Cortamos las papas pequeñas en dos y las cargamos en la sartén después de las zanahorias.
  7. Cortamos el cordero más pequeño y lo enviamos después de las verduras.
  8. Pica la cebolla en cuartos, picada en la sopa de cocina.
  9. Picamos el pimiento rojo picado en trozos grandes. Cortamos tomates de la misma manera.
  10. Vierta las verduras picadas en el caldo, luego vierta la salsa de tomate.
  11. Queda por verter todas las especias, sal. Para el aroma, puede atraer albahaca, cilantro, etc.
  12. Voltee los dientes de ajo machacados y las verduras lavadas. Agréguelos al plato.Dejamos un delicioso shurpa aromático durante 20 minutos, y luego lo vertimos en platos.

Plato abundante con carne de res en un caldero

Lo que necesitas llevar:

  • tres tomates
  • cualquier tipo de hierbas frescas - 60 g;
  • 4 dientes de ajo;
  • pulpa de res - 0.6 kg;
  • tres pimientos dulces;
  • especias al gusto;
  • tubérculos de papa - 6 piezas .;
  • pasta de tomate - 60 g;
  • dos zanahorias
  • sal al gusto;
  • cebolla - 2 piezas

Shurpa de res paso a paso:

  1. Eliminamos la cáscara y la cáscara de todas las verduras. Vierte aceite en el caldero, pica las cebollas con plumas y fríelas hasta que estén doradas.
  2. La pulpa de res lavada se corta en trozos grandes, se carga en la cebolla y se cocina durante 15 minutos, volteándose del otro lado.
  3. Cortamos las raíces de zanahorias en forma de popotes, cortamos el pimiento en rodajas y los tomates en cuartos (si son pequeños).
  4. Ponemos los productos triturados en un caldero y pasamos 2 minutos.
  5. Vierta agua hirviendo. Su capa debe cubrir todos los ingredientes. Guisar el plato durante 40 minutos. El fuego debe estar a la potencia mínima.
  6. Picamos la papa en cubos grandes, la ponemos en la sopa, agregamos más agua hirviendo, sal, especias.
  7. Cocine el plato por 15 minutos. Queda por triturar gajos de ajo picados y hierbas frescas.
  8. La sopa Shurpa debería durar otros 10 minutos y puedes disfrutar de un plato rico y espeso. Buen provecho!

¿Cómo cocinar shurpa de cerdo?

Cualquier hombre estará encantado con un plato tan fragante y graso.

La composición de la receta:

  • ají rojo - 4 g;
  • carne de cerdo - 0.8 kg;
  • tomates - 0.2 kg;
  • perejil fresco - 20 g;
  • papas - 0.6 kg;
  • aceite líquido - 18 ml;
  • cebollas - 0.25 kg;
  • zira - 10 g;
  • pimiento dulce - 0.25 kg;
  • eneldo - 20 g;
  • zanahoria - 0.25 kg;
  • dientes de ajo - 8 piezas

Algoritmo de cocina:

  1. Picar la pulpa de cerdo en cubos grandes.
  2. Los llenamos en un caldero o sartén, rellenamos con aceite y freímos hasta que estén dorados.
  3. Cebollas grandes peladas y picadas. Si la cebolla es pequeña, se puede dejar entera.
  4. Picamos zanahorias en anillos grandes.
  5. Agregamos zanahoria y cebolla a la carne de cerdo y cocinamos durante 3 minutos.
  6. Cortamos el pimiento dulce pelado en trozos grandes. Viértalo sobre los productos preparados y pase otros 4 minutos.
  7. Picamos los tubérculos de papa en rodajas grandes, los ponemos en un caldero. Continuamos guisando verduras y carne durante 15 minutos.
  8. Vierta 2 litros de agua y espere hasta que el caldo hierva.
  9. Agregue sal, de vez en cuando quitamos la espuma de la sopa.
  10. Muela el pimiento picante y póngalo en un caldero, reduzca el fuego y cocine lentamente durante una hora y media.
  11. Retire la cáscara del tomate y córtela en rodajas grandes.
  12. Los extendimos en un plato y cocinamos por otros 4 minutos.
  13. Exprimimos los dientes de ajo en el caldero con la parte plana de la hoja del cuchillo, vertimos zira, pimienta negra y verduras picadas. Solo queda disfrutar del gran sabor de una comida abundante.

En una olla de cocción lenta

Productos principales:

  • bombillas - 4 piezas .;
  • eneldo con cilantro - un puñado;
  • cordero - 500 g;
  • una hoja de laurel;
  • manteca de cerdo - 100 g;
  • sal al gusto;
  • chiles picantes;
  • salsa de tomate - 80 g;
  • papas - 500 g.

Cómo cocinar shurpa en una olla de cocción lenta:

  1. La carne y la grasa lavadas se cortan en trozos.
  2. Cebollas picadas en aros.
  3. Picamos las papas peladas en cubos grandes.
  4. Cargamos la manteca de cerdo en el tazón de la multicocina y freímos hasta que los chicharrones aparezcan en el modo "Fritura".
  5. Extendemos los chicharrones en un recipiente aparte.
  6. En la grasa restante, pasamos la carne de cordero hasta que esté dorada.
  7. Vierta aros de cebolla y cubos de papa. Freír los ingredientes por 10 minutos.
  8. Agregue la salsa de tomate y cocine en el mismo programa durante otros 10 minutos.
  9. Vierte sal, desmenuza pimienta, vierte 2,5 litros de agua. Reorganizamos la olla de cocción lenta en el modo "Extinción". El tiempo es de 60 minutos.
  10. Al final de la cocción, picar el cilantro picado, eneldo y poner una hoja de laurel.

De venado o corzo

Shurpa de corzo o venado agregará variedad a los platos de comida habituales. Siente el aroma picante del bosque.

Componentes de receta:

  • ajo - 1 cabeza;
  • venado - 0.5 kg;
  • granos de mijo - 60 g;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • especias al gusto;
  • hongos - 0.1 kg;
  • dos cebollas
  • un montón de verduras frescas;
  • tubérculos de papa - 5 piezas;
  • ciruelas pasas - 7 piezas;
  • un pimiento rojo
  • carnes ahumadas - 0.1 kg.

Shurpa de venado paso a paso:

  1. Prepararemos todos los productos: pelar las verduras, enjuagar la carne de venado y cortarla en trozos grandes.
  2. Extenderlos en una cacerola y freír con trozos de cebolla.
  3. Cortar en trozos grandes las papas, zanahorias, pimientos.
  4. En un caldero o sartén transferimos los productos fritos, rodajas de verduras. Llena este esplendor con agua y cocina con una potencia de fuego mínima de 40 minutos.
  5. Pique los champiñones y las ciruelas pasas.
  6. Tan pronto como se cocina la sopa, ponga el mijo, los champiñones, las especias, las hierbas picadas y las ciruelas pasas en el caldo. Cocine por otros 20 minutos. Ahora, se pueden embotellar platos inusuales. Buen provecho!

Método de cocción de pollo

Si no le gusta esta sopa debido a la carne pesada y grasosa, hágalo con pollo.

Lo que necesitas llevar:

  • un manojo de cilantro;
  • cebollas - 0.5 kg;
  • zira - 5 g;
  • pollo - 2 kg;
  • un manojo de perejil;
  • sal al gusto;
  • tubérculos de papa pequeños - 8 piezas .;
  • cilantro - 8 g;
  • pimienta negra, molida al gusto;
  • zanahorias - 4 piezas;
  • un manojo de albahaca;
  • pimiento picante - 2 piezas .;
  • tomates pequeños - 0.3 kg;
  • pimiento de diferentes colores - 2 piezas

Cómo cocinar pollo shurpa:

  1. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla.
  2. Vierta las rodajas con 3 litros de agua, espere hasta que el líquido se enjuague en la estufa.
  3. Pica la cebolla en forma de medio aros y tírala a la olla. Cocine el caldo por 60 minutos.
  4. Pique las zanahorias peladas en rodajas y cárguelas en los ingredientes preparados con la adición de pimiento picante.
  5. Mezclar el comino y el cilantro, triturarlos y agregarlos a la sopa. Cocine por otros 15 minutos.
  6. Durante este tiempo, corte los tubérculos de papa pelados en cubos, cárguelos en la sartén y cocine por 10 minutos.
  7. Pique los tomates y los pimientos en trozos gruesos, tírelos a la raíz de las rodajas de papa.
  8. Cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden.
  9. Queda por verter todas las especias, sal, hierbas, mantener la sopa en el gas durante otros 2 minutos.
  10. Sirva platos de sopa humeantes con tortillas.

Receta de carne de caballo inusual

Lista de ingredientes:

  • zanahoria - 0.2 kg;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • carne de caballo - 0.5 kg;
  • aceite vegetal - 40 g;
  • diente de ajo;
  • sal al gusto;
  • cebollas - 0.1 kg;
  • pimienta negra y hierbas al gusto.

Cómo cocinar shurpa de carne de caballo:

  1. Ponga trozos de carne de caballo en el fondo de la sartén con agua. Estamos esperando la ebullición del líquido.
  2. Ponemos toda la cebolla pelada y lavrushka. Cocine por 40 minutos.
  3. Ponemos la carne cocida suave en una tabla de cortar y la trituramos.
  4. Cargamos la carne de caballo en una sartén con mantequilla y la pasamos con zanahorias picadas y salsa de tomate.
  5. Ponemos los alevines con carne en la sopa, esperamos hasta que hierva.
  6. Vierta los condimentos, sal, rodajas de hierbas y cocine por otros 15 minutos, reduciendo el calor.
  7. Queda por poner la mesa y servir un plato fragante.

Elk Shurpa - paso a paso

Necesitarás:

  • dos pimientos morrones;
  • carne de alce - 2 kg;
  • zanahoria - 500 g;
  • cilantro
  • una manzana
  • tubérculos de papa - 2 kg;
  • hierbas frescas al gusto;
  • cebollas - 1 kg;
  • ajo - 2 cabezas;
  • Condimento y sal al gusto.

Cómo se prepara shurpa en un caldero:

  1. Picar el alce en cubos grandes.
  2. Los extendimos en un caldero con agua fría.
  3. Picar 700 g de cebolla con aros. Convertimos las raíces de zanahorias en cubos.
  4. En caldo de carne hirviendo, cargue zanahorias y cebollas.
  5. Después de media hora, enviamos cuartos de tomates al caldero.
  6. Cortamos la cebolla restante en medio aros y la enviamos a la sopa junto con rodajas de pimiento.
  7. Después de 20 minutos, echamos papas pequeñas en el plato sin rebanarlo.
  8. Mezcle sus especias, ajo machacado, manzana picada y sal. Tan pronto como las papas estén cocidas durante 15 minutos, vierta la mezcla de especias en el caldo.
  9. Queda esperar 20 minutos y verter el plato sobre las soperas.

Uzbeko tradicional

Los ingredientes principales:

  • cilantro - 5 g;
  • grasa de la porción de cola gorda - 220 g;
  • tomate - 3 piezas .;
  • eneldo y cilantro;
  • cordero - 0,55 kg;
  • zira - 5 g;
  • Pimienta búlgara - 3 piezas;
  • tubérculos de papa - 3 piezas;
  • cebolla - 5 piezas;
  • sal al gusto;
  • zanahorias - 2 piezas

Shurpa en uzbeko, cómo cocinar:

  1. Derrita la manteca en una sartén hasta que esté asada. Los quitamos.
  2. Cargamos trozos grandes de cordero en una sartén y freímos en grasa derretida hasta que se doren.
  3. Agregue aros de cebolla. Después de 4 minutos, extienda los cuartos de tomates.
  4. Después de 7 minutos, vierta los chiles. Extinga el plato durante 17 minutos y cargue las zanahorias en forma de pajitas.
  5. Difundimos el contenido de la sartén en la sartén, vertimos 3 litros de agua. Cuando hierva, agregue verduras picadas gruesas, todas las especias, sal.
  6. Deje que el plato se cocine por otros 15 minutos. Durante este tiempo, los tubérculos de papa pelados se cortan en cubos grandes y se agregan a la sopa.
  7. Después de 20 minutos, puede disfrutar del gran sabor de la rica shurpa caliente.

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