Strudel es un plato que ha ganado fama en todo el mundo. En las ciudades de Austria, incluso las más pequeñas, todas las mañanas desde los departamentos de confitería hay un olor único de este manjar. Si alguna vez intentas strudel, seguirás siendo su fan de por vida. El plato se prepara con masa finamente enrollada con diferentes rellenos. Lo más delicioso para la mayoría de las personas es el relleno de manzana.

Milhojas con manzanas de hojaldre - receta clásica

Una receta rápida para hacer strudel con manzanas a base de hojaldre ya preparada, es muy adecuada cuando los invitados están en la puerta, pero quiero sorprenderte con una deliciosa comida.

Ingredientes

  • pasas - 1 vaso;
  • manzanas - 1 kg;
  • canela - 2 cucharadas cucharas
  • hojaldre terminado - 500 g;
  • azúcar - 300 g;
  • huevo - 2 piezas

Cocina

  1. Descongele la masa durante media hora.
  2. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortarlas en rodajas.
  3. Batir los huevos
  4. Mezclar pasas, azúcar, manzanas, canela.
  5. Polvo de la mesa con harina. Estirar la masa. Dividirlo en tres partes. Coloque el relleno en el centro.
  6. Cubra con el lado derecho, cubra con un huevo. Cerrar lado izquierdo. Cuchillo en diagonal con un cuchillo.
  7. Pincelar con huevo, espolvorear con azúcar.
  8. Hornear en el horno. Tardará aproximadamente media hora, la temperatura es de 180 grados.

Nuez

Ingredientes

  • harina - 500 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • agua - 50 ml para la prueba;
  • mantequilla - 2 cucharadas cucharas
  • sal
  • manzana - 12 piezas;
  • nueces - 300 g;
  • pasas de uva - 300 g;
  • azúcar - 50 g;
  • canela - 2 cucharadas cucharas
  • migas de pan - 0.5 tazas.

Cocinar paso a paso:

  1. Lave las pasas, agregue agua. Dejar en remojo.
  2. Derrita el aceite, para esto puede usar el microondas o el baño de agua.
  3. Batir los huevos
  4. Revuelva con aceite.
  5. Añadir sal, agua 50 ml a la mezcla, mezclar.
  6. Vierta la harina. Amasar la masa. La harina puede necesitar más.La masa debe ser elástica, resistente, no pegada a las manos.
  7. Para que la masa tome la estructura y densidad necesarias, es necesario enrollarla en forma de paquete y golpearla fuertemente sobre la mesa durante 10 minutos. Este proceso se puede facilitar mediante el uso de un mezclador, cinco minutos serán suficientes.
  8. Coloque la masa terminada en frío durante una hora, cubriéndola previamente con una bolsa para que no se forme una costra en la superficie.
  9. Para el relleno: corte las manzanas en cuatro partes. Retira las semillas. Elija una variedad de manzana jugosa para que el sabor del plato sea rico y aromático.
  10. Cortar cada parte en rodajas.
  11. Derrita la mantequilla en una sartén, mueva las manzanas.
  12. Después de que las frutas den jugo, vierta azúcar.
  13. La cantidad de azúcar se puede cambiar hacia arriba o hacia abajo. Si la variedad de manzana es agria, entonces se puede aumentar la tasa de azúcar.
  14. Freír por unos diez minutos.
  15. Cortar las nueces con un cuchillo.
  16. Vierta las manzanas de la sartén. Agregue un poco de agua al jugo restante, apague. Resulta salsa para el pastel.
  17. En un recipiente separado, mezcle canela, manzanas, pasas y nueces.
  18. Fríe las migas de pan en una sartén aparte. No es necesario agregar aceite.
  19. Extienda la masa finamente, agregue constantemente harina a la mesa.
  20. Lubrique la masa terminada con aceite de girasol. Vierte las galletas fritas encima.
  21. Transfiera el relleno preparado, espolvoree azúcar.
  22. Rodar en un rollo.
  23. Cierre los bordes para que el relleno no gotee. Exceso de cosecha. Gira y decora el producto gastronómico de la masa restante.
  24. Transfiera a una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio para no quemar.
  25. Durante 20 minutos hornee en el horno a 180 grados.
  26. Retire el papel aluminio y cocine por otros 20 minutos. Comprobando regularmente. Si la corteza es rosada, entonces el strudel está listo. Puede tomar un poco más o menos tiempo.

Con pasas

Ingredientes

  • masa - 600 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • aceite de girasol - 4 cucharadas cucharas
  • agua - 8 cucharadas. cucharas
  • la sal

Para el relleno:

  • limón - 2 piezas;
  • manzanas - 1300 g;
  • pasas de uva - 200 g;
  • azúcar - 200 g;
  • mantequilla - 100 g.

Cocina

  1. Pelar las manzanas, quitar las semillas, picar.
  2. Exprima el jugo de los limones.
  3. Vierte las manzanas con jugo de limón.
  4. Lave bien las pasas.
  5. Revuelva con manzanas.
  6. Derrita la mantequilla en una sartén y fría una mezcla de manzanas con pasas y azúcar.
  7. Derrita la tasa de mantequilla para la masa en el microondas, puede hacerlo en un baño de agua.
  8. Batir los huevos y mezclar con mantequilla, sal, agua, aceite de girasol.
  9. Agrega harina. Amasar Se debe agregar harina en porciones y amasar. La masa debe ser elástica, no pegada a la mesa y las manos.
  10. Dejar en el refrigerador por una hora.
  11. Rollo fino.
  12. Visualmente dividido en tres partes. En el centro, cambie el relleno enfriado. Cierre el lado izquierdo, en la parte superior, el derecho. Haga cortes ligeros a lo largo de toda la longitud con un cuchillo afilado. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Milhojas con manzanas y ralladura

Ingredientes

  • azúcar - 75 g;
  • sémola - 2 cucharadas una cuchara
  • canela - 1 cucharada una cuchara
  • vainilla - al gusto;
  • hojaldre masa congelada - 500 g;
  • manzana - 800 g;
  • ralladura de 1 limón.

Cocina

  1. Pelar las manzanas, cortarlas en tiras finas.
  2. Mezcla canela, azúcar, vainilla y ralladura. Añadir a las manzanas.
  3. Dejar hasta que las manzanas dejen jugo. Esto tomará aproximadamente media hora.
  4. Estirar la masa muy finamente en forma de rectángulo.
  5. Coloque la masa de manzana de manera uniforme sobre la masa.
  6. Espolvorear con sémola. Es necesario para absorber el exceso de líquido.
  7. Rodar en un rollo. Cierre los bordes para que el relleno no gotee.
  8. Batir los huevos con azúcar. Lubrique el rollo.
  9. Mover a una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Con cereza

 

El milhojas con manzanas de hojaldre es una delicia ideal. La masa lista se puede comprar en la tienda, lo que reduce el tiempo de cocción. Si agrega cerezas a la receta, el plato obtendrá un aroma y sabor increíblemente agradables.

Ingrediente:

  • cereza congelada o fresca - 600 g;
  • galletas de galletas - 5 piezas;
  • manzana - 4 piezas;
  • azúcar - 6 cucharadas cucharas
  • hojaldre - 2 capas;
  • azúcar de vainilla - 2 paquetes;
  • canela - 1 cucharada una cuchara

Cocina

  1. Pelar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cubos.
  2. Rompe las galletas en pedazos.
  3. Descongelar las cerezas. Escurrir el jugo. La cereza debe estar deshuesada.
  4. Revuelva las galletas, cerezas y manzanas.
  5. Descongele la masa, extiéndala.
  6. Extiende el relleno sobre la masa.
  7. Vierte el azúcar y la canela de manera uniforme encima.
  8. Rodar en un rollo. Los bordes se cierran.
  9. Hornee en el horno durante unos 40 minutos.

Milhojas de manzana y miel

Ingredientes

  • canela - 2 cucharadas cucharas
  • avellanas - 100 g;
  • manzana - 15 piezas;
  • miel - 2 cucharadas cucharas
  • pasas de uva - 225 g;
  • azúcar - 150 g;
  • azúcar de vainilla - 1 paquete;
  • licor - 3 cucharadas cucharas
  • hojaldre - 750 g;
  • azúcar en polvo - 5 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Pelar las manzanas de la cáscara y las semillas, cortarlas en trozos.
  2. Cada tuerca se corta en tres partes.
  3. Vierta el azúcar sobre las manzanas, mezcle. Transfiere a una sartén. Cocinar diez minutos. Vierta avellanas, pasas, azúcar de vainilla, miel, canela. Vierte licor, puedes reemplazar el coñac o el whisky. Poner 15 minutos. Genial Si cambia el relleno en un estado cálido, la masa se arrastrará y no podrá organizar el rollo.
  4. Enrolle la masa de hojaldre sobre la mesa. Extienda la masa frita en la misma capa sobre toda la superficie, dejando cinco centímetros hasta el borde.
  5. Envuelva bien en un rollo. Durante la torsión, puede ajustar el tamaño, haciéndolo más largo o más corto.
  6. Coloque sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornear una hora.

Rollo de hojaldre con manzanas - coleta

Esta delicadeza sorprenderá a los huéspedes no solo por su excelente sabor, sino también por su aspecto sofisticado.

Ingredientes

  • manzana - 2 piezas;
  • hojaldre - 300 g;
  • canela - 2 cucharadas cucharas
  • azúcar - 50 g;
  • yema - 1 pc

Cocina

  1. Descongelar la masa.
  2. Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear.
  3. Arregle y estire la masa con las manos.
  4. Con un tenedor, pincha sobre toda la superficie.
  5. Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro partes, quitar las semillas. Cortar en rodajas.
  6. Transferencia a la masa. Acuéstese estrictamente en el centro, dejando la misma distancia en ambos lados.
  7. Con un cuchillo especial para pizza, haga cortes diagonales en cada lado.
  8. Trenza la coleta, moviendo tiras de masa a su vez.
  9. Batir la yema de huevo.
  10. Unte el rollo con un cepillo de silicona.
  11. Hornee en el horno durante media hora, establezca 180 grados.

Opciones para strudel de masa con manzanas:

El strudel preparado adecuadamente tiene una masa fina y crujiente con un relleno jugoso. La preparación es muy simple y rápida.

Para que el rollo tenga un sabor perfecto, la masa debe enrollarse lo más delgada posible.

Para la base, puede usar hojaldre o sin levadura.

Levadura

Ingredientes

  • ralladura de 1 limón;
  • leche - 500 ml;
  • harina - 1 kg;
  • aceite - 400 g;
  • levadura - 40 g;
  • margarina - 100 g;
  • azúcar - 160 g;
  • la sal

Cocina

  1. Deje la margarina sobre la mesa con anticipación para que se ablande.
  2. Calienta la leche a un estado cálido.
  3. En 100 ml de leche vierta el art. una cucharada de azúcar y la misma cantidad de harina, batir con un batidor.
  4. Aplasta la levadura fresca en la masa de leche. Revuelva para disolver por completo.
  5. Dejar acercarse durante un cuarto de hora.
  6. La masa debe crecer tres veces, elevarse con un sombrero grueso.
  7. En la leche tibia restante, transfiera la margarina, vierta el azúcar, la ralladura, la sal. Barajar
  8. Vierta la harina en porciones, amasando gradualmente la masa. Debería resultar denso. Rodar en una bola, transferir a una gran capacidad, cubrir con una bolsa y dejar que se acerque. Es conveniente utilizar un horno cerrado para estos fines.
  9. Después de una hora, muévase al refrigerador.
  10. Coloque el papel de hornear sobre la mesa, ponga mantequilla suavizada en el centro. Cubra con una segunda capa de papel. Estire un rodillo en un rectángulo.
  11. Mover al refrigerador.
  12. La masa y la mantequilla deben enfriarse a la misma temperatura.
  13. Estirar la masa.
  14. Retire el aceite del frío, retire una capa de papel. Acuéstese sobre la masa. La mantequilla debe colocarse de modo que haya espacio libre en los bordes de la masa.
  15. Retire la segunda parte del pergamino.
  16. Cubra la mantequilla con los bordes de la masa. Debería estar adentro.
  17. Estirar. Doblar por la mitad por la mitad.
  18. Rodar y doblar de nuevo.
  19. Dejar reposar durante una hora en un lugar fresco.

Sin levadura

Ingredientes

  • mantequilla - 300 g;
  • sal
  • harina - 500 g;
  • vodka - 2 cucharadas cucharas
  • huevo - 2 piezas;
  • vinagre - 2 cucharadas cucharas
  • harina para mantequilla - 75 g.

Cocina

  1. Coloca los huevos en un vaso y bate con un tenedor.
  2. Vierta el vodka y agregue agua fría a un volumen de 250 ml.
  3. Vierta la mezcla en un recipiente y mezcle con vinagre y sal.
  4. Tamizar la harina. Esto debe hacerse para saturar el producto con oxígeno.
  5. Vertiendo harina en el líquido en partes, amase la masa. La harina puede necesitar menos o más de lo indicado en la receta.
  6. Es aconsejable golpear la masa sobre la mesa varias veces durante la cocción. Al tacto debe ser suave, agradable. Deja por media hora.
  7. Cortar la mantequilla fría en trozos.
  8. Batir 75 gramos de harina con mantequilla en una cosechadora.
  9. Papel para hornear extendido sobre la mesa. Coloca aceite sobre ella. Cierra la segunda hoja. Estirar la mantequilla.
  10. Retire la mantequilla y la masa en frío durante una hora.
  11. Enrolle la masa finamente.
  12. Transfiera el aceite al centro. La masa debe ser más grande que la mantequilla en tamaño.
  13. Cubra con el lado derecho de la masa de mantequilla. Conecta los bordes.
  14. Cubra con el otro lado, también recoja los bordes.
  15. Cubra con una bolsa y manténgala fría durante media hora.
  16. Rodar en un rectángulo, doblar tres veces. Estirar. Recuéstese en triple adición. Poner en frío durante media hora, cubriendo con una bolsa. Estire la masa tres veces. Entre el procedimiento, deje reposar en el refrigerador durante media hora.

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