El milhojas con manzanas es un pastel originario de la cocina austriaca, que figura en la lista de postres en casi todos los países del mundo. Las variaciones de la preparación de este pastel no son suficientes. Analicemos algunas recetas que ayudarán a diversificar la preparación del strudel.
Contenido material:
Strudel clásico con manzanas de hojaldre
Comencemos a conocer este postre, por supuesto, con la receta clásica. Es la base con la que cada ama de casa experimenta más a su gusto.
Para preparar strudel con manzanas de hojaldre, debe tomar los siguientes productos:
- comprado hojaldre o levadura: medio kilo;
- mantequilla 100 g;
- azúcar en polvo - 2 o 3 cucharadas grandes;
- pan rallado para empanar 50 g;
- manzanas alrededor de 5-6 cosas pequeñas;
- jugo de medio limón;
- pasas de uva
- azúcar alrededor de 150 g;
- canela 2 té mentiras
Cocina
- Masa, si está congelada, fragüe para que se ablande.
- Enjuague bien y seque con una toalla para dejar toda el agua.
- Ahora tratemos con manzanas. Cortar la cáscara, cortar la carne en trozos pequeños, habiendo cortado previamente el núcleo.
- En un tazón, mezcle las manzanas con las pasas y vierta el jugo de medio limón.
- Vierte azúcar y canela en el mismo recipiente. Mezcle todo bien: el relleno está listo.
- Ahora extienda la masa para hacer un rectángulo delgado.
- Derrita la mantequilla, engrase con una capa de masa y espolvoree con pan rallado en la parte superior.
- Extendemos nuestro relleno en galletas, dejando un espacio libre en los bordes de la masa.
- Doblamos las sangrías superior e inferior al relleno, y luego hacemos lo mismo con los bordes derecho e izquierdo.
- Y ahora enrolle cuidadosamente la pieza de trabajo con un rollo, acompañando cada revolución con engrasar la masa con aceite.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino engrasado y le ponemos el futuro strudel. También engrasamos la parte superior con aceite y la enviamos al horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.
Durante este tiempo, debes sacar periódicamente el postre y engrasar su parte superior. Después de obtener el strudel, una vez más debe engrasarlo con aceite e inmediatamente espolvorearlo con azúcar en polvo.
Puede diversificar la receta clásica agregando requesón. Milhojas con requesón y hojas de manzana jugosas y fragantes.
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Una característica distintiva de este postre es que se puede comer tanto caliente como frío.
Con nueces
Las nueces agregadas al strudel agregarán un crujiente picante y un aroma interesante al postre en discusión. Esta receta para hornear nueces implica el uso de masa no hecha a sí misma, sino cocinada. Entonces comencemos.
Productos:
- 200 gramos de harina;
- medio vaso de agua tibia;
- media cucharada de sal;
- aceite de girasol 35 ml.
Llenado
- mantequilla 100 g;
- nueces 250 g;
- 4 cucharadas de galletas saladas para empanar;
- azúcar 180 g;
- el huevo
¿Cómo cocinar strudel?
- Comencemos con la prueba. Combine todos los ingredientes sueltos primero, mezcle y vierta el aceite al final. Amasar la masa con las manos y luego dejar reposar durante 30 minutos.
- Moler las nueces y mezclar con azúcar y galletas.
- Haga 5 bolas de la masa.
- Enróllelos hasta el estado de papel pergamino y luego engrase con mantequilla derretida. Vierta el relleno sobre el aceite, alejándose de los bordes.
- Enrolle el rollo de masa, lubrique previamente cada curva con aceite.
- El horno debe llevarse a una temperatura de 180ºС. Cubra el papel de pergamino en una bandeja para hornear y engrase con aceite. El aceite se enrolla en la parte superior y se hornea durante unos 20 minutos.
De hojaldre masa sin levadura
Por supuesto, para facilitarle la vida, puede comprar masa ya lista. Si desea hacerlo usted mismo, consulte la receta anterior, que describe el proceso de su preparación.
Algunas amas de casa recurren al truco y, para ahorrar tiempo, preparan milhojas de pan de pita con manzanas.
Composición:
- masa sin levadura de 500 g;
- mantequilla unos 40 g;
- galletas de unos 20 g;
- manzanas 300-400 g;
- una yema
- azúcar 4 cucharadas soperas;
- canela
Cocina
- Descongele la masa y enróllela hasta un estado de papel pergamino delgado.
- Derrita la mantequilla y extiéndala sobre nuestro caldo enrollado. Espolvorea con migajas para empanar.
- Cortar las manzanas en trozos pequeños, después de quitar los núcleos.
- Mezclamos manzanas con canela y azúcar, ¡porque el strudel con canela es el postre más fragante!
- Distribuimos el relleno de acuerdo con la prueba, dejando espacios a lo largo de los bordes.
- Enrollamos la masa con un rollo y engrasamos la yema encima.
- Horneamos a 220ºС durante unos 40 minutos.
Con pasas
Las manzanas, la canela y las pasas son la mejor combinación de rellenos de strudel. Veamos una variación del postre "perezoso" del pan de pita.
Ingredientes
- pan de pita delgado en tres hojas;
- 5 manzanas medianas;
- pasas 100 g;
- azúcar hasta 100 g;
- aceite de girasol hasta 100 ml.
Cocina
- Enjuague las pasas, luego vierta agua hirviendo e insista hasta que se hinche.
- Mientras tanto, pele las manzanas de la piel y el núcleo, y luego ralle.
- En un recipiente, mezcle las gachas de fruta y las pasas.
- Engrase cada hoja individual de pan de pita con mantequilla derretida, espolvoree con azúcar y cubra con una mezcla de pasas. Enrollar
- Precalentar el horno a 180ºС.
- Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel de hornear. Pon pan de pita, que también debe estar bien engrasado en la parte superior.
- Cocine por 20 minutos.
De la masa comprada terminada
Esta opción para preparar strudel ahorra tiempo. Ya hemos considerado las opciones con una prueba sin levadura anterior, y en esta receta se usa la base, que se vende no refrigerada, sino refrigerada. Se llama "masa de strudel".
- embalaje de masa;
- 4 manzanas
- azúcar un poco más que un vaso;
- canela hasta 2 cucharadas soperas;
- galletas para empanar media taza;
- jugo de limon
- Ghee para lubricación.
Cocina
- Como la masa no está congelada, solo tenemos que extenderla un poco.
- Ahora, al relleno. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Espolvorea con jugo de limón para no oscurecer.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con la canela y luego vierta la mezcla en un recipiente con manzanas.
- Engrase la masa enrollada con mantequilla derretida y luego espolvoree con pan rallado. Vierta el relleno en la parte superior, retrocediendo unos centímetros desde los bordes.
- Giramos el strudel con un rodillo y engrasamos encima con aceite.
- Enviamos una bandeja para hornear, y luego en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.
Con notas naranjas
Nuevamente, para este tipo de strudel en la receta, se usará masa preparada. Las naranjas con manzanas dan una acidez bastante interesante. Entonces comencemos.
Lista de productos:
- medio kilo de láminas de masa;
- las manzanas no son dulces 1-2 pcs .;
- una naranja grande;
- azúcar 120 g;
- mantequilla 100 g;
- Un par de yemas.
Cocinando
- Comencemos encendiendo el horno y calentándolo a 180ºС.
- A continuación, ponga la masa descongelada.
- Ahora prepara el relleno. Cortar las manzanas en rodajas. Exprime el jugo de la naranja. Mezcle cubos de frutas, jugo, azúcar y canela. Puedes frotar otra ralladura de naranja.
- Extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear en la que ya haya papel pergamino, engrasada con manteca de mantequilla.
- Extendemos el relleno sobre la masa, retrocediendo a lo largo de los bordes por cierta distancia, para que sea conveniente envolver. Enrollar y enviar durante media hora para hornear.
- Mientras tanto, haz un kurd naranja. Batir las yemas con jugo de naranja, azúcar y ralladura. Llena el strudel con este líquido después de 30 minutos y hornea por otros 5 minutos.
De masa de levadura
Al usar este tipo de prueba, el strudel será más magnífico y más suave. Cocinaremos la masa nosotros mismos.
Productos:
- una libra de harina;
- embalaje de crema de mantequilla;
- leche 300 ml;
- azúcar 60 g;
- 12 g de levadura prensada;
- sal 1 cucharadita
- manzanas 5 pcs .;
- pan rallado 1 cucharada.
Cocina
- Haciendo una masa. Vierta el azúcar y la levadura en 100 ml de leche tibia.
- Vierte en un vaso de harina. Mezcle y deje reposar durante 30-40 minutos.
- Después de eso, agregue la leche restante, la sal a este recipiente y tamice la harina.
- Amasar bien, y luego agregar 50 g de aceite y enviar durante 4 horas en el refrigerador.
- Hacemos el procedimiento con el resto del aceite: amase sobre el pergamino, cúbralo con una segunda hoja de pergamino y extiéndalo. Esta capa se mueve temporalmente al refrigerador.
- Sacamos la masa y cortamos el "bollo" en 4 lados, pero no completamente. Estírate y consigue un cuadrado. Extienda un rodillo en una capa de 1 cm.
- En el lado opuesto de la masa enrollada, ponga una barra de mantequilla, cubra con el segundo lado y extienda esta caja. Entonces repetimos varias veces y nuestra capa está lista.
- Limpiamos las manzanas, las cortamos, las mezclamos con el azúcar y las enviamos a la formación. Envolver con un rollo.
- Enviamos al horno 180ºС por 40 minutos.
Con miel
Productos:
- nueces 100 g;
- manzanas a kg;
- miel 2 cucharas grandes;
- pasas 200 g;
- azúcar 150 g;
- una pizca de azúcar de vainilla;
- licor 3 cucharadas (opcional);
- hojaldre;
- polvo para rociar.
Fabricación:
- Mientras la masa se descongela y el horno se calienta a 180 ° C, limpiamos y cortamos manzanas.
- Moler las nueces un poco.
- Combine las manzanas, el azúcar y envíe por 10 minutos a la sartén. Después de verter allí nueces, vainillina, miel y canela. Vierta cualquier tipo de licor y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Genial
- Enrolle la masa finamente, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Desde arriba distribuimos el relleno, partiendo de los bordes. Envolver en un rollo.
- Hornee durante aproximadamente una hora.
Strudel de manzana hojaldre
Este tipo de strudel se ve bastante atractivo. Por lo tanto, es perfecto para decorar una mesa festiva.
Que necesitamos
- masa terminada 300 g;
- manzanas 2 piezas .;
- canela 2 cucharadas;
- azúcar 50 g;
- una yema
Como cocinar
- Descongele la masa y extiéndala, colocándola sobre papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Picar la masa con un tenedor.
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
- Poner en el centro de la masa, dejando la misma hendidura alrededor de los bordes.
- Ahora sí: tome un cuchillo para pizza y haga incisiones oblicuas desde el borde hacia el centro con manzanas a cada lado.
- Trenzamos la coleta de la masa, que inmediatamente se aceita y hornea hasta obtener una deliciosa corteza crujiente.
